SilverCrest SSMT 600 A1 Mode D'emploi page 81

Zupa dyniowa
4 osoby
Surowce
■ 1 średnia cebula
■ 2 ząbki czosnku
■ 10 – 20 g świeżego imbiru
■ 3 łyżki oleju rzepakowego
■ 400 g miąższu dyni (najlepsza będzie dynia Hokkaido, gdyż w czasie
gotowania skorupka dyni mięknie i nie trzeba jej obierać)
■ 250 – 300 ml mleka kokosowego
■ 250 – 500 ml bulionu warzywnego
■ Sok z ½ pomarańcza
■ Trochę wytrawnego białego wina
■ 1 łyżeczka cukru
■ sól, pieprz
Przygotowanie
1) Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę . Imbir obrać i pokroić
w drobną kostkę . Następnie cebulę i imbir udusić na gorącym oleju .
Po dwóch minutach dodać również czosnek .
2) Dynię starannie oczyścić szczotką do warzyw pod ciepłą wodą, a następnie
pokroić w kostkę o wielkości 2 – 3 cm . (W wypadku użycia innej dyni, niż
Hokkaido dodatkowo dynię należy obrać) . Do cebuli i imbiru dodać kostki
dyni i całość dalej dusić . Dolać połowę ilości mleka kokosowego i tyle bulionu,
by kostki dyni zostały zakryte . Gotować w garnku pod przykrywką przez
20 – 25 minut . Całość zmiksować dokładnie blenderem . W trakcie mikso-
wania dolewać mleka kokosowego dotąd, aż zupa nabierze odpowiedniej,
kremowej konsystencji .
3) Zupę doprawić do smaku sokiem z pomarańczy, białym winem, cukrem,
solą i pieprzem tak, by miała ona wyraźny ostry i słodki smak .
■ 78 │
PL
SSMT 600 A1