Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Dýňová polévka
4 osoby
Suroviny
■
1 středně velká cibule
■
2 stroužky česneku
■
10 – 20 g čerstvého zázvoru
■
3 PL řepkového oleje
■
400 g dužiny dýně (nejlepší je dýně Hokkaido, protože slupka
při vaření změkne a nemusí se oloupat)
■
250 – 300 ml kokosového mléka
■
250 – 500 ml zeleninového vývaru
■
šťáva z ½ pomeranče
■
trochu suchého bílého vína
■
1 ČL cukru
■
sůl, pepř
Příprava
1) Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostky . Zázvor oloupejte a jemně
jej nakrájejte na kostky . Cibuli a zázvor nejdříve podušte na horkém oleji .
Po 2 minutách přidejte česnek a nechte jej dusit spolu s ostatními přísadami .
2) Dýni důkladně očistěte pod teplou vodou kartáčkem na zeleninu, poté ji
nakrájejte na 2 – 3 cm velké kostky .(Jestliže se použije jiná dýně, než dýně
Hokkaido, musí se tato předem oloupat) . K udušené cibuli a udušenému zá-
zvoru přidejte kostky dýně a nechte vše spolu dusit . Nalijte k tomu poloviční
množství kokosového mléka a tolik zeleninového vývaru, aby byla dýně ve
vývaru . Vařte do měkka cca . 20 – 25 minut zakryté . Poté vše rozmixujte tyčo-
vým mixérem . Přitom přilévejte do polévky vždy takové množství kokosového
mléka, dokud se nedosáhne její správná krémová konzistence .
3) Polévku dochuťte pomerančovou šťávou, bílým vínem, cukrem, solí a pepřem,
aby polévka měla vedle ostré chuti také sladko-kyselou příchuť .
■
94
│
CZ
SSMT 600 A1
Publicité
