SilverCrest SSMT 600 A1 Mode D'emploi page 16

Rezepte
Gemüse-Cremesuppe
2 – 4 Personen
Zutaten
■ 2 – 3 EL ÖL
■ 200 g Zwiebeln
■ 200 g Kartoffeln (besonders geeignet sind mehlig kochende Sorten)
■ 200 g Möhren
■ 350 – 400 ml Gemüsebrühe (frisch oder Instant)
■ Salz, Pfeffer, Muskatnuss
■ 5 g Petersilie
Zubereitung
1) Zwiebeln abziehen und fein würfeln . Möhren waschen, schälen und in
Scheiben schneiden . Kartoffeln schälen, abspülen und in ca . 2 cm große
Würfel schneiden .
2) Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten . Möhren und Kar-
toffeln hinzufügen, mitdünsten . So viel Brühe angießen, dass das Gemüse
gut bedeckt ist und alles 10 –15 Minuten weich kochen lassen . Bei Bedarf
zwischendurch Brühe hinzugießen, falls das Gemüse nicht mehr bedeckt ist .
3) Petersilie waschen, trocken schütteln und Stiele entfernen . Petersilie in grobe
Stücke reißen und zur Suppe geben . Alles mit dem Stabmixer für etwa
1 Minute pürieren . Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken .
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