Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tocană irlandeză
Ingrediente (pentru 6 - 8 porţii)
2 kg de carne de oaie sau de cotlet de miel
1,5 kg de cartofi
800 g de ceapă
½ de legătură de pătrunjel mărunţit
cimbru proaspăt
sare, piper
1¼ l zeamă de carne de vită
Fixaţi rezistenţa tăvii pentru prăjire. Preîncălziţi cuptorul
la 150 °C utilizând modul de încălzire "Funcţie de
preparare în tava pentru prăjire".
Tocană
Ingrediente (pentru 6 - 8 porţii)
6 rinichi de miel, fără piele şi fără grăsime
1,5 kg de cartofi
¼ l de lapte
250 g de ciuperci Champignon
4 cepe
1,5 kg de spată de miel
6 stridii fără cochilie
sare, piper
50 g de unt
¾ l de lichid
½ de legătură de pătrunjel mărunţit
Fixaţi rezistenţa tăvii pentru prăjire. Preîncălziţi cuptorul
la 150 °C utilizând modul de încălzire "Funcţie de
preparare în tava pentru prăjire".
Preparare
Dacă este necesar, îndepărtaţi grăsimea şi oasele de pe
carne şi tăiaţi-o în bucăţi mari şi groase. Decojiţi cartofii
şi cepele şi tăiaţi-le în cubuleţe.
În tava pentru prăjire, introduceţi mai întâi un strat cu o
jumătate din cantitatea de cartofi şi presăraţi-l cu
verdeţuri, apoi aşezaţi bucăţile de carne şi
condimentaţi-le cu sare şi piper. Apoi adăugaţi un strat
de cubuleţe de ceapă şi condimentaţi-l dacă este
necesar. Apoi aşezaţi încă un strat de cartofi şi presăraţi
totul cu sare, piper şi restul verdeţurilor. Turnaţi zeama
de carne de vită şi acoperiţi cu capacul.
Introduceţi tava pentru prăjire în cuptorul preîncălzit şi
lăsaţi preparatul în cuptor timp de 30 de minute, la o
temperatură de 150 °C. Apoi comutaţi din nou la
treapta de temperatură de 120 °C şi lăsaţi preparatul în
cuptor pentru încă 50 - 60 de minute.
Valori de reglaj
Setare: Funcţia de preparare în tava pentru prăjire
Temperatură: 150 °C/120 °C
Durată de preparare: 80 - 90 de minute
Preparare
Tăiaţi rinichii de miel, îndepărtaţi fâşiile albe şi
scufundaţi-i în lapte timp de 20 de minute. Tăiaţi spata
de miel în bucăţi cu grosimea de aproximativ 2 cm.
Decojiţi cartofii şi tăiaţi-i în felii subţiri. Curăţaţi
ciupercile Champignon şi tăiaţi-le în felii, iar apoi
decojiţi cepele şi tăiaţi-le în inele. Scoateţi rinichii de
miel din lapte, uscaţi-i prin tamponare, iar apoi tăiaţi-i
felii.
Aşezaţi în tava pentru prăjire o treime din feliile de
cartofi. Apoi aşezaţi în tavă jumătate din feliile de carne
de miel. Condimentaţi cu sare şi piper. Peste acestea,
aşezaţi jumătate din cantitatea de rinichi, ciuperci,
ceapă şi 3 stridii. Apoi aşezaţi a doua treime din
cantitatea de felii de cartofi. După aceea aşezaţi în tavă
restul cărnii de miel şi condimentaţi-o. Deasupra
acestora aşezaţi restul de rinichi de miel, ciuperci,
ceapă şi stridii, iar apoi distribuiţi în tavă ultimul strat de
felii de cartofi.
Turnaţi ¾ l de lichid, iar peste cartofi aşezaţi fulgi de
unt. Aşezaţi capacul pe tava pentru prăjire. Introduceţi
tava pentru prăjire în cuptorul preîncălzit şi lăsaţi
preparatul în cuptor timp de 60 de minute.
Scoateţi capacul. Comutaţi la funcţia "Grill + Aer
recirculat" la o temperatură de 220 °C şi lăsaţi
preparatul să se prăjească timp de încă 15 - 20 de
minute, până când cartofii sunt rumeniţi. Înainte de
servire, presăraţi pătrunjel mărunţit peste tocană.
Valori de reglaj
Setare: Funcţia de preparare în tava pentru prăjire/
Grill + aer recirculat
Temperatură: 150 °C/220 °C
Durată de preparare: 60 de minute/15 - 20 de minute
289
Publicité
