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HERBES AROMATIQUES ET ÉPICES
Vous pouvez les ajouter au début de la recette, avec les ingrédients principaux.
Les herbes aromatiques et épices, comme la cannelle, le gingembre, l'origan, le persil et le basilic, ajoutent de la
saveur et de l'esthétique à votre pain.
Utilisez-les en petites quantités (1 à 2 cuillères à café) pour éviter de couvrir complètement le goût du pain.
Les herbes fraîches, comme l'ail et la ciboulette, contiennent suffisamment de liquide pour compromettre l'équilibre
entre les dosages de la recette, aussi pensez à adapter la quantité de liquides.
INGRÉDIENTS SUPPLÉMENTAIRES
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires (fruits, noix, raisins secs, etc.) uniquement dans les
programmes prévus à cet effet.
Veillez à couper les noix et fruits secs en petits morceaux, à râper le fromage, et à découper le chocolat en tous
petits bouts. N'ajoutez pas plus que la quantité indiquée dans les recettes, sinon le pain risque de ne pas lever
convenablement. Faites particulièrement attention aux noix et fruits frais, car ils contiennent du liquide (jus et huile),
aussi veillez à ajuster le dosage du principal ingrédient liquide en conséquence.
PROGRAMMES
- Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu.
- Suivez l'ordre du tableau pour l'ajout des ingrédients.
- Dans toutes les recettes, vous pouvez remplacer la farine à haute teneur en gluten par de la farine sans
gluten. Pensez également à vérifier les autres ingrédients pour les personnes intolérantes au gluten.
Basic (1)
Pain basique (1)
Weight
Poids
Minuterie
Time
Eau
Water
Huile
Oil
Sel
Salt
Sucre
Sugar
Flour
Farine
Farine complète
Yeast
Levure
500g
500 g
2:55
2:55
180 mL
210ml
1+1/2
15g
2 cuillères
20 g
tablespoons
à soupe
1 cuillère à café
1/2 teaspoon
3g
3 g
1 tablespoon
15g
1 cuillère à café
3 g
2½
345 g
2+1/3 glasses
320g
1/2 tasse
60 g
1 cuillère
3 g de
à café
levure sèche
750g
750 g
3:00
3:00
230 mL
260ml
2+1/2
25g
3 cuillères
30 g
tablespoons
à soupe
1,5 cuillère à café
1 tablespoon
4 g
6g
1,5 cuillère à café
4 g
2 tablespoons
30g
3 tasses
445 g
3 glasses
420g
1 tasse
80 g
1,5 cuillère
4 g de
à café
levure sèche
1000g
1 000 g
3:05
3:05
290 mL
320ml
3 tablespoons
45g
4 cuillères
40 g
à soupe
2 cuillères à café
1 tablespoon
5 g
6g
2 cuillères à café
5 g
2 tablespoons
30g
3,5 tasses
525 g
3+1/2 glasses
500g
1 tasse
100 g
5 g de
2 cuillères
levure
à café
sèche
55
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