SilverCrest SSMT 600 A1 Mode D'emploi page 64

Recepten
Gebonden groentesoep
2 – 4 personen
Ingrediënten
■ 2 – 3 EL olie
■ 200 g uien
■ 200 g aardappels (vooral geschikt zijn melig kokende soorten)
■ 200 g wortelen
■ 350 – 400 ml groentebouillon (vers of kant-en-klaar)
■ zout, peper, nootmuskaat
■ 5 g peterselie
Bereiding
1) Uien schillen en in kleine blokjes snijden . Wortelen wassen, schillen en in
plakjes snijden . Aardappels schillen, afspoelen en in blokjes van ca . 2 cm
snijden .
2) Olie in een pan verhitten, uien daarin glazig fruiten . Wortelen en aardappelen
toevoegen, mee aanfruiten . Zoveel bouillon erbij gieten, dat de groente
goed bedekt is en alles in 10 –15 minuten zacht laten koken . Naar behoefte
tussendoor bouillon toevoegen, als de groente niet meer bedekt is .
3) Peterselie wassen, droog schudden en stelen verwijderen . Peterselie in grove
stukken scheuren en in de soep doen . Alles met de staafmixer ongeveer 1
minuut lang pureren . Op smaak brengen met zout, peper en geschaafde
nootmuskaat .
SSMT 600 A1 NL │ BE │ 61 ■