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Manuels Connexes pour Gaggenau BO471111
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO471111
- Page 1 MARQUE: GAGGENAU REFERENCE: BO471111 CODIC: 4120523...
- Page 2 Gaggenau Notice d'utilisation BO 470/471 BO 480/481 Four...
- Page 3 Table des matières N o t i c e d ' u t i l i s a t i o n Modifier une recette Précautions de sécurité importantes Effacer la recette Causes des dommages Sonde thermométrique Protection de l'environnement Enfoncer la sonde thermométrique dans le mets Elimination écologique à...
- Page 4 Vous trouverez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.gaggenau-eshop.com...
- Page 5 m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver compartiment de cuisson peut la notice d'utilisation et de montage pour un s'enflammer.
- Page 6 Risque de brûlures ! Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le Les éléments accessibles deviennent ▯ service après-vente. chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas ▯...
- Page 7 Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient Elimination écologique sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, Cet appareil est marqué...
- Page 8 Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Joint de porte Moteur de tournebroche Résistance de gril Prise pour résistance supplémentaire (acces-...
- Page 9 Afficheur et éléments de commande Symboles Cette notice est valable pour différentes versions Symbole Fonction d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères différences sont possibles. Marche Ø Arrêt La commande est identique sur toutes les versions d'appareil. Pause/fin Annuler Ž Annuler ™...
- Page 10 Couleurs et représentation Ouverture de porte automatique En effleurant le symbole ! la porte de l'appareil Couleurs s'ouvre et pouvez l'ouvrir complètement à l'aide de la Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur poignée encastrée latérale. dans les situations de réglage respectives. Lorsque la sécurité...
- Page 11 Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs Chaleur tournante Température de référence niveaux. 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuisson.
- Page 12 Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300°C Griller des morceaux de viande peu épais, des saucisses ou des filets de poisson. Gratiner. Gril grande surface Température de référence 220°C 50 - 300°C Seule la surface centrale de la résistance du gril est chauffée.
- Page 13 Accessoires BA 056 115 Résistance de chauffe pour pierre à pain et à pizzas et cocotte (230 V) Utilisez seulement les accessoires fournis ou ceux BA 056 125 Résistance de chauffe pour pierre à proposés par le service après-vente. Ils sont pain et à...
- Page 14 électrique ou si l'appareil Confirmer avec ™. était hors tension pendant plusieurs jours. Après le raccordement électrique, le logo GAGGENAU apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, puis le menu "Premiers réglages" s'affiche automatiquement. ‒ Vous pouvez modifier les réglages à tout moment (voir le chapitre Réglages de base...
- Page 15 Réglage de la date Terminer la première mise en service La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage du jour est déjà actif. "Première mise en service terminée" apparaît dans l'afficheur. Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Confirmer avec ™.
- Page 16 Remarques ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base. ‒ La luminosité de l'affichage dépend de l'angle vertical de vision.
- Page 17 Insertion des accessoires Chauffe rapide Les accessoires sont dotés d'un verrouillage. Cette Avec la fonction « Préchauffage rapide » votre appareil fonction de verrouillage empêche l'accessoire de atteint la température désirée en très peu de temps basculer au moment de son retrait. Pour que la dans les modes de cuisson Chaleur de voûte, Chaleur protection antibasculement fonctionne, il faut insérer de sole et Chaleur de voûte + de sole.
- Page 18 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Fonctions de la minuterie Š symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans l'écran. Dans le menu de la minuterie, réglez : Š la minuterie courte durée p chronomètre le temps de cuisson (pas au repos) la fin du temps de cuisson (pas au repos) Appeler le menu Minuterie...
- Page 19 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Régler le temps de cuisson à la valeur souhaitée symbole p et le temps qui s'écoule sont affichés dans au moyen du sélecteur rotatif. la visualisation. Démarrer au moyen de L'appareil démarre.
- Page 20 Remarque : Vous pouvez aussi modifier le mode et la Une fois le temps de cuisson écoulé, l'appareil température en cours de cuisson. s'éteint. Le symbole clignote et un signal sonore retentit. Pour l'arrêter, effleurez le symbole ™, ouvrez la porte de l'appareil ou mettez le sélecteur de Fin de la cuisson fonction sur 0.
- Page 21 Réglage de la minuterie longue Minuterie longue durée durée Mettre le sélecteur de fonction sur ž. Cette fonction maintient l'appareil à une température comprise entre 50 et 230°C en mode chaleur Effleurer le symbole /. tournante. L'afficheur propose 24 h à 85°C. Démarrer au moyen de Vous pouvez maintenir des mets au chaud jusqu'à...
- Page 22 chauffage et la température. Effleurer le symbole +. Recettes personnelles Au moyen du sélecteur rotatif, choisir la température et confirmer avec +. Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes personnelles. Vous pouvez enregistrer une recette. Programmer une recette Vous pouvez donner un nom à ces recettes, afin que vous puissiez les appeler rapidement et aisément en Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à...
- Page 23 Entrer un nom Remarques ‒ La durée s'écoule seulement lorsque l'appareil a Entrez le nom de la recette sous "ABC". atteint la température réglée. ‒ Vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif, pendant que la recette se déroule.
- Page 24 Enfoncer la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à Grâce à la sonde thermométrique, vous pouvez cuire cuire avant de le placer dans le four. avec une très grande précision. La sonde mesure la température à...
- Page 25 Réglage de la température à cœur Remarques ‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" dans l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la est affichée pour la température à coeur actuelle. sonde dans la prise située dans le four et fermer ‒...
- Page 26 Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative température à cœur pour la tempéra- ture à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Volaille fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité Poulet 85°C et de la nature du mets.
- Page 27 Insérer au niveau le plus bas du four la lèchefrite Tournebroche à grille avec le tournebroche . L'axe d'entraînement doit se verrouiller dans l'orifice situé au fond du four. Le tournebroche vous permet de bien réussir les gros rôtis, par exemple les rôtis roulés, et les volailles, en obtenant une viande croustillante et brunie de tous les côtés.
- Page 28 Fonction rissolage Sécurité enfants Seulement avec le mode de cuisson "fonction L'appareil est équipé d'une sécuritéenfants, afin que cocotte" : en mode rissolage, le four chauffe à pleine les enfants ne le manient pas par mégarde. puissance pendant environ 3 minutes, ce qui vous Remarques permet par exemple de bien saisir les steaks.
- Page 29 - Date + logo GAGGENAU réglés, confirmer "Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du - Heure + date bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Réduite Indication sur Réduite* / Standard Lors du réglage...
- Page 30 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/mois/jour avec le symbole Format de la °C* / °F Régler l'unité de température température Langue Allemand* / Français / Italien / Espa- Sélectionner la langue pour l'affichage de gnol / Portugais / Néerlandais / Danois texte...
- Page 31 Nettoyage et entretien Niveau Nettoyants Aluminium Nettoyer avec un nettoyant doux pour vitres. Passer horizontalement et sans Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre pression sur les surfaces avec un chif- fon pour vitres ou un chiffon micro- appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et fibres ne peluchant pas.
- Page 32 Sortir les grilles Vous pouvez enlever les grilles pour les nettoyer. Retirer les grilles Pour protéger l'émail des rayures, poser un torchon à vaisselle dans l'enceinte du four. Desserrer les écrous moletés (fig. A). Sortir les grilles (fig. B). Vous pouvez nettoyer les grilles au lave-vaisselle. Fixer les grilles Positionner correctement les grilles : côté...
- Page 33 Seuls des accessoires pyrolyse émaillés peuvent être nettoyés avec le mode d'autonettoyage. Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir Préparation de la pyrolyse un résultat optimal, nous conseillons toutefois de sortir tous les accessoires du four avant de lancer la pyrolyse de façon à...
- Page 34 Anomalies – que faire ? Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Risque de choc électrique ! même facilement aux anomalies. Avant de contactez le Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. service après-vente, veuillez vérifier les points Seul un technicien du service après-vente formé par suivants : nos soins est habilité...
- Page 35 Changer la lampe du four Service après-vente Vous pouvez changer la lampe du four. Des ampoules halogènes résistantes aux températures élevées sont Si votre appareil doit être réparé, notre service après- en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du vente est à...
- Page 36 Tableaux et conseils Remarques ‒ Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à pâtisserie. Ce afin de garantir une circulation ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. optimale de l'air chaud. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒...
- Page 37 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Légumes racines Lèchefrite 3 (4) Conseil recette : assaisonnez les en verre/ carottes, les céleris, les navets, les bet- 3 (4) 15 - 20* émaillée teraves rouges avec de l'huile, de l'ail,...
- Page 38 ▯ ▯ Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, Pour préparer de petites portions (pour 2 - conviennent particulièrement bien à une 3 personnes), utilisez un plat résistant à la préparation au four. Il en va de même pour les chaleur et placez-le sur la grille.
- Page 39 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Féta Plaque à 2 (3) Conseil recette : placez-la dans un plat pâtisserie avec de l'huile, des tomates, des oignons, de l'ail et du romarin, assai- sonnez avec du sel et du poivre.
- Page 40 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Tarte flambée, Plaque à 2 (3) 8 - 10 Conseil recette : classique ou avec du fraîche pâtisserie fromage de chèvre frais, du jambon de Parme, des figues et des oignons nou- veaux.
- Page 41 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Steak de thon Plaque à 3 (4) 8 - 10 Conseil recette : style asiatique avec de pâtisserie la sauce soja, de l'huile de sésame, du gingembre, du miel, de l'ail, du piment et des graines de coriandre.
- Page 42 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Porc Filet mignon de porc, Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 20 - 25** Conseil recette : faites-le mariner dans entier en verre/ de l'huile, de l'ail et du persil. émaillée Médaillons de porc Lèchefrite...
- Page 43 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Cuissot de chevreuil Lèchefrite 2 (3) 170 - 180 60 - 80 en verre/ émaillée, cocotte Selle de chevreuil Lèchefrite 2 (3) 165 - 175 en verre/ 2 (3) 165 - 175...
- Page 44 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Tranches de bacon Plaque à 3 (4) 8 - 12 (lard à griller), pâtisserie + épaisses papier cuis- H / I Poivrons farcis avec Plat à...
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Nuggets de poulet, Plaque à 2 (3) 15** surgelés pâtisserie + papier cuis- Magret de caille Plaque à 3 (4) 10 - 12 Badigeonnez-le avec de l'huile et des pâtisserie épices, par ex.
- Page 46 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Fromage Halloumi Grille + 3 (4) 5 - 8 L'Halloumi est un fromage à pâte semi- (fromage à griller) lèchefrite ferme utilisé dans la cuisine grecque et turque.
- Page 47 Retournez à nouveau le gâteau puis recouvrez ▯ Pour les produits précuits et surgelés, veuillez plusieurs fois le moule d'une serviette humide et toujours respecter également les instructions du froide. La prochaine fois, beurrez généreusement fabricant. le moule et saupoudrez-le de farine. Plat Accessoires Niveau Tempéra-...
- Page 48 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Apple pie Moule à 2 (3) 160** 85 - 105 Préchauffez (tarte aux pommes) charnière Ø 20 cm (selon EN60350-1) Moule à 1 (2) 180** 80 - 95 Préchauffez...
- Page 49 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Brownies Plaque à 2 (3) 60 - 65 Coupez-les en carrés une fois cuits. pâtisserie + Généralement, ils doivent avoir une papier cuis- consistance encore légèrement chaude et collante à...
- Page 50 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Foccacia Plaque à 2 (3) 15 - 20 Garnissez-la avec différents ingré- pâtisserie + dients, par ex. des herbes, du sel marin, papier cuis- des olives, des filets d'anchois, des oignons, du jambon, des tomates ou du fromage.
- Page 51 Fermentation (faire lever la pâte) ▯ ▯ Placez le saladier avec la pâte sur la grille. Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains Sélectionnez le mode de cuisson au raisin ou des petits pains, vous pouvez régler «...
- Page 52 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Topfenpalatschin- Plat à gratin 2 (3) 180 - 190 8 - 10 Spécialité autrichienne : crêpes garnies ken (Crêpes au fro- de fromage blanc et de raisins secs, mage blanc) arrosées de sauce et gratinées.
- Page 53 Stérilisation ▯ ▯ Cuisez les aliments le plus vite possible après Placez les bocaux dans un récipient résistant à la leur achat ou leur récolte. Plus vous attendez, chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se plus leur teneur en vitamines diminue et plus ils toucher et le contenu des verres doit être rempli risquent de fermenter.
- Page 54 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en en °C heures H / I Tomates en quartier Grille + 2 (3) 60 - 70 7 - 8 Épépinez les tomates, sinon la papier cuisson durée de séchage se rallonge. H / I Fines herbes Grille +...
- Page 55 Cocotte ▯ Conseil : ne mettez pas de graisse dans la Vous avez besoin d'une cocotte et de la cocotte, mais huilez la viande. Cela garantit un résistance de chauffe (accessoires en option). transfert de chaleur direct. ▯ La cocotte vous permet de préparer de grosses ▯...
- Page 56 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Omelette paysanne Cocotte Saisir Saisissez tous les ingrédients hormis les œufs dans la cocotte, puis ajoutez 10 - 15 les oeufs liquides et poursuivez la cuisson jusqu'à...
- Page 57 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.com...