SilverCrest SSMT 600 A1 Mode D'emploi page 113

Tekvicová polievka
Pre 4 osoby
Suroviny
■ 1 stredne veľká cibuľa
■ 2 strúčiky cesnaku
■ 10 – 20 g čerstvého zázvoru
■ 3 PL rastlinného oleja
■ 400 g tekvicovej dužiny (najlepšia je tekvica Hokkaido,
pretože ju nemusíme šúpať, lebo jej šupka pri varení zmäkne)
■ 250 – 300 ml kokosového mlieka
■ 250 – 500 ml zeleninového vývaru
■ šťava z polovice pomaranča
■ trochu suchého bieleho vína
■ 1 ČL cukru
■ soľ, korenie
Príprava
1) Cibuľu ošúpeme a pokrájame na kocky, cesnak takisto . Zázvor ošúpeme
a pokrájame na malé kocky . Najprv podusíme cibuľu a zázvor v horúcom
oleji . Po 2 minútach pridáme cesnak a ďalej dusíme .
2) Tekvicu dobre očistíme kefou pod horúcou vodou, potom nakrájame na
2 – 3 cm kocky . (Inú tekvicu než Hokkaido treba aj ošúpať .) Tekvicové kocky
pridáme k cibuli a zázvoru a ďalej dusíme . Prilejeme polovicu množstva
kokosového mlieka a toľko zeleninového vývaru, aby bola tekvica celkom
zakrytá . Zakryjeme pokrievkou a varíme do mäkka asi 20 – 25 minút .
Mixérom všetko dohladka rozmixujeme . Pritom pridáme toľko kokosového
mlieka, aby polievka získala správnu, jemne krémovú konzistenciu .
3) Polievku dochutíme pomarančovou šťavou, bielym vínom, cukrom, soľou
a korením tak, aby mala okrem ostrej aj sladkú a vyváženú kysloslanú príchuť .
■ 110 │
SK
SSMT 600 A1