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Pain de seigle (6)
Poids
Minuterie
Eau
Huile
Sel
Sucre brun
Farine blanche
Farine de seigle
Levure
Pain sans gluten (7)
Poids
Minuterie
Eau
Huile
Sel
Sucre
Farine sans
gluten
Farine de maïs
Levure
58
500 g
3:25
180 mL
2 cuillères
26 g
à soupe
2/3 de cuillère
3 g
à café
1 + 3/4
20 g
de cuillère
à soupe
1 verre
145 g
1 verre
145 g
3/4 de bloc de
levure fraîche
(25 g) ou 3/4
de sachet de
bicarbonate
de soude
500 g
2:55
140 mL
2 cuillères
26 g
à soupe
2/3 de cuillère
à café
2 cuillères
30 g
à soupe
1 + 3/4 de verre
255 g
1/4 de verre
35 g
3/4 de bloc de
levure fraîche
(25 g) ou 3/4
de sachet de
bicarbonate de
soude
750 g
3:30
220 mL
2,5 cuillères
à soupe
3/4 de cuillère
à café
2 cuillères
à soupe
1,5 verre
1,5 verre
1 bloc de levure
fraîche (25 g)
ou 1 sachet de
bicarbonate de
soude
750 g
3:00
190 mL
2,5 cuillères
à soupe
3/4 de cuillère
3 g
à café
2,5 cuillères
à soupe
2 verres
1/2 verre
1 bloc de
levure fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate de
soude
1 000 g
3:35
270 mL
38 g
3 cuillères
à soupe
4 g
1 cuillère à soupe
26 g
3 cuillères à soupe
180 g
2 verres
180 g
2 verres
1 bloc de levure
fraîche (25 g)
ou 1 sachet de
bicarbonate de
soude
1 000 g
3:05
230 mL
33 g
3 cuillères
à soupe
1 cuillère
4 g
à soupe
38 g
3 cuillères
à soupe
290 g
2 + 1/4
de verre
70 g
3/4 de verre
1 bloc de
levure fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate
de soude
45 g
5 g
39 g
220 g
220 g
45 g
5 g
39 g
325 g
110 g
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