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Pain traditionnel français (4)
Poids
Minuterie
Eau
Huile
Sel
Sucre
Farine blanche
Levure
Pain complet (5)
Poids
Minuterie
Eau
Huile
Sel
Sucre brun
Farine blanche
Farine complète
Levure
500 g
3:55
180 mL
1 cuillère
10 g
à soupe
2 cuillères
12 g
à soupe
1,5 cuillère
23 g
à soupe
2 + 1/4 de
300 g
verre
3/4 de bloc de
levure fraîche
(25 g) ou 3/4
de sachet de
bicarbonate
de soude
500 g
3:55
180 mL
2 cuillères
26 g
à soupe
2/3 de cuillère
3 g
à café
1 + 3/4 de
20 g
cuillère à soupe
1 verre
145 g
1 verre
145 g
3/4 de bloc de
levure fraîche
(25 g) ou 3/4
de sachet de
bicarbonate de
soude
750 g
4:00
260 mL
1,5 cuillère
15 g
à soupe
2,5 cuillères
15 g
à café
1,5 cuillère
23 g
à soupe
2 + 3/4 de
400 g
verre
1 bloc de le-
vure fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate
de soude
750 g
4:00
220 mL
2,5 cuillères
38 g
à soupe
3/4 de cuillère
4 g
à café
2 cuillères
26 g
à soupe
1,5 verre
180 g
1,5 verre
180 g
1 bloc de
levure fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate
de soude
1 000 g
4:05
320 mL
2 cuillères
20 g
à soupe
3 cuillères
18 g
à soupe
2 cuillères
30
à soupe
3,5 verres
500 g
1 bloc de levure
fraîche (25 g)
ou 1 sachet
de bicarbonate
de soude
1 000 g
4:05
270 mL
3 cuillères
45 g
à soupe
1 cuillère
5 g
à soupe
3 cuillères
39 g
à soupe
2 verres
220 g
2 verres
220 g
1 bloc de levure
fraîche
(25 g) ou
1 sachet de
bicarbonate
de soude
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