Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Şalău întreg prăjit
Ingrediente (pentru 4 - 6 porţii)
1 şalău (1 - 1,5 kg)
150 g de felii de slănină
100 g de unt
2 cartofi mari (pentru a menţine şalăul în poziţie dreaptă
în tava pentru prăjire)
Fixaţi rezistenţa tăvii pentru prăjire. Aşezaţi tava pentru
prăjire pe primul nivel de jos al cuptorului. Preîncălziţi
cuptorul la 175 °C cu tava pentru prăjire, utilizând
modul de încălzire "Funcţie de preparare în tava pentru
prăjire".
Ciuperci Champignon umplute
Ingrediente (pentru 8 porţii)
16 ciuperci Champignon mari
lămâie
150 ml de supă limpede de legume
Umplutura cu spanac
400 g de spanac proaspăt
2 căţei de usturoi
1 ceapă
50 g de slănină afumată
1 legătură de pătrunjel
40 g de unt
nucşoară
50 ml de smântână
60 g de brânză rasă
30 g de seminţe de pin
Umplutura cu brânză cu mucegai albastru
100 g de smântână
100 g de brânză cu mucegai albastru
sare, piper
Fixaţi rezistenţa tăvii pentru prăjire. Preîncălziţi cuptorul
la 140 °C utilizând modul de încălzire "Funcţie de
preparare în tava pentru prăjire".
Preparare
Când achiziţionaţi şalăul, solicitaţi îndepărtarea solzilor
şi eviscerarea acestuia. Spălaţi peştele, crestaţi-l de mai
multe ori pe ambele laturi şi garnisiţi-l cu bucăţi de
slănină.
Aşezaţi untul în tava pentru prăjire preîncălzită. Aşezaţi
şalăul în poziţie verticală în tava pentru prăjire, sprijinit
cu doi cartofi, şi acoperiţi cu capacul tava pentru
prăjire. Scoateţi capacul cu 5 minute înainte de
expirarea duratei de preparare.
Serviţi preparatul cu un sos de ceapă şi smântână.
Valori de reglaj
Setare: Funcţia de preparare în tava pentru prăjire
Temperatură: 175 °C
Temperatură interioară: 65 °C
Durată de preparare: aproximativ 30 de minute
Preparare
Curăţaţi ciupercile, iar apoi îndepărtaţi cu atenţie şi
mărunţiţi picioarele acestora. Aşezaţi pălăriile
ciupercilor în tava pentru prăjire şi stropiţi-le cu zeamă
de lămâie.
Umplutura cu spanac:
Spălaţi şi blanşaţi spanacul, apoi strecuraţi-l bine şi
tăiaţi-l grosier. Decojiţi usturoiul şi ceapa, iar apoi tăiaţi-
le în cubuleţe. Tăiaţi în cubuleţe slănina, spălaţi
pătrunjelul şi mărunţiţi-l.
Încingeţi untul într-o tigaie, prăjiţi slănina, iar apoi
înăbuşiţi ceapa, usturoiul şi jumătate din cantitatea de
picioare mărunţite ale ciupercilor. Amestecaţi spanacul,
smântâna şi jumătate din cantitatea de pătrunjel, iar
apoi înăbuşiţi-le. Condimentaţi cu sare, piper şi
nucşoară.
Umplutura cu brânză cu mucegai albastru:
Amestecaţi brânza cu mucegai albastru cu smântâna şi
cu cealaltă jumătate din cantitatea de ciuperci
mărunţite. Asezonaţi cu sare şi piper.
Distribuiţi umpluturile în golurile din pălăriile
ciupercilor. Peste umplutura cu spanac presăraţi
mugurii de pin şi brânza. Turnaţi cu atenţie supa
limpede de legume în tava pentru prăjire. Acoperiţi cu
capacul tava pentru prăjire, introduceţi-o în cuptorul
preîncălzit, cu funcţia de preparare în tava pentru prăjire
activată, timp de 20 de minute. Apoi scoateţi capacul şi
lăsaţi tava în cuptor pentru încă 10 minute.
Valori de reglaj
Setare: Funcţia de preparare în tava pentru prăjire
Temperatură: 140 °C
Durată de preparare: 30 de minute
293
Publicité
