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Cooking table for the
conventional system
The following table gives the most
important indications on how to cook
several main items.
The recorrimended cooking times in this
and the following tables are indicative.
After a few attempts, you will be able to
modify them in order to obtain best
possible results.
Tabelle fiir
konventionellen Backbetrieb
In der untenstehenden Tabelle finden Sie
die wichtigsten Angaben fiir das Kochen
einiger Hauptgerichte.
Die in diesen und den folgenden Tabellen
genannten Backzeiten sind Richtwerle.
Wir Sind sicher, dafi eine Hausfrau nach
wenigen Backversuchen die
erforderlichen Anderungen vorzunehmen
weiB, urn das gewunschte Resultat zu erhalten.
Preparation
Temp. °C
Height
Minutes
Fish
180-240
1
acc. to size
Meat
Roast beef
250
2
30 per kg.
Roast veal
200-220
2
60 per kg.
Chicken
200-240
2
approx. 50
Duck or goose
220
1
acc. to weight
Leg of mutton
250
1
30 per kg.
Roast pork
250
2
60 per kg.
Souffles
Cakes
200
1
60 per kg.
Fruit cake
160
1
50-60
Biscuits
160
1
30-50
Short-crust pastry
200
1
15
Puff pastry
250
1
15
Sponge cake
200-220
1
30
Meringues
100
1
60
Savoury cakes
220
1
30
Plain cakes
120-140
1
60
Brioches
160-180
1
45
Gericht
Temp.
°C
Hohe
Minuten
Fisch
Fleisch
180-240
1
je nach GroBe
Rinderbraten
250
2
30 pro kg.
60 pro kg.
rd. 50
Kalbsbraten
200-220
2
Hahnchen
200-240
2
Ente Oder Cans
220
1
nach Gewicht
Hammelkeule
250
1
30 pro kg.
60 pro kg.
60 pro kg.
Schweinebraten
Auflaufe
SuBspei^n
250
200
2
1
Kdnigskuchen
160
1
50-60
Loffelbiskuits
160
1
30-50
Miirbeteig
200
1
15
Blatterteig
250
1
15
Obsttorte
200-220
1
30
Baisers
100
1
60
SiiBe Auslaufe
220
1
30
Cake
120-140
1
60
Teilchen
160-180
1
45
29
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