Page 1 Instrucciones de uso Instruções de serviço Οδηγíες χρήσεω Bruksanvisning Brugsanvisning Bruksveiledning Käyttöohje Kasutusjuhend Naudojimo instrukcija Lietošanas instrukcija Правила пользования Інструкція з використання Instrukcja obsługi Návod k použití Návod na používanie Kullanma kιlavuzu Ръководство за употреба Instrucţiuni de utilizare GN 340 230...
Page 3 Gebrauchsanleitung Návod k použití Instruction manual Návod na používanie Notice d'utilisation Kullanma kιlavuzu Ръководство за употреба Istruzioni per l’uso Instrucţiuni de utilizare Gebruiksaanwijzing Instrucciones de uso Instruções de serviço Οδηγíες χρήσεω Bruksanvisning Brugsanvisning Bruksveiledning Käyttöohje Kasutusjuhend Naudojimo instrukcija Lietošanas instrukcija Правила...
Page 4 Inhaltsverzeichnis G e b r a u c h s a n l e i t u n g Wichtige Hinweise zum Gebrauch Zur Benutzung Schmoren im Bräter Braten im Bräter Anbratstufe Verwendung als Auflaufform Tipps und Tricks Reinigen und warten Rezepte Hacksteak à...
Page 5 Achtung! Wichtige Hinweise zum Gebrauch – Zu hohe Temperaturen beschädigen die Anti- haft-Beschichtung: ‒ Den Bräter nur bei Temperaturen bis maximal Verbrennungsgefahr! 220 °C verwenden. Der Bräter wird sehr heiß. Den heißen Bräter immer ‒ Den Bräter nicht auf einem Gaskochfeld oder mit hitzebeständigen Ofenhandschuhen aus dem Gar- einem Elektrokochfeld mit Strahlungsheizkör- raum nehmen.
Page 6 Den Bräter auf den Auflagerost stellen. Zur Benutzung Der Bräter ist geeignet für die Backofen-Serie 200 und 400 (außer BOP 210/211). Sie benötigen den separat erhältlichen Heizkörper und das Auszugssys- tem. Den Heizkörper können Sie auch für den Back- steinbetrieb verwenden. Hinweis: Entfernen Sie den Heizkörper beim norma- len Backbetrieb aus dem Garraum.
Page 7 Schmoren im Bräter Verwendung als Auflaufform Schmoren ist eine Kombination von kurzem Bräunen Der Bräter ist auch als Auflaufform verwendbar. Stel- in wenig Fett und langsamem Weitergaren. Die Gus- len Sie dazu den Bräter auf der zweiten Einschube- sausführung des Bräters sorgt für eine ausgezeich- bene von unten auf das Auszugssystem.
Page 8 Rezepte Unsere Rezepte eignen sich für 6 - 12 Personen. Ihr Bräter wurde in massiver Gusstechnik gefertigt, die eine optimal gleichmäßige Wärmeübertragung Heizen Sie den Backofen immer vor, in unseren garantiert. Die Aufheizzeit beträgt ca. 25 Minuten. Rezepten ist angegeben, ob Sie dabei den Bräter mit Schalten Sie also Ihren Backofen an, bevor Sie mit aufheizen müssen.
Page 9 Kalbsröllchen in Tomatensoße Zutaten (für 5 Personen) Zubereitung 10 dünne Kalbsschnitzel (je 100 g) Kalbsschnitzel mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Kräuter hacken und gleichmäßig auf 10 dünne Scheiben roher Schinken die Rouladen verteilen. Fleischröllchen aufrollen und 10 Scheiben Käse mit Holzspießchen feststecken.
Page 10 Prager Schinken Zutaten (für 12 Personen) Zubereitung 1 Prager Schinken (etwa 2,5 kg) (ein mit Knochen und Den Schinken etwa 50 Minuten in Wasser kochen, abkühlen lassen, Schwarte und überschüssiges Fett Schwarte in Salzlake gepökelter Schinken, der entfernen. anschließend über Buchenholzfeuer geräuchert wurde) Das Wurzelgemüse putzen und klein schneiden.
Page 11 Irish Stew Zutaten (für 6 - 8 Personen) Zubereitung 2 kg Hammelfleisch oder Nackenkoteletts vom Lamm Das Fleisch gegebenenfalls von Fett und Knochen befreien und in ragoutgroße Stücke schneiden. Kar- 1,5 kg Kartoffeln toffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schnei- 800 g Zwiebeln den.
Page 12 Martinsgans Zutaten (für 4 - 6 Personen) Zubereitung 1 küchenfertige Gans (etwa 4 kg) Die Gans innen und außen waschen und trocken tup- fen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und blanchieren. 500 g Kartoffeln Zwiebeln und Äpfel schälen und würfeln. Zwiebeln 4 Zwiebeln und Äpfel in Butter dünsten, mit Kartoffeln, Petersilie 2 Äpfel...
Page 13 Gebratene Hähnchenkeulen Zutaten (für 6 Personen) Zubereitung 6 Hähnchenkeulen Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Für die Marinade Öl mit Gewürzen mischen und die Hähn- hitzebeständiges Öl (z. B. Erdnussöl) chenkeulen gut damit einpinseln. Brathähnchengewürze (Paprika, Pfeffer, Salz) Die Hähnchenkeulen zuerst mit der Hautseite nach Bräterheizkörper einstecken.
Page 14 Rehrücken, kalt Zutaten (für 6 Personen) Zubereitung 1 Rehrücken (etwa 2 kg) Für die Marinade Wurzelgemüse putzen und klein- schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Alle Zutaten Salz, Pfeffer zum Rotwein geben. Rehrücken enthäuten und 24 250 g Speckscheiben Stunden marinieren. 100 g Butter Bräterheizkörper einstecken.
Page 15 Ganzer gebratener Zander Zutaten (für 4 - 6 Personen) Zubereitung 1 Zander (1 - 1,5 kg) Den Zander vom Händler entschuppen und ausneh- men lassen. Den Fisch waschen, auf beiden Seiten 150 g Speckscheiben mehrmals einschneiden und mit Speck belegen. 100 g Butter 2 große Kartoffeln (um den Zander aufrecht in den Die Butter in den vorgeheizten Bräter geben.
Page 16 Gefüllte Paprika Zutaten (für 9 Personen) Zubereitung 9 große Paprikaschoten (rote, grüne und gelbe) Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Aus den Schoten Kerne und Rippen entfernen. Die Papri- Olivenöl kaschoten waschen und in den Bräter setzen. 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Für die Füllung Knoblauch und Zwiebeln schälen und 1 kg Tomaten fein hacken.
Page 17 Table of contents I n s t r u c t i o n m a n u a l Important information for use For use Braising in the roasting dish Roasting in the roasting dish Searing function Use as an ovenproof dish Tips and tricks Cleaning and maintenance Recipes...
Page 18 Caution! Important information for use – Excessively hot temperatures will damage the non-stick coating: ‒ Only use the roasting pan at temperatures up Risk of burns! to a maximum of 220 °C. The roasting pan gets very hot. Always wear heat- ‒...
Page 19 Place the roasting dish on the support rack. For use The roasting dish is suitable for oven series 200 and 400 (except BOP 210/211). They require the heating element sold separately and the pull-out system. You can also use the heating element for the baking stone operating function.
Page 20 Braising in the roasting dish Tips and tricks Braising is the combination of searing meat in a little fat followed by slow stewing. The cast iron design of The non-stick coating enables you to roast using very the roasting dish ensures excellent even heat little fat.
Page 21 Recipes Our recipes are suitable for 6 - 12 people. Your roasting dish is made from cast iron, which guarantees an even heat transfer. The heating-up time Always preheat the oven. Our recipes specify whether is approx. 25 minutes. Therefore, you should turn on you must also preheat the roasting dish.
Page 22 Veal rolls in tomato sauce Ingredients (serves 5) Preparation 10 thin veal cutlets (100 g each) Place a slice of ham and cheese on each veal cutlet. Chop the herbs and spread them evenly over the 10 thin slices raw ham cutlets.
Page 23 Roasted leg of lamb Ingredients (serves 6 - 8) Preparation 1 leg of lamb (approx. 2 kg) To make the marinade, mix the red wine and vinegar. Season with the salt, pepper, paprika, allspice and thyme. Rinse, peel and chop the carrots into thin Marinade: slices.
Page 24 Hot pot Ingredients (serves 6 - 8) Preparation 6 lamb kidneys, skinned, with the fat removed Slice open kidneys, remove white strands and soak in milk for 20 minutes. Cut the shoulder of lamb into 1.5 kg potatoes slices approx. 2 cm thick. Peel and thinly slice the ¼...
Page 25 Goose legs Ingredients (serves 4) Preparation 4 goose legs Rinse the goose legs, pat dry and rub with salt. Peel the onions and roughly chop. Peel and crush the Salt garlic cloves. Peel and gauge the potatoes. Rinse the 40 g goose fat tomatoes and peppers, de-seed and dice.
Page 26 Roasted rabbit Ingredients (serves 4) Preparation 1.5 kg rabbit Cut the rabbit into portions, rinse, pat dry and season with salt and pepper. 300 ml game stock 300 ml white wine Add dripping to preheated roasting dish and sear the 50 g diced bacon meat on one side.
Page 27 Blue mussels in white wine Ingredients (serves 4) Preparation 2 - 3 kg blue mussels Rinse the mussels under running water and remove the beards. Discard any opened mussels. Peel the 2 onions onions, rinse the carrots, leek and celeriac, and chop 2 carrots all vegetables into small pieces.
Page 28 Stuffed mushrooms Ingredients (serves 8) Preparation 16 large mushrooms Rinse the mushrooms, carefully remove the stalks and finely chop. Place the hollowed out mushrooms into Lemon the roasting dish and drizzle with lemon juice. 150 ml vegetable stock Spinach filling: Spinach filling Rinse and parboil the spinach, squeeze out the excess moisture and roughly chop.
Page 29 Baked apples Ingredients (serves 9) Preparation 9 large apples (e.g. russet) Marzipan filling: Finely grate the marzipan and mix with apricot liqueur. Leave the apricots to drain thoroughly and dice. Rinse Marzipan filling the raisins and stir into the marzipan mixture with the 1 can apricots diced apricot.
Page 30 Table des matières N o t i c e d ' u t i l i s a t i o n Consignes importantes pour l'utilisation Concernant l'emploi Braiser dans la cocotte Rôtir dans la cocotte Mode Saisir Utilisation comme plat à gratin Conseils et astuces Nettoyage et entretien Recettes...
Page 31 Attention ! Consignes importantes pour – Des températures trop élevées endommagent l'utilisation le revêtement anti-adhérent : ‒ Utiliser la cocotte uniquement avec des températures jusqu'à max. 220°C. Risque de brûlures ! ‒ Ne pas utiliser la cocotte sur une table de cuisson gaz ou une table de cuisson La cocotte devient très chaude.
Page 32 Placer la cocotte sur la grille. Concernant l'emploi La cocotte convient pour la série de fours 200 et 400 (sauf BOP 210/211). Vous avez besoin de la résistance disponible séparément et du système télescopique. Vous pouvez utiliser la résistance aussi pour le mode pierre à...
Page 33 Braiser dans la cocotte Utilisation comme plat à gratin Braiser combine un bref rissolage dans peu de La cocotte peut aussi être utilisée comme plat à graisse et un mijotage. L'exécution en fonte de la gratin. A cet effet, placez la cocotte sur le système cocotte assure une excellente répartition homogène télescopique au deuxième niveau du bas.
Page 34 Recettes Nos recettes conviennent pour 6 - 12 personnes. Votre cocotte est en fonte massive qui garantit un transfert de chaleur uniforme. Le temps de chauffe est Préchauffez toujours le four, dans nos recettes est d'env. 25 minutes. Allumez donc votre four avant de indiqué...
Page 35 Paupiettes de veau à la sauce tomate Ingrédients (pour 5 personnes) Préparation 10 escalopes de veau fines (de 100 g) Garnir chaque escalope d'une tranche de jambon et d'une tranche de fromage. Hacher les herbes et les 10 tranches fines de jambon cru répartir uniformément sur les paupiettes.
Page 36 Gigot d'agneau rôti Ingrédients (pour 6 - 8 personnes) Préparation 1 gigot d'agneau (env. 2 kg) Pour la marinade, mélanger le vin rouge et le vinaigre. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, le piment et le thym. Laver et éplucher les carottes, les Marinade : couper en fines rondelles.
Page 37 Hot Pot Ingrédients (pour 6 - 8 personnes) Préparation 6 rognons d'agneau (pellicule transparente et graisse Ouvrir les rognons, retirer les parties blanches et les faire tremper 20 minutes dans le lait. Découper retirées) l'épaule en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Éplucher 1,5 kg de pommes de terre les pompes de terre et les couper en fines rondelles.
Page 38 Cuisses d'oie Ingrédients (pour 4 personnes) Préparation 4 cuisses d'oie Rincer les cuisses d'oie, les éponger et saler. Éplucher les oignons et les hacher grossièrement. Éplucher la gousse d'ail et l'écraser. Éplucher les 40 g de graisse d'oie pommes de terre et les couper en bâtonnets, rincer 1 oignon les tomates et les poivrons, en retirer les pépins et les 1 c.à...
Page 39 Lapin rôti Ingrédients (pour 4 personnes) Préparation 1,5 kg de viande de lapin Découper la viande de lapin en portions, les rincer, éponger, saler et poivrer. 300 ml de fond de gibier 300 ml de vin blanc Mettre la matière grasse dans la cocotte préchauffée 50 g de lardons et faire saisir la viande d'un côté.
Page 40 Moules au vin blanc Ingrédients (pour 4 personnes) Préparation 2 - 3 kg de moules Nettoyer les moules sous l'eau du robinet et retirer la barbe. Jeter les moules ouvertes. Éplucher les 2 oignons oignons, nettoyer les carottes, le poireau et le céleri 2 carottes et couper tous les légumes en petits morceaux.
Page 41 Champignons farcis Ingrédients (pour 8 personnes) Préparation 16 gros champignons Nettoyer les champignons, enlever prudemment les pieds en dégageant la cavité du chapeau et hacher les Citron pieds finement. Disposer les champignons vidés dans 150 ml de bouillon de légumes la cocotte et les arroser de jus de citron.
Page 42 Pommes au four Ingrédients (pour 9 personnes) Préparation 9 grosses pommes (par ex. Boskoop) Farce à la pâte d'amandes : Râper finement la pâte d'amandes brute et la délayer dans la liqueur d'abricots. Égoutter les abricots et les Farce à la pâte d'amandes couper en dés.
Page 43 Indice I s t r u z i o n i p e r l ’ u s o Avvertenze importanti per l'uso Stufare nella pentola per arrosti Cottura arrosto nella pentola per arrosti Funzione di rosolatura Utilizzo come stampo per sformato Consigli e suggerimenti Pulizia e manutenzione Ricette...
Page 44 Attenzione! Avvertenze importanti per l'uso – Temperature troppo alte danneggiano il rivestimento antiaderente: ‒ Utilizzare la pentola per arrosti solo a Pericolo di scottature! temperature fino a massimo 220 °C. La pentola per arrosti diventa molto calda. Usare ‒ Non utilizzare la pentola per arrosti su un sempre guanti da forno resistenti al calore per piano di cottura a gas o un piano di cottura togliere la pentola per arrosti calda dal vano di...
Page 45 Collocare la pentola per arrosti sulla griglia. La pentola per arrosti è adatta ai forni della serie 200 e 400 (tranne BOP 210/211). Sono necessari l'elemento riscaldante disponibile separatamente e il sistema di estrazione. È possibile utilizzare l'elemento riscaldante anche per la modalità con pietra refrattaria.
Page 46 Stufare nella pentola per arrosti Utilizzo come stampo per sformato Stufare significa combinare una breve doratura in La pentola per arrosti può essere utilizzata anche poco olio o burro e un proseguimento della cottura a come stampo per sformato. A tale scopo posizionarla fuoco lento.
Page 47 Ricette Le nostre ricette sono per 6 - 12 persone. Questa pentola per arrosti è stata realizzata con una robusta fusione in ghisa che garantisce una Se si preriscalda sempre il forno, nelle nostre ricette è trasmissione del calore perfettamente uniforme. Il indicato se è...
Page 48 Involtini di vitello in salsa di pomodoro Ingredienti (per 5 persone) Preparazione 10 fettine di vitello sottili (da 100 g) Ricoprire ciascuna fettina di vitello con una fetta di prosciutto e una di formaggio. Tritare le erbe 10 fette sottili di prosciutto crudo aromatiche e distribuirle in modo uniforme sulle 10 fette di formaggio fettine.
Page 49 Prosciutto di Praga Ingredienti (per 12 persone) Preparazione 1 prosciutto di Praga (circa 2,5 kg) (un prosciutto con Far bollire il prosciutto per circa 50 minuti in acqua, lasciarlo raffreddare, rimuovere la cotenna e il grasso osso e cotenna in salamoia, affumicato poi facendo in eccesso.
Page 50 Irish Stew (stufato irlandese) Ingredienti (per 6 - 8 persone) Preparazione 2 kg di carne di montone o cotolette di agnello Liberare eventualmente la carne dal grasso e dall'osso e tagliarla in pezzettini da ragù. Pelare le patate e le (capocollo) cipolle e tagliarle a dadini.
Page 51 Oca di San Martino Ingredienti (per 4 - 6 persone) Preparazione 1 oca già pronta (circa 4 kg) Lavare l'oca dentro e fuori e asciugarla tamponando. Pelare le patate, tagliarle a dadini e sbollentarle. 500 g di patate Sbucciare le cipolle e le mele e tagliarle a dadini. 4 cipolle Stufare le cipolle e le mele nel burro, mescolarle con 2 mele...
Page 52 Cosce di pollo arrosto Ingredienti (per 6 persone) Preparazione 6 cosce di pollo Lavare le cosce di pollo, asciugarle tamponando. Per la marinata mescolare l'olio con le spezie e Olio resistente alle alte temperature (ad. es. olio di spennellarvi abbondantemente le cosce di pollo. arachidi) Spezie per pollo arrosto (paprica, pepe, sale) Disporre le cosce di pollo dapprima con la pelle...
Page 53 Lombata di capriolo, fredda Ingredienti (per 6 persone) Preparazione 1 lombata di capriolo (circa 2 kg) Per la marinata pulire le verdure e sminuzzarle. Pelare la cipolla e tagliarla in quattro. Mettere tutti gli Sale, pepe ingredienti nel vino rosso. Togliere la pelle alla 250 g di fette di pancetta lombata di capriolo e metterla a marinare per 24 ore.
Page 54 Luccioperca arrosto intero Ingredienti (per 4 - 6 persone) Preparazione 1 luccioperca (1 - 1,5 kg) Far squamare ed eviscerare il luccioperca dal pescivendolo. Lavare il pesce, inciderlo più volte da 150 g di fette di pancetta entrambi i lati e rivestirlo con la pancetta. 100 g di burro 2 grosse patate (per sostenere il luccioperca Mettere il burro nella pentola per arrosti preriscaldata.
Page 55 Peperoni ripieni Ingredienti (per 9 persone) Preparazione 9 grossi peperoni (rossi, verdi e gialli) Ritagliare un coperchio dai peperoni. Rimuovere dall'interno dei peperoni i semi e le membrane Olio di oliva bianche. Lavare i peperoni e metterli nella pentola per 3 cipolle arrosti.
Page 56 Inhoudsopgave G e b r u i k s a a n w i j z i n g Belangrijke aanwijzingen voor het gebruik Gebruik Stoven met de braadplaat Braden met de braadplaat Aanbraadstand Gebruik als ovenschaal Tips en trucs Reiniging en onderhoud Recepten Gehaktsteaks à...
Page 57 Attentie! Belangrijke aanwijzingen voor het – Door te hoge temperaturen raakt de anti- gebruik aanbaklaag beschadigd: ‒ De braadplaat alleen gebruiken bij temperaturen tot maximaal 220 °C. Risico van verbranding! ‒ De braadplaat niet gebruiken op een gaskookplaat of een elektrische kookplaat met De braadplaat wordt heel heet.
Page 58 Leg de braadplaat op het oplegrooster. Gebruik De braadplaat is geschikt voor de oven-serie 200 en 400 (behalve BOP 210/211). U heeft de afzonderlijk verkrijgbare verwarmingselementen en het uitschuifsysteem nodig. De verwarmingselementen kunt u ook gebruiken bij het bereiden van gerechten met de baksteen.
Page 59 Stoven met de braadplaat Tips en trucs Stoven is een combinatie van kort buin laten worden in weinig vet en langzaam verder garen. Het gietwerk van Door de anti-aanbaklaag kunt u aanbraden met zeer de braadplaat zorgt voor een uitstekende, gelijkmatige weinig vet.
Page 60 Recepten Onze recepten zijn geschikt voor 6 - 12 personen. Uw braadplaat is van gietwerk, waardoor een optimaal gelijkmatige warmteoverdracht gegarandeerd is. De Verwarm de oven altijd voor, in onze recepten staat opwarmtijd bedraagt ca. 25 minuten. Zet u oven dus aangegeven of u de braadplaat ook moet aan voordat u begint met de voorbereidingen.
Page 61 Kalfsrolletjes in tomatensaus Ingrediënten (5 personen) Bereiding 10 dunne kalfsschnitzels (elk 100 g) Elke kalfsschnitzel beleggen met een plak spek en een plak kaas. Kruiden hakken en gelijkmatig verdelen 10 dunne plakken rauwe ham over de rollades. Vleesrolletjes oprollen en vaststeken 10 plakken kaas met houten prikkertjes.
Page 62 Gebraden lamsbout Ingrediënten (6 - 8 personen) Bereiding 1 lamsbout (ca. 2 kg) Voor de marinade de rode wijn vermengen met de azijn. Kruiden met zout, peper, paprikapoeder, pimentpoeder en tijm. De wortelen wassen, schillen Marinade: en in schijfjes snijden. De uien pellen en in vier l rode wijn stukken snijden.
Page 63 Hot Pot Ingrediënten (6 - 8 personen) Bereiding 6 lamsnieren, ontdaan van vel en vet Lamsnieren opensnijden, witte strengetjes verwijderen en 20 minuten in de melk laten liggen. De 1,5 kg aardappels lamsschouder in ca. 2 cm dikke plakken snijden. De ¼...
Page 64 Ganzenbouten Ingrediënten (4 personen) Bereiding 4 ganzenbouten De ganzenbouten droogdeppen en zouten. Uien pellen en in grote stukken snijden. Knoflookteentje zout schillen en fijndrukken. Aardappels schillen en in 40 g ganzenvet reepjes snijden, tomaten en paprika wassen, ontpitten 1 ui en in blokjes snijden.
Page 65 Gebraden konijn Ingrediënten (4 personen) Bereiding 1,5 kg konijnenvlees Het konijnenvlees in porties verdelen, droogdeppen en kruiden met zout en peper. 300 ml wildfond 300 ml witte wijn Braadvet op de voorverwarmde braadplaat doen en 50 g spekblokjes het vlees aan één kant aanbraden. Na het keren de 1 kleine ui spekblokjes, de gehakte uien, kruidnagels, salie, laurier en tomatenpuree mee bruin laten worden.
Page 66 Mosselen in witte wijn Ingrediënten (4 personen) Bereiding 2 - 3 kg mosselen De mosselen wassen onder stromend water en de baard verwijderen. Open mosselen weggooien. De 2 uien uien pellen, de wortelen, prei en selderij 2 wortelen schoonmaken en alle groente kleinsnijden. De groente 1 prei vermengen met de geperste knoflook, het laurierblad ¼...
Page 67 Gevulde champignons Ingrediënten (8 personen) Bereiding 16 grote champignons Paddenstoelen schoonmaken, de steeltjes er voorzichtig uitdraaien en fijnhakken. De uitgeholde citroen paddenstoelen op de braadplaat zetten en 150 ml groentebouillon besprenkelen met citroensap. Spinazie-vulling Spinazie-vulling: De spinazie wassen en blancheren, goed uitdrukken 400 g verse spinazie en grof hakken.
Page 68 Gebakken appels Ingrediënten (9 personen) Bereiding 9 grote appels (bijv. Boskoop) Marsepeinvulling: Marsepein fijnwrijven en oplossen in abrikozenlikeur. Abrikozen laten uitlekken en kruiden. Rozijnen wassen Marsepeinvuling en samen met de stukjes abrikoos door de marsepein 1 blikje abrikozen roeren. 100 g rozijnen Amandelvulling: 300 g marsepein De rozijnen wassen en in de rum doen.
Page 69 Índice I n s t r u c c i o n e s u s o Advertencias importantes de utilización Modo de empleo Estofar en la fuente de asados Asar en la fuente de asados Nivel de dorado Uso como molde para gratinar Consejos y sugerencias Limpieza y mantenimiento Recetas...
Page 70 ¡Atención! Advertencias importantes de – Las temperaturas demasiado elevadas dañan utilización el revestimiento antiadherente: ‒ Utilizar la fuente de asados solo hasta 220 ºC de temperatura como máximo. ¡Peligro de quemaduras! ‒ No utilizar la fuente de asados sobre una placa de cocción de gas o una placa eléctrica con La fuente de asados se calienta mucho.
Page 71 Poner la fuente de asados sobre la rejilla de Modo de empleo soporte. La fuente de asados es adecuada para los hornos de las series 200 y 400 (excepto BOP 210/211). Se necesita la resistencia y el sistema de extracción, que se adquieren por separado.
Page 72 calentando durante un tiempo incluso después de nivel desde abajo sobre el sistema de extracción. abrir la puerta del horno. Seleccionar el tipo de calentamiento "calor superior + calor inferior". Ajustar la temperatura deseada, máximo a 220 °C. Estofar en la fuente de asados Estofar es una combinación de dorar brevemente con poca grasa y continuar con una cocción lenta.
Page 73 Recetas Nuestras recetas son adecuadas para 6 - 12 personas. La fuente de asados se ha fabricado mediante la técnica de fundición maciza, que garantiza una Precalentar siempre el horno; en nuestras recetas se transmisión uniforme del calor de forma óptima. El indica si también se debe calentar la fuente de tiempo de calentamiento es de aprox.
Page 74 Rollitos de ternera con salsa de tomate Ingredientes (para 5 personas) Preparación 10 filetes de ternera finos (100 g cada uno) Cubrir el filete de ternera con una loncha de jamón y otra de queso. Picar las hierbas aromáticas y 10 lonchas finas de jamón serrano repartirlas de forma homogénea sobre los rollitos.
Page 75 Pierna de cordero asada Ingredientes (para 6 - 8 personas) Preparación 1 pierna de cordero (aprox. 2 kg) Para el adobo, mezclar el vino tinto y el vinagre. Condimentar con sal y pimienta, el pimentón, la pimienta de Jamaica y el tomillo. Lavar y raspar las Adobo: zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
Page 76 Hot Pot Ingredientes (para 6 - 8 personas) Preparación 6 riñones de cordero sin piel ni grasa Cortar los riñones, quitar las tiras blancas y dejarlos reposar en leche durante 20 minutos. Cortar la 1,5 kg de patatas paletilla en filetes de aprox. 2 cm de grosor. Pelar las ¼...
Page 77 Muslos de ganso Ingredientes (para 4 personas) Preparación 4 muslos de ganso Lavar los muslos de ganso, secarlos bien y condimentar con sal. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Pelar el diente de ajo y machacarlo. 40 g de grasa de ganso Pelar las patatas y cortar en juliana, lavar los tomates 1 cebolla y los pimientos, sacar las semillas y cortarlos en...
Page 78 Conejo asado Ingredientes (para 4 personas) Preparación 1,5 kg de carne de conejo Cortar la carne de conejo en porciones, lavarla, secarla bien y salpimentar. 300 ml de caldo de caza 300 ml de vino blanco Añadir la manteca a la fuente de asados precalentada 50 g de tocino en dados y dorar la carne por un lado.
Page 79 Mejillones al vino blanco Ingredientes (para 4 personas) Preparación 2 - 3 kg de mejillones Limpiar los mejillones con agua corriente y eliminar las barbas. Desechar los mejillones abiertos. Pelar las 2 cebollas cebollas, las zanahorias, el puerro y el apio y picar 2 zanahorias todas las hortalizas.
Page 80 Champiñones rellenos Ingredientes (para 8 personas) Preparación 16 champiñones grandes Limpiar los champiñones, extraer los tallos girándolos con cuidado y picarlos. Colocar los champiñones Limón vaciados en la fuente de asados y rociarlos con zumo 150 ml de caldo de verduras de limón.
Page 81 Manzanas asadas Ingredientes (para 9 personas) Preparación 9 manzanas grandes (p. ej. boskop) Relleno de mazapán: Rallar fino la masa cruda de mazapán y diluirla con el licor de albaricoque. Escurrir los albaricoques y Relleno de mazapán cortarlos en dados. Lavar las pasas y mezclarlas con 1 lata de albaricoques los dados de albaricoque en la masa de mazapán.
Page 82 Índice I n s t r u ç õ e s s e r v i ç o Indicações importantes sobre o uso Quanto à utilização Estufar na assadeira Assar na assadeira Fase de alourar Utilizar como travessa de ir ao forno Dicas e conselhos Limpeza e manutenção Receitas...
Page 83 Atenção! Indicações importantes sobre o uso – Temperaturas demasiado elevadas danificam o revestimento antiaderente: ‒ Não utilize a assadeira com temperaturas Perigo de queimaduras! superiores a 220 °C. A assadeira fica muito quente. Utilize sempre pegas ‒ Não utilize a assadeira sobre uma placa a gás resistentes ao calor para retirar a assadeira quente de ou elétrica com elementos aquecedores- dentro do forno.
Page 84 Coloque a assadeira sobre a grelha. Quanto à utilização A assadeira é adequada para as séries de fornos 200 e 400 (exceto BOP 210/211). Vai precisar do elemento de aquecimento e dosistema extensível, disponíveis em separado. O elemento de aquecimento também pode ser utilizado para o modo Pedra de forno.
Page 85 Estufar na assadeira Utilizar como travessa de ir ao forno O processo de estufar é a combinação de um alourar A assadeira também pode ser utilizada como travessa rápido com pouca gordura e a continuação lenta da de ir ao forno. Para o efeito, coloque a assadeira cozedura.
Page 86 Receitas As nossas receitas são adequadas para 6 a 12 A assadeira resulta de um processo de fabrico de pessoas. fundição sólido, que garante uma uniformidade de transmissão de calor ótima. O tempo de aquecimento Pré-aqueça sempre o forno; as receitas indicam se é...
Page 87 Rolinhos de novilho em molho de tomate Ingredientes (para 5 pessoas) Confeção 10 bifinhos finos de novilho (100 g cada) Colocar uma fatia de presunto e outra de queijo sobre cada um dos bifinhos de novilho. Picar as ervas 10 fatias finas de presunto aromáticas e distribuí-las homogeneamente sobre os 10 fatias de queijo bifinhos.
Page 88 Presunto de Praga Ingredientes (para 12 pessoas) Confeção 1 pernil (aprox. 2,5 kg) (um pernil salgado, com osso e Cozer o pernil durante aprox. 50 minutos em água, deixá-lo arrefecer, remover o courato e a gordura courato em salmoura, fumado sobre madeira de faia) excessiva.
Page 89 Guisado Irlandês Ingredientes (para 6 – 8 pessoas) Confeção 2 kg de carne de carneiro ou costeletas de borrego Se necessário, desossar a carne, remover a gordura e cortar a carne em pedaços de tamanho médio. 1,5 kg de batatas Descascar e cortar as batatas e as cebolas em cubos.
Page 90 Ganso de S. Martinho Ingredientes (para 4 – 6 pessoas) Confeção 1 ganso pronto a cozinhar (aprox. 4 kg) Lavar o ganso por dentro e por fora e enxugar. Descascar, cortar e branquear as batatas. Descascar 500 g de batatas e cortar as cebolas e as maçãs em cubos.
Page 91 Coxas de frango assadas Ingredientes (para 6 pessoas) Confeção 6 coxas de frango Lavar e enxugar as coxas de frango. Misturar o óleo com as especiarias e pincelar bem as coxas de frango Óleo resistente a altas temperaturas (p. ex. óleo de com esta marinada.
Page 92 Lombo de veado, frio Ingredientes (para 6 pessoas) Confeção 1 lombo de veado (aprox. 2 kg) Limpar e cortar os legumes de raiz em pedaços pequenos para a marinada. Descascar e cortar a Sal, pimenta cebola em quartos. Juntar todos os ingredientes ao 250 g de fatias de toucinho vinho tinto.
Page 93 Perca inteira assada Ingredientes (para 4 – 6 pessoas) Confeção 1 perca (1 - 1,5 kg) Pedir na peixaria que escamem e amanhem a perca. Lavar o peixe, fazer vários cortes em ambos os lados e 150 g de fatias de toucinho cobrir com o toucinho.
Page 94 Pimentos recheados Ingredientes (para 9 pessoas) Confeção 9 pimentos grandes (vermelhos, verdes e amarelos) Recortar as tampas dos pimentos. Remover as sementes e os veios. Lavar os pimentos e colocá-los Azeite na assadeira. 3 cebolas 1 dente de alho Para o recheio, descascar o alho e as cebolas e picar 1 kg de tomates finamente.
Page 95 Πίνακας περιεχομένων Ο δ η γ í ε ς χ ρ ή σ ε ω Σημαντικές υποδείξεις για τη χρήση Για τη χρήση Μαγείρεμα στην κλειστή ψηλή φόρμα Ψήσιμο στην ψηλή φόρμα Βαθμίδα σοταρίσματος Χρήση ως φόρμα σουφλέ Συμβουλές και τεχνάσματα Καθαρισμός...
Page 96 Προσοχή! Σημαντικές υποδείξεις για τη χρήση – Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν ζημιά στην αντικολλητική επίστρωση: ‒ Χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα μόνο σε Κίνδυνος εγκαυμάτων! θερμοκρασίες έως το πολύ 220 °C. Η ψηλή φόρμα ζεσταίνεται πάρα πολύ. Απομακρύνετε ‒ Μη χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα πάνω σε μια την...
Page 97 Τοποθετήστε τη ψηλή φόρμα πάνω στη σχάρα Για τη χρήση εναπόθεσης. Η ψηλή φόρμα είναι κατάλληλη για τους φούρνους της σειράς 200 και 400 (εκτός από BOP 210/211). Απαιτείται επίσης το ξεχωριστά διαθέσιμο θερμαντικό σώμα και το σύστημα εξαγωγής. Το θερμαντικό σώμα μπορείτε...
Page 98 Χρήση ως φόρμα σουφλέ θερμαίνει το θερμαντικό στοιχείο ακόμα για λίγο χρόνο και μετά το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου. Η ψηλή φόρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως φόρμα σουφλέ. Τοποθετήστε γι’ αυτό την ψηλή φόρμα Μαγείρεμα στην κλειστή ψηλή φόρμα πάνω...
Page 99 Συνταγές Οι συνταγές μας είναι κατάλληλες για 6 - 12 άτομα. Η ψηλή φόρμα κατασκευάστηκε με τεχνολογία συμπαγούς χυτοσιδήρου, που εγγυάται μια ιδανική Προθερμάνετε πάντοτε το φούρνο, στις συνταγές μας ομοιόμορφη μετάδοση θερμότητας. Ο χρόνος θέρμανσης αναφέρεται, εάν θα πρέπει να θερμάνετε μαζί και την ανέρχεται...
Page 100 Ρολά μοσχαρίσιου κρέατος σε σάλτσα ντομάτας Υλικά συνταγής (για 5 άτομα) Παρασκευή 10 λεπτά μοσχαρίσια σνίτσελ (από 100 γρ.) Καλύψτε τα μοσχαρίσια σνίτσελ με μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί. Τεμαχίστε τα αρωματικά φυτά και 10 λεπτές φέτες ωμού ζαμπόν μοιράστε...
Page 101 Ζαμπόν Πράγας Υλικά συνταγής (για 12 άτομα) Παρασκευή 1 ζαμπόν Πράγας (περίπου 2,5 κιλά) (ένα με κόκκαλο και Βράστε το ζαμπόν περίπου 50 λεπτά σε νερό, αφήστε το να κρυώσει, αφαιρέστε την πέτσα και το λίπος που πέτσα σε άρμη παστωμένο ζαμπόν, που έχει καπνιστεί περισσεύει.
Page 102 Ιρλανδικό stew Υλικά συνταγής (για 6 - 8 άτομα) Παρασκευή 2 κιλά πρόβειο κρέας ή μπριζόλες σβέρκου από αρνί Αφαιρέστε από το κρέας ενδεχομένως το λίπος και τα κόκκαλα και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους ραγού. 1,5 κιλό πατάτες Καθαρίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και κόψτε τα 800 γρ.
Page 103 Χήνα του Αγίου Μαρτίνου Υλικά συνταγής (για 4 - 6 άτομα) Παρασκευή 1 χήνα έτοιμη για μαγείρεμα (περίπου 4 κιλά) Ξεπλύνετε τη χήνα μέσα και έξω και στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε 500 γρ. πατάτες μικρά...
Page 104 Ψητά μπούτια κοτόπουλου Υλικά συνταγής (για 6 άτομα) Παρασκευή 6 μπούτια κοτόπουλου Πλύντε τα μπούτια του κοτόπουλου, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Για τη μαρινάδα αναμείξτε το λάδι με τα λάδι ανθεκτικό στη θερμότητα (π.χ. φιστικέλαιο) μπαχαρικά και αλείψτε μ’ αυτό καλά τα μπούτια ειδικά...
Page 105 Πλάτη ζαρκαδιού, κρύα Υλικά συνταγής (για 6 άτομα) Παρασκευή 1 πλάτη ζαρκαδιού (περίπου 2 κιλά) Για τη μαρινάδα καθαρίστε τα ριζώδη λαχανικά και ψιλοκόψτε τα. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στα αλάτι, πιπέρι τέσσερα. Προσθέστε όλα τα υλικά στο κόκκινο κρασί. 250 γρ.
Page 106 Ολόκληρος ψημένος λούτσος Υλικά συνταγής (για 4 - 6 άτομα) Παρασκευή 1 λούτσος (1 - 1,5 κιλά) Αφήστε τον ιχθυοπώλη να αφαιρέσει τα λέπια και να καθαρίσει το λούτσο. Πλύντε το ψάρι, χαράξτε το πολλές 150 γρ. φέτες μπέικον φορές και στις δύο πλευρές και σκεπάστε το με μπέικον. 100 γρ.
Page 107 Γεμιστές πιπεριές Υλικά συνταγής (για 9 άτομα) Παρασκευή 9 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες και κίτρινες) Κόψτε από τις πιπεριές το καπάκι. Αφαιρέστε από τις πιπεριές τους σπόρους και τις ίνες. Πλύντε τις πιπεριές ελαιόλαδο και βάλτε τις στην ψηλή φόρμα. 3 κρεμμύδια...
Page 108 Innehållsförteckning B r u k s a n v i s n i n g Viktiga användaranvisningar Användning Brässera i stekgrytan Ugnssteka i stekgrytan Stekläge Använda som gratängform Tips och råd Rengöring och skötsel Recept Biff à la Lindström Nötstek med kantareller Kalvrullader i tomatsås Cordon bleu Prag-skinka...
Page 109 Obs! Viktiga användaranvisningar – För höga temperaturer skadar släppa lätt- beläggningen: ‒ Använd bara stekgrytan vid temperaturer upp Risk för brännskador!! till max. 220°C. Stekgrytan blir väldigt varm. Använd alltid grytvantar ‒ Använd inte stekgrytan på gas- eller när du tar ut stekgrytan ur ugnen. halogenhäll.
Page 110 Ställ stekgrytan på stödgallret. Användning Stekgrytan är avsedd för ugnsserie 200 och 400 (förutom BOP 210/211). Du måste köpa till grytelement och utdragssystem separat. Grytelementet går även att använda till bakstensfunktionen. Anvisning: Ta ut grytelementet ur ugnen vid de vanliga ugnsfunktionerna.
Page 111 Brässera i stekgrytan Tips och råd Brässering är en kombination av snabbryning med lite fett och långsam fortsatt tillagning. Gjutgodset i Släppa lätt-beläggningen gör att du kan steka stekgrytan ger suveränt jämn värmefördelning. Släppa fettsnålt. Förvärmer du stekgrytan i ugn, så lägger du lätt-beläggningen kräver mindre fett så...
Page 112 Recept Recepten är för 6 - 12 pers. Stekgrytan är gjuten massiv, vilket ger optimalt jämn värmeöverföring. Uppvärmningstiden är ca 25 minuter. Förvärm alltid ugnen, recepten anger om du ska Så slå på ugnen innan du börjar med förberedelserna. förvärma stekgrytan. Biff à...
Page 113 Kalvrullader i tomatsås Ingredienser (5 pers.) Tillagning 10 tunna kalvschnitzlar (à 100 g) Lägg på en skink- och ostskiva på varje kalvschnitzel. Hacka örterna och sprid jämnt över rulladerna. Rulla 10 tunna skivor lufttorkad skinka ihop köttrulladerna och fäst med tandpetare. 10 ostskivor färska italienska örter (oregano, salvia, timjan, Blanda såsingredienserna.
Page 114 Ugnsstekt lammfiol Ingredienser (6 - 8 pers.) Tillagning 1 lammfiol (ca 2 kg) Blanda samman rödvin och vinäger till marinaden. Krydda med salt, peppar, mald rosé-, kryddpeppar och timjan. Skölj, skrapa och skiva morötterna tunt. Skala Marinad: löken och kvarta. Smula lagerbladen. Tillsätt allt till l rödvin marinaden tillsammans med 2 msk olja.
Page 115 Hot Pot Ingredienser (6 - 8 pers.) Tillagning 6 lammnjurar, putsade och fettfria Skär upp lammnjurarna, ta bort vita hinnor och lägg 20 minuter i mjölk. Skär lammbogen i ca 2 cm tjocka 1,5 kg potatis skivor. Skala och tunnskiva potatisen. Putsa och skiva ¼...
Page 116 Gåslår Ingredienser (4 pers.) Tillagning 4 gåslår Skölj av gåslåren, torka torrt och salt. Skala och grovhacka löken. Skala och pressa vitlöken. Skala och salt potatisen och skär den i stavar, skölj, kärna ur och 40 g gåsfett tärna tomater och paprika. 1 gul lök 1 msk paprikapulver (sött) Lägg gåsfettet i den förvärmda stekgrytan.
Page 117 Rådjurssadel, kall Ingredienser (6 pers.) Tillagning 1 rådjurssadel (ca 2 kg) Ansa och finhacka rotsakerna till marinaden. Skala och kvarta löken. Tillsätt alla ingredienser till rödvinet. salt, peppar Putsa rensadeln och marinera i 24 timmar. 250 g skivat fläsk 100 g smör Sätt i grytelementet.
Page 118 Fyllda champinjoner Ingredienser (8 pers.) Tillagning 16 stora champinjoner Putsa svampen, dra försiktigt av stammarna och finhacka. Sätt de urgröpta svamparna i stekgrytan och citron droppa över citronsaft. 1,5 dl grönsaksbuljong Spenatfyllning: Spenatfyllning skölj och blanchera spenaten, pressa ur ordentligt och grovhacka.
Page 119 Ugnsäpplen Ingredienser (9 pers.) Tillagning 9 stora äpplen (t.ex. Boskop) Marsipanfyllning: finriv marsipanmassan och lös upp i aprikoslikören. Låt aprikoserna droppa av och hacka dem. Skölj Marsipanfyllning russinen och rör ned i marsipanmassan. 1 burk aprikoser 100 g russin Mandelfyllning: skölj russinen och lägg i rom.
Page 120 Indholdsfortegnelse B r u g s a n v i s n i n g Vigtige anvisninger om brugen Om anvendelsen Langtidsstegning i stegegryden Stegning i stegegryden Bruningstrin Anvendelse som gratinform Tips og tricks Rengøring og vedligeholdelse Opskrifter Hakkebøf à la Lindström Oksesteg med kantareller Kalveroulader i tomatsauce Cordon bleu...
Page 121 Pas på! Vigtige anvisninger om brugen – Slip-let belægningen bliver beskadiget ved for høje temperaturer: ‒ Stegegryden på kun anvendes op til en Fare for forbrænding! temperatur på maksimalt 220 °C. Stegegryden bliver meget varm. Brug altid ‒ Stegegryden må aldrig anvendes på en varmebestandige ovnhandsker, når den varme gaskogetop eller på...
Page 122 Stil stegegryden på risten. Om anvendelsen Stegegryden er beregnet til brug i ovn-serie 200 og 400 (undtagen BOP 210/211). Til anvendelsen kræves et varmelegeme, som skal anskaffes separat, og udtrækssystemet. Varmelegemet kan også anvendes ved bagestensfunktionen. Bemærk: Tag varmelegemet ud af ovnen, når den anvendes til normal bagning.
Page 123 Langtidsstegning i stegegryden Tips og tricks Langtidsstegning er en kombination af en kort bruningsfase i meget lidt fedtstof efterfulgt af en Takket være slip-let belægningen kan kødet brunes langsom færdigtilberedning. Stegegryden af støbt med meget lidt fedt. Hvis stegegryden er forvarmet i metal giver en fremragende jævn varmefordeling.
Page 124 Opskrifter Vores opskrifter er beregnet til 6 - 12 personer. Stegegryden er fremstillet af massivt støbemetal, som garanterer en optimal jævn overførsel af varme. Forvarm altid ovnen, og desuden er det angivet i Opvarmningstiden er ca. 25 minutter. Tænd derfor for opskrifterne, om stegegryden også...
Page 125 Kalveroulader i tomatsauce Ingredienser (til 5 personer) Tilberedning 10 tynde kalveschnitzler (100 g hver) Læg en skive skinke og en skive ost på hver kalveschnitzel. Hak krydderurterne, og fordel dem 10 tynde skiver rå skinke jævnt på rouladerne. Rul kødet til små ruller, og luk 10 skiver ost dem med tandstikkere.
Page 126 Stegt lammekølle Ingredienser (til 6 - 8 personer) Tilberedning 1 lammekølle (ca. 2 kg) Bland rødvin og eddike til marinaden. Tilsæt salt, peber, paprikapulver, pimentpulver og timian. Vask gulerødderne, skræl dem, og skær dem i tynde skiver. Marinade: Pil løgene, og skær dem i kvarte. Hak laurbærbladene l rødvin i små...
Page 127 Hot Pot Ingredienser (til 6 - 8 personer) Tilberedning 6 lammenyrer, uden skind og fedt Skær lammenyrerne op, fjern de hvide strenge, og læg dem i mælk i 20 minutter. Skær lammeskulderen ud i 1,5 kg kartofler ca. 2 cm tykke skiver. Skræl kartoflerne, og skær dem i ¼...
Page 128 Gåselår Ingredienser (til 4 personer) Tilberedning 4 gåselår Skyl gåselårene, dup dem tørre, og drys dem med salt. Pil løgene, og hak dem groft. Pil hvidløgsfeddet, og Salt knus det. Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde 40 g gåsefedt stave, vask tomater og peberfrugter, fjern kernerne, og 1 løg skær dem i tern.
Page 129 Dyreryg, kold Ingredienser (til 6 personer) Tilberedning 1 dyreryg (rådyr) (ca. 2 kg) Rens rodfrugterne, og skær dem i små stykker til marinaden. Pil løget, og skær det i kvarte. Hæld alle Salt, peber ingredienserne i rødvinen. Træk skindet af 250 g fersk spæk i skiver dyreryggen, og mariner den i 24 timer.
Page 130 Helstegt sandart Ingredienser (til 4 - 6 personer) Tilberedning 1 sandart (1 - 1,5 kg) Lad fiskehandleren rense sandarten og skrabe skællene af. Vask fisken, lav flere indsnit i begge 150 g fersk spæk i skiver sider, og læg spækskiverne på. 100 g smør 2 store kartofler (bruges til at holde sandarten oprejst Læg smørret i den forvarmede stegegryde.
Page 131 Fyldte peberfrugter Ingredienser (til 9 personer) Tilberedning 9 store peberfrugter (røde, grønne og gule) Skær låget af peberfrugterne. Fjern kerner og ribber fra peberfrugterne. Vask peberfrugterne, og placer Olivenolie dem i stegegryden. 3 løg 1 fed hvidløg Pil hvidløg og løg til fyldet, og hak dem fint. Flå 1 kg tomater tomaterne, fjern stilke-fæsterne, og skær tomaterne i små...
Page 132 Innholdsfortegnelse B r u k s v e i l e d n i n g Viktig informasjon om bruk Slik bruker du stekeformen Surring i stekeformen Steke i stekeformen Bruningstrinn Bruk som gratengform Tips og råd Rengjøring og vedlikehold Oppskrifter Biff à...
Page 133 Obs! Viktig informasjon om bruk – For høye temperaturer kan skade antiheft- belegget: ‒ Bruk stekeformen kun ved temperaturer opptil Fare for forbrenning! maks. 220 °C. Stekeformen blir svært varm. Ha alltid på ‒ Bruk ikke stekeformen på en gasskokesone varmebestandige ovnsvotter når du tar den varme eller en elektrisk koketopp med stekeformen ut av ovnen.
Page 134 Sett stekeformen på risten. Slik bruker du stekeformen Stekeformen er beregnet til bruk med ovnsseriene 200 og 400 (med unntak av BOP 210/211). Du trenger et separat varmeelement og uttrekkssystem (tilleggsutstyr). Varmeelementet kan også brukes sammen med bakesten. Merk: Ved vanlig bruk av stekeovnen skal varmeelementet tas ut av ovnen.
Page 135 Surring i stekeformen Tips og råd Surring er en kombinasjon av kort bruning i lite fett og langsom steking. Stekeformens støpeutførelse sørger Takket være antiheft-belegget kan du bruke svært lite for utmerket, jevn varmefordeling. Takket være fett til stekingen. Dersom stekeformen er forvarmet i antiheft-belegget trenger du svært lite fett til ovnen, has fettet først i når kjøttet skal brunes.
Page 136 Oppskrifter Oppskriftene våre er beregnet på 6–12 personer. Stekeformen er av massivt støpejern som sikrer optimal varmeoverføring. Den trenger ca. 25 minutter Ovnen skal alltid forvarmet. I oppskriftene våre er det for å bli god og varm. Du må altså slå på stekeovnen angitt om stekeformen også...
Page 137 Kalverull i tomatsaus Ingredienser (til 5 personer) Tilberedning 10 tynne kalvesnitsler (à 100 g) Legg en skive skinke og en skive ost på hver kalvesnitsel. Hakk urtene og fordel jevnt over 10 tynne skiver rå skinke rulladene. Rull sammen kjøttruladene og fest med 10 skiver ost tannpirker.
Page 138 Stekt lammelår Ingredienser (til 6–8 personer) Tilberedning 1 lammelår ( ca. 2 kg) Bland sammen rødvin og eddik til marinaden. Krydre med salt, pepper, paprikapulver, allehånde og timian. Vask, skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver. Skrell Marinade: løken og del den i fire. Knus laurbærbladene. Tilsett l rødvin alt sammen med 2 ss olje i marinaden.
Page 139 Hot Pot Ingredienser (til 6–8 personer) Tilberedning 6 lammenyrer, uten hud og fett Skjær opp lammenyrene, fjern den hvite strengen og legg dem i melk i ca. 20 minutter. Skjær 1,5 kg poteter lammeskulderen i ca. 2 cm tykke skiver. Skrell ¼...
Page 140 Gåselår Ingredienser (til 4 personer) Tilberedning 4 gåselår Skyll av gåselårene, tørk og krydre med salt. Skrell og grovhakk løken. Skrell og knus hvitløksfeddet. Skrell salt potetene og skjær dem i strimler, vask tomatene og 40 g gåsefett paprikaen, ta ut kjernen og kutt i terninger. 1 løk 1 ss paprikapulver (søtt) Smelt gåsefettet i den forvarmede stekeformen.
Page 141 Rådyrsadel, kald Ingredienser (til 6 personer) Tilberedning 1 rådyrsadel (ca. 2 kg) Vask og kutt rotgrønnsakene i småbiter til marinaden. Skrell løken og del i fire. Ha alle ingrediensene i salt, pepper rødvinen. Fjern huden på rådyrsadelen og mariner i 24 250 g baconskiver timer.
Page 142 Helstekt gjørs Ingredienser (til 4–6 personer) Tilberedning 1 gjørs (1–1,5 kg) Be fiskehandleren fjerne fiskeskjellet og rense fisken. Vask fisken, snitt den flere ganger på hver side og 150 g baconskiver legg på bacon. 100 g smør 2 store poteter (for å støtte opp gjørsen i stekeformen) Ha stekefettet i den forvarmede stekeformen.
Page 143 Fylte paprika Ingredienser (til 9 personer) Tilberedning 9 store paprikaer (røde, grønne og gule) Skjær av toppen på paprikaene. Rens dem for frø og innmat. Vask paprikaene og sett dem i stekeformen. olivenolje 3 løk Skrell og finhakk løk og hvitløk til fyllet. Skrell 1 fedd hvitløk tomatene, fjern stilken og kutt i småbiter.
Page 144 Sisällysluettelo K ä y t t ö o h j e Käyttöä koskevia tärkeitä ohjeita Käyttö Hauduttaminen paistovuoassa Paistaminen paistovuoassa Ruskistusteho Käyttö uunivuokana Ohjeita ja vihjeitä Puhdistus ja huolto Ruokaohjeet Lindströmin pihvit Naudan patapaisti kantarellien kera Vasikanlihakääryleet tomaattikastikkeessa Cordon bleu Prahan kinkku Paistettu lampaanreisi Irlantilainen lammaspata Irish Stew...
Page 145 Huomio! Käyttöä koskevia tärkeitä ohjeita – Liian korkeat lämpötilat vaurioittavat tarttumatonta pinnoitetta: ‒ Käytä paistovuokaa vain enintään 220 °C Palovamman vaara! lämpötilassa. Paistovuoka kuumenee hyvin kuumaksi. Ota kuuma ‒ Älä käytä paistovuokaa kaasuliedellä tai paistovuoka uunista aina kuumuutta kestävien sähköliedellä, jossa on infrapunalämmitys. uunikintaiden avulla.
Page 146 Aseta paistovuoka ritilälle. Käyttö Paistovuoka sopii uunimallisarjoihin 200 ja 400 (paitsi BOP 210/211). Tarvitset erikseen saatavana olevan lämmityselementin ja kannattimen. Lämmityselementtiä voidaan käyttää myös paistokivellä paistamiseen. Huomautus: Poista lämmityselementti uunista, kun käytät uunia tavanomaiseen tapaan. Poista uunin takaseinässä olevan pistorasian suojus.
Page 147 Hauduttaminen paistovuoassa Ohjeita ja vihjeitä Haudutettaessa elintarvike ruskistetaan lyhyesti vähässä rasvassa ja kypsennetään sitten hitaasti. Tarttumattoman pinnoitteen ansiosta tarvitset Paistovuoan valurakenne takaa erinomaisen ja ruskistamiseen vain hyvin vähän rasvaa. Jos tasaisen lämmönjakauman. Tarttumattoman esikuumennat paistovuoan uunissa, lisää rasva vasta pinnoitteen ansiosta tarvitaan rasvaa vain vähän, joten ennen ruskistamista.
Page 148 Ruokaohjeet Reseptimme ovat 6 - 12 henkilölle. Paistovuoka on valmistettu massiivivalutekniikalla, joka takaa lämmön tasaisen siirtymisen. Kuumennusaika on Esikuumenna uuni aina. Resepteissä kerrotaan, n. 25 minuuttia. kuumennetaanko paistovuoka tällöin mukana. Lindströmin pihvit Ainekset (4 - 6 henkilölle) Valmistus 1 sipuli Silppua sipuli, punajuuri ja kurkku hienoksi.
Page 149 Vasikanlihakääryleet tomaattikastikkeessa Ainekset (5 henkilölle) Valmistus 10 ohutta vasikanleikettä (à 100 g) Laita jokaiselle vasikanleikkeelle viipale kinkkua ja juustoa. Silppua yrtit ja jaa ne tasaisesti leikkeille. 10 ohutta viipaletta ilmakuivattua kinkkua Käännä liha kääryleiksi ja kiinnitä tikuilla. 10 viipaletta juustoa tuoreita yrttejä...
Page 150 Paistettu lampaanreisi Ainekset (6 - 8 henkilölle) Valmistus 1 lampaanreisi (n. 2 kg) Sekoita marinadia varten punaviini ja etikka. Mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella, jauhetulla maustepippurilla ja timjamilla. Pese porkkanat, kuori ja Marinadi: leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne l punaviiniä...
Page 151 Hot Pot Ainekset (6 - 8 henkilölle) Valmistus 6 karitsanmunuaista, ilman kalvoja ja rasvaa Tee karitsanmunuaisiin viillot, poista valkoiset kalvot ja liota maidossa 20 minuuttia. Leikkaa lampaanlapa n. 2 1,5 kg perunoita cm paksuiksi viipaleiksi. Puhdista ja viipaloi ¼ l maitoa herkkusienet, kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
Page 152 Hanhenreidet Ainekset (4 henkilölle) Valmistus 4 hanhenreittä Huuhdo hanhenreidet, kuivaa talouspaperilla ja suolaa. Kuori sipulit ja silppua karkeaksi. Kuori ja suolaa murskaa valkosipulin kynsi. Kuori ja suikaloi perunat, 40 g hanhenrasvaa huuhdo tomaatit ja paprika, poista siemenet ja leikkaa 1 sipuli kuutioiksi.
Page 153 Kaniinipaisti Ainekset (4 henkilölle) Valmistus 1,5 kg kaniininlihaa Paloittele kaniininliha annospaloiksi, huuhdo, kuivaa talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. 300 ml riistafondia 300 ml valkoviiniä Laita paistorasva esilämmitettyyn paistovuokaan ja 50 g kuutioitua pekonia ruskista liha toiselta puolelta. Ruskista kääntämisen 1 pieni sipuli jälkeen mukana pekonikuutiot, silputut sipulit, mausteneilikat, salvia, laakerinlehti ja tomaattipyree.
Page 154 Sinisimpukat valkoviinissä Ainekset (4 henkilölle) Valmistus 2 - 3 kg sinisimpukoita Puhdista simpukat juoksevan veden alla ja poista parrat. Heitä avautuneet simpukat pois. Kuori sipulit, 2 sipulia puhdista porkkanat, purjo ja selleri ja paloittele kaikki 2 porkkanaa vihannekset. Sekoita vihannesten joukkoon murskattu 1 purjo valkosipuli, laakerinlehti ja pippurit.
Page 155 Täytetyt herkkusienet Ainekset (8 henkilölle) Valmistus 16 suurta herkkusientä Puhdista sienet, kierrä kannat varovasti irti ja silppua kannat hienoksi. Laita ontot sienet paistovuokaan ja sitruuna pirskota pinnalle sitruunanmehua. 150 ml kasvislientä Pinaattitäyte: Pinaattitäyte Puhdista pinaatti ja kiehauta nopeasti miedossa suolavedessä, puristele huolellisesti vesi pois ja 400 g tuoretta pinaattia silppua karkeaksi.
Page 156 Uuniomenat Ainekset (9 henkilölle) Valmistus 9 suurta omenaa (esim. Boskop) Marsipaanitäyte: Vaivaa marsipaanimassa hienoksi ja sekoita se aprikoosilikööriin. Valuta ja kuutioi aprikoosit. Huuhdo Marsipaanitäyte rusinat ja sekoita ne aprikoosikuutioiden kanssa 1 tölkki aprikooseja marsipaanimassaan. 100 g rusinoita Mantelitäyte: 300 g marsipaanimassaa Huuhdo rusinat ja laita ne rommin sekaan.
Page 157 Sisukord K a s u t u s j u h e n d Olulised märkused kasutamise kohta Kasutamine Moorimine hautamisnõus Küpsetamine hautamisnõus Pruunistamisrežiim Kasutamine ahjuvormina Soovitusi ja näpunäiteid Puhastamine ja hooldamine Retseptid Hakk-kotlet Lindströmi moodi Veisemoorpraad kukeseentega Vasikaliharullid tomatikastmes Cordon bleu Praha sink Küpsetatud tallekints...
Page 158 Tähelepanu! Olulised märkused kasutamise – Liiga kõrged temperatuurid kahjustavad kohta külgevõtmatut katet: ‒ Ärge kasutage hautamisnõud temperatuuril üle 220 °C. Põletuse oht! ‒ Ärge kasutage hautamisnõud gaasipliidil ega kiirgusküttekehadega elektrilisel pliidiplaadil. Hautamisnõu läheb väga kuumaks. Tõstke kuum ‒ Ärge kasutage hautamisnõud hautamisnõu ahjust välja kuumuskindlate pajakinnaste leivaküpsetusplaadi režiimil.
Page 159 Asetage hautamisnõu restile. Kasutamine Hautamisnõu sobib kasutamiseks 200- ja 400-seeria ahjudes (välja arvatud BOP 210/211). Vaja läheb eraldi saada olevat küttekeha ja väljatõmbesüsteemi. Küttekeha võite kasutada ka leivaküpsetusplaadi jaoks. Märkus: Tavalise küpsetusrežiimi puhul eemaldage küttekeha ahjust. Eemaldage ahju tagaseina pistikupesalt kate. Ühendage lisaküttekeha pistik ahju tagaseinal olevasse pistikupessa.
Page 160 Moorimine hautamisnõus Soovitusi ja näpunäiteid Moorimine tähendab kiiret pruunistamist väheses rasvas ja aeglast edasiküpsetamist. Valumeetodil Külgevõtmatu pind lubab pruunistada väga väheses valmistatud hautamisnõu tagab kuumuse ühtlase õlis. Kui hautamisnõul on ahjus kuumeneda lastud, siis jaotumise. Külgevõtmatu pind lubab pruunistada väga lisage õli alles enne pruunistamist.
Page 161 Retseptid Meie retseptid on ette nähtud 6 - 12 inimesele. Hautamisnõu on valmistatud valumeetodil, mis tagab kuumuse ühtlase ülekandumise. Kuumenemisaeg on Laske ahjul alati eelnevalt kuumeneda, retseptides on 25 minutit. Seepärast lülitage ahi sisse enne, kui ära toodud, kas peate kuumenemise ajaks ka hakkate tegema ettevalmistusi.
Page 162 Vasikaliharullid tomatikastmes Koostisosad (5 inimesele) Valmistamine 10 õhukest vasikašnitslit (á 100 g) Tõstke igale vasikašnitslile viil sinki ja viil juustu. Hakkige peeneks ürdid ja jaotage ühtlaselt 10 õhukest toorsingiviilu lihatükkidele. Rullige lihatükid kokku ja kinnitage 10 viilu juustu puittikkudega. värskeid ürte (pune, salvei, tüümian, basiilik, rosmariin) Segage kokku kõik kastme koostisosad.
Page 163 Praha sink Koostisosad (12 inimesele) Valmistamine 1 Praha sink (umbes 2,5 kg) (kondi ja kamaraga Keetke sinki umbes 50 minutit vees, laske jahtuda, eemaldage kamar ja üleliigne pekk. soolalahuses hoitud sink, mida on seejärel suitsutatud pöökpuutule kohal) Puhastage ja tükeldage köögivili. Tilgutage eelnevalt 300 g juurvilja (porgandid, seller, porru) kuumeneda lastud hautamisnõusse õli või sulatage 50 g õli...
Page 164 Iiri pajaroog Koostisosad (6 - 8 inimesele) Valmistamine 2 kg lambaliha või lambakaelakarbonaadi Eemaldage pekk ja kondid ning lõigake liha raguuks parajateks tükkideks. Koorige kartulid ja sibulad ning 1,5 kg kartuleid lõigake kuubikuteks. 800 g sibulaid ½ kimpu hakitud peterselli Laduge hautamisnõusse esmalt pool kartulitest ja värsket tüümiani puistake üle ürtidega, seejärel tõstke peale lihatükid...
Page 165 Mardihani Koostisosad (4 - 6 inimesele) Valmistamine 1 hani (umbes 4 kg) Peske hani seest ja väljast ning tupsutage kuivaks. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja blanšeerige. 500 g kartuleid Koorige sibulad ja õunad ning lõigake kuubikuteks. 4 sibulat Hautage sibulaid ja õunu võis, segage kokku kartulite, 2 õuna peterselli ja majoraaniga ning täitke hani seguga.
Page 166 Küpsetatud kanakoivad Koostisosad (6 inimesele) Valmistamine 6 kanakoiba Peske kanakoivad ja tupsutage kuivaks. Marinaadi tarvis segage õli maitseainetega ja pintseldage kuumtöötlemiseks sobivat õli (nt maapähkliõli) kanakoivad sellega kokku. maitseaineid (paprika, pipar, sool) Praadige kanakoibi eelnevalt kuumeneda lastud Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa. hautamisnõus esmalt nii, et nahaga pool on all.
Page 167 Kitseselg, külm Koostisosad (6 inimesele) Valmistamine 1 kitseselg (umbes 2 kg) Marinaadiks puhastage ja tükeldage juurvili. Koorige sibulad ja lõigake neljandikeks. Lisage kõik soola, pipart koostisosad punase veini hulka. Eemaldage 250 g peekoniviile kitseseljalt nahk ja asetage kitseselg 24 tunniks 100 g võid marinaadi.
Page 168 Terve praetud koha Koostisosad (4 - 6 inimesele) Valmistamine 1 koha (1 - 1,5 kg) Rookige koha ja eemaldage sisikond. Peske kala puhtaks, tehke mõlemale poole mitu sisselõiget ja 150 g peekoniviile täitke need peekoniviiludega. 100 g võid 2 suurt kartulit (et koha püsiks hautamisnõus Sulatage eelnevalt kuumeneda lastud hautamisnõus püstiselt) või.
Page 169 Täidetud paprika Koostisosad (9 inimesele) Valmistamine 9 suurt paprikakauna (punast, rohelist ja kollast) Lõigake paprikakaunade alumine osa maha. Eemaldage seemned. Peske paprikakaunad ja asetage oliiviõli hautamisnõusse. 3 sibulat 1 küüslauguküüs Täidise tarvis koorige küüslauk ja sibulad ja hakkige 1 kg tomateid peeneks.
Page 170 Turinys N a u d o j i m o i n s t r u k c i j a Svarbūs naudojimo nurodymai Apie naudojimą Troškinimas keptuve Kepimas keptuve Apkepinimo pakopa Formos naudojimas apkepams kepti Patarimai Valymas ir techninė priežiūra Receptai Kotletai pagal Lindström Troškintas jautienos kepsnys su voveraitėmis...
Page 171 Dėmesio! Svarbūs naudojimo nurodymai – Per aukšta temperatūra gali pažeisti nesvylančią dangą: ‒ Keptuvus galite naudoti daugiausiai 220 °C Pavojus nudegti! temperatūroje. Keptuvas smarkiai įkaista. Visada keptuvą iš kameros ‒ Keptuvo nenaudokite ant dujinės kaitlentės imkite mūvėdami karščiui atsparias orkaičių pirštines. arba elektrinės kaitlentės su spinduliniais kaitinimo elementais.
Page 172 Keptuvą pastatykite ant uždedamųjų grotelių. Apie naudojimą Keptuvas pritaikytas naudoti 200 ir 400 orkaičių serijoms (išskyrus BOP 210 / 211). Šioms serijoms reikia atskirai įsigyjamo kaitinimo elemento ir bėgelių sistemos. Kaitinimo elementą galite naudoti ir kepimo akmens režimui. Pastaba: Orkaitę naudodami įprastu režimu, iš kameros ištraukite kaitinimo elementą.
Page 173 Troškinimas keptuve Formos naudojimas apkepams kepti Troškinimas – tai trumpas skrudinimas nedideliame Keptuvą galima naudoti ir kaip apkepo formą. Tam riebalų kiekyje ir lėtas maisto ruošimas toliau. Iš keptuvą uždėkite ant bėgelių sistemos ir įstumkite į ketaus pagamintame keptuve karštis pasiskirsto antrąjį...
Page 174 Receptai Mūsų receptuose nurodyto kiekio pakanka 6–12 Jūsų keptuvai pagaminti taikant masyvo liejimo asmenų. technologiją ir optimaliai perduoda šilumą. Jie įkaitinami maždaug per 25 minutes. Taigi prieš Visada įkaitinkite orkaitę, mūsų receptuose nurodyta, pradėdami ruošti maistą, įjunkite orkaitę. ar orkaitėje kartu reikia kaitinti ir keptuvą. Kotletai pagal Lindström Ingredientai (4–6 asmenims) Gaminimas...
Page 175 Veršienos suktinukai pomidorų padaže Ingredientai (5 asmenims) Gaminimas 10 plonų veršienos griežinėlių (po 100 g) Ant veršienos griežinėlių uždėkite po vieną kumpio ir sūrio griežinėlį. Susmulkite žoleles ir tolygiai 10 plonų žalio kumpio griežinėlių paskirstykite ant suktinukų. Suvyniokite mėsą į ritinėlį 10 sūrio griežinėlių...
Page 176 Prahos kumpis Ingredientai (12 asmenų) Gaminimas 1 Prahos kumpis (maždaug 2,5 kg) (kumpis su kaulais Kumpį maždaug 50 minučių virkite vandenyje, po to palaukite, kol atvės, nupjaukite odą ir riebalų ir oda, sūdytas sūryme, kuris po to rūkomas buko perteklių. medienos laužo dūmuose).
Page 177 Airiškas troškinys Ingredientai (6–8 asmenims) Gaminimas 2 kg avienos arba ėriuko sprandinės muštinio Jei reikia, nuo mėsos nupjaustykite riebalus, išpjaukite kaulus ir supjaustykite troškiniui tinkamais gabalėliais. 1,5 kg bulvių Bulves nuskuskite, svogūnus nulupkite ir supjaustykite 800 g svogūnų kubeliais. ½ pluoštelio smulkintų petražolių Švieži čiobreliai Pirmiausia į...
Page 178 Šventinė antis (Martinsgans) Ingredientai (4–6 asmenims) Gaminimas 1 gaminti paruošta antis (maždaug 4 kg) Žąsies vidų ir išorę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Bulves nuskuskite, 500 g bulvių supjaustykite kubeliais ir apvirkite. Svogūnus ir 4 svogūnai obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. 2 obuoliai Svogūnus ir obuolius patroškinkite svieste, 50 g sviesto...
Page 179 Keptos viščiuko šlaunelės Ingredientai (6 asmenims) Gaminimas 6 viščiuko šlaunelės Viščiuko šlauneles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Marinatui sumaišykite aliejų su Karščiui atsparus aliejus (pvz., žemės riešutų aliejus) prieskoniais ir teptuku kruopščiai ištepkite visas Prieskoniai vištienai kepti (paprika, pipirai, druska) viščiuko šlauneles. Įstatykite keptuvo kaitinimo elementą.
Page 180 Stirnienos nugarinė, šalta Ingredientai (6 asmenims) Gaminimas 1 stirnienos nugarinė (maždaug 2 kg) Marinatui šakniavaisius nuplaukite ir supjaustykite mažais gabaliukais. Svogūnus nulupkite ir perpjaukite Druska, pipirai į keturias dalis. Visus ingredientus sudėkite į 250 g lašinių griežinėlių raudonąjį vyną. Nuo stirnienos nugarinės nulupkite 100 g sviesto odą...
Page 181 Visas keptas sterkas Ingredientai (4–6 asmenims) Gaminimas 1 sterkas (1–1,5 kg) Paprašykite, kad pardavėjas nuimtų sterko odą ir išvalytų vidurius. Žuvį nuplaukite, abi puses keliose 150 g lašinių griežinėlių vietose įpjaukite ir ant žuvies sudėkite lašinius. 100 g sviesto 2 didelės bulvės (sterkui keptuve pastatyti tiesiai) Į...
Page 182 Įdaryta paprika Ingredientai (9 asmenims) Gaminimas 9 didelės paprikos (raudonos, žalios ir geltonos) Nupjaukite paprikų viršūnes. Išvalykite sėklas ir nupjaukite kraštelius. Paprikas nuplaukite ir sudėkite į Alyvuogių aliejus keptuvą. 3 svogūnai 1 česnako skiltelė Įdarui nulupkite česnaką, svogūnus ir smulkiai 1 kg pomidorų...
Page 183 Satura rādītājs L i e t o š a n a s i n s t r u k c i j a Svarīgi norādījumi par lietošanu Piezīmes par lietošanu Sautēšana cepeštraukā Cepšana cepeštraukā Apcepšanas posms Izmantošana par dziļo cepešpannu Padomi un paņēmieni Tīrīšana un apkope Receptes...
Page 184 Uzmanību! Svarīgi norādījumi par lietošanu – Pārāk augsta temperatūra var sabojāt pretpiedegšanas pārklājumu: ‒ cepeštrauku izmantojiet tikai temperatūrā, kas Apdegumu risks! nepārsniedz 220 °C. Cepeštrauks ļoti sakarst. Cepeštrauka izņemšanai no ‒ Neizmantojiet cepeštrauku uz gāzes virsmas gatavošanas telpas vienmēr izmantojiet vai elektriskās gatavošanas virsmas ar karstumizturīgus virtuves cimdus.
Page 185 Novietojiet cepeštrauku uz režģa. Piezīmes par lietošanu Cepeštrauks ir piemērots izmantošanai 200. un 400. sērijas cepeškrāsnīs (izņemot ierīci BOP 210/211). Jums ir nepieciešams sildķermenis un izņemšanas sistēma, kas ir iegādājami atsevišķi. Sildķermeni var izmantot arī darba režīmā ar akmens paliktni. Norādījums: Izmantojot ierīci normālā...
Page 186 Sautēšana cepeštraukā Izmantošana par dziļo cepešpannu Sautēšana apvieno īsu apbrūnināšanu nelielā Cepeštrauku var izmantot arī kā cepešpannu. Lai to taukvielu daudzumā un tālāku gatavošanu mērenā darītu, novietojiet cepeštrauku uz izņemšanas karstumā. Pateicoties lējuma tehnoloģijai, kādā sistēmas otrajā līmenī no apakšas. Izvēlieties izgatavots cepeštrauks, tiek nodrošināts izcils un karsēšanas veidu „Top + bottom heat”...
Page 187 Receptes Mūsu receptes ir paredzētas 6−12 personām. Cepeštrauks ir izgatavots kā masīvs čuguna lējums un nodrošina vienmērīgu siltuma pārnesi. Uzsilšanas laiks Vienmēr iepriekš uzsildiet cepeškrāsni; mūsu receptēs ir aptuveni 25 minūtes. Tātad pirms sagatavošanas ir norādīts, vai arī cepeštrauku ir nepieciešams darbu sākšanas ieslēdziet cepeškrāsni.
Page 188 Teļa gaļas rullīši tomātu mērcē Produkti (5 personām) Gatavošana 10 plāni teļa filejas gabaliņi (katrs 100 g) Uzlieciet katram filejas gabaliņam vienu šķiņķa šķēli un vienu siera šķēli. Sasmalciniet garšaugus un 10 plānas sarkanā liellopa gaļas šķiņķa šķēles vienmērīgi uzkaisiet uz gaļas gabaliņiem. Izveidojiet 10 šķēles siera gaļas rullīšus un saspraudiet ar koka irbulīšiem.
Page 189 Prāgas šķiņķis Produkti (12 personām) Gatavošana 1 Prāgas šķiņķis (apt. 2,5 kg) (šķiņķis ar kaulu un ādu, Vāriet šķiņķi ūdenī aptuveni 50 minūtes, ļaujiet tam atdzist, noņemiet ādu un liekos taukus. kas sālīts sālsūdenī un pēc tam kūpināts skābarža dūmos) Notīriet dārzeņus un sagrieziet mazos gabaliņos.
Page 190 „Irish Stew” (Sautējums īru gaumē) Produkti (6–8 personām) Gatavošana 2 kg aitas gaļas vai jēra muguras karbonādes Ja nepieciešams, atbrīvojiet gaļu no taukiem un kauliem un sagrieziet gabaliņos, kas būtu piemēroti 1,5 kg kartupeļu ragū. Notīriet kartupeļus un sīpolus un sagrieziet 800 g sīpolu nelielos gabaliņos.
Page 191 Mārtiņa zoss Produkti (4−6 personām) Gatavošana 1 gatavošanai sagatavota zoss (apt. 4 kg) Nomazgājiet zosi no iekšpuses un no ārpuses un nosusiniet. Notīriet kartupeļus, sagrieziet nelielos 500 g kartupeļu gabaliņos un noplaucējiet. Notīriet sīpolus un ābolus 4 sīpoli un sagrieziet nelielos gabaliņos. Sautējiet sīpolus un 2 āboli ābolus sviestā, sajauciet ar kartupeļiem, pētersīļiem 50 g sviesta...
Page 192 Cepti vistas stilbiņi Produkti (6 personām) Gatavošana 6 vistas stilbiņi Nomazgājiet un nosusiniet vistas stilbiņus. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet eļļu un garšvielas un karstumizturīga eļļa (piemēram, zemesriekstu eļļa) rūpīgi ieziediet stilbiņus ar šo maisījumu. garšvielas, kas piemērotas ceptai vistas gaļai (pipari, paprika, sāls) Vispirms ievietojiet vistas stilbiņus iepriekš...
Page 193 Stirnas gaļas muguras cepetis, auksts Produkti (6 personām) Gatavošana 1 stirnas gaļas muguras gabals (apt. 2 kg) Lai pagatavotu marinādi, notīriet dārzeņus un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet sīpolus un sāls, pipari sagrieziet četrās daļās. Visas sastāvdaļas pievienojiet 250 g speķa šķēlīšu sarkanvīnam.
Page 194 Nesadalīts cepts zandarts Produkti (4−6 personām) Gatavošana 1 zandarts (1–1,5 kg) Palūdziet pārdevējam notīrīt zvīņas un iztīrīt zandartu. Nomazgājiet zivi, abās pusēs vairākas reizes iegrieziet 150 g speķa šķēlīšu un pārklājiet ar speķi. 100 g sviesta 2 lieli kartupeļi (lai varētu zandartu cepeštraukā Ielieciet sakarsētā...
Page 195 Pildīta paprika Produkti (9 personām) Gatavošana 9 lielas paprikas (sarkanas, zaļas un dzeltenas) Paprikām nogrieziet augšdaļu kā vāciņu. Iztīriet no paprikām sēklas un sieniņas. Nomazgājiet paprikas un olīveļļa salieciet cepeštraukā. 3 sīpoli 1 ķiploka daiviņa Pildījumam notīriet ķiplokus un sīpolus un sīki 1 kg tomātu sasmalciniet.
Page 196 Оглавление П р а в и л а п о л ь з о в а н и я Важные указания по использованию Использование Тушение в жаровне Жарение в жаровне Функция жарения Использование в качестве формы для запеканки Рекомендации Очистка и уход Рецепты...
Page 197 Внимание! Важные указания по использованию – Слишком высокая температура может стать причиной повреждения антипригарного покрытия: Опасность ожога! ‒ Используйте жаровню при температуре не Жаровня очень сильно нагревается. Поэтому при выше 220 °C. вынимании жаровни из рабочей камеры обязательно ‒ Не используйте жаровню на газовой варочной используйте...
Page 198 Установите жаровню на решетку. Использование Жаровня подходит для духовых шкафов серий 200 и 400 (кроме BOP 210/211). Кроме этого, вам потребуется специальный нагревательный элемент и выдвижной механизм (приобретается дополнительно). Нагревательный элемент может использоваться также с камнем для выпечки. Указание: При обычном режиме выпекания всегда вынимайте...
Page 199 Использование в качестве формы элемент продолжает нагреваться в течение некоторого времени. для запеканки Жаровню можно использовать также в качестве Тушение в жаровне формы для запеканки. Для этого установите жаровню в выдвижной механизм на втором уровне снизу. Тушение представляет собой сочетание быстрого Выберите...
Page 200 Рецепты Наши рецепты рассчитаны на 6-12 персон. Жаровня выполнена из массивного литого чугуна, который обеспечивает равномерное распределение Обязательно предварительно разогревайте духовой тепла. Время нагрева составляет прим. 25 минут. шкаф, а также жаровню, если это указано в рецепте. Прежде чем вы начнете готовить блюдо, включите духовой...
Page 201 Рулетики из телятины в томатном соусе Ингредиенты (на 5 персон) Приготовление 10 тонких телячьих шницелей (по 100 г) Телячьи шницели обложить ломтиками ветчины и сыра. Травы мелко порубить и равномерно распределить 10 тонких ломтика сырокопченой ветчины шницелях. Свернуть в рулетики и сколоть 10 ломтиков...
Page 202 Жареная баранья нога Ингредиенты (на 6-8 персон) Приготовление 1 баранья нога (прим. 2 кг) Для маринада красное вино смешать с уксусом. Приправить солью, чёрным перцем, паприкой, душистым перцем и тимьяном.. Морковь помыть, Для маринада: почистить и порезать тонкими кружками. Лук почистить л...
Page 203 Тушеное мясо с картофелем Ингредиенты (на 6-8 персон) Приготовление 6 бараньих почек без кожи и жира Бараньи почки надрезать, удалить белые пленки и замочить на 20 минут в молоке. Баранью лопатку 1,5 кг картофеля порезать ломтиками толщиной прим. 2 см. Картофель ¼...
Page 204 Гусиные окорочка Ингредиенты (на 4 персоны) Приготовление 4 гусиных окорочка Гусиные окорочка обмыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить. Лук почистить и крупно соль порубить. Чеснок почистить и раздавить. Картофель 40 г гусиного жира почистить и порезать соломкой. Помидоры и сладкий 1 луковица...
Page 205 Спинка косули (холодная) Ингредиенты (на 6 персон) Приготовление 1 спинка косули (прим. 2 кг) Для маринада: овощи почистить и мелко порезать. Лук почистить и порезать на четыре части. Залить все соль, чёрный перец ингредиенты красным вином. Спинку косули 250 г шпига (порезать ломтиками) освободить...
Page 206 Жареный судак целиком Ингредиенты (на 4-6 персон) Приготовление 1 судак (1-1,5 кг) Судака помыть, почистить и при необходимости выпотрошить. Сделать на обеих сторонах несколько 150 г шпига (порезать ломтиками) надрезов и обложить ломтиками шпига. 100 г сливочного масла 2 крупные картофелины (чтобы поддерживать судака в Растопить...
Page 207 Фаршированный сладкий перец Ингредиенты (на 9 персон) Приготовление 9 крупных стручков сладкого перца (красные, зеленые У стручков сладкого перца срезать крышечки. Удалить зёрнышки и перемычки. Помыть и выложить в и желтые) жаровню. оливковое масло 3 луковицы Для начинки: лук и чеснок почистить и мелко порубить. 1 зубчик...
Page 208 Зміст І н с т р у к ц і я з в и к о р и с т а н н я Важливі вказівки щодо використання Використання Тушкування в жаровні Смаження в жаровні. Ступені обсмаження Використання форми для запіканок Поради...
Page 209 Увага! Важливі вказівки щодо – Занадто високі температури шкодять використання антипригарному покриттю: ‒ Використовуйте жаровню лише при температурі не вище 220 °C. Небезпека опіків! ‒ Не використовуйте жаровню на газових конфорках або електроконфорках з Жаровня сильно нагрівається. Беріть гарячу жаровню інфрачервоними...
Page 210 Встановіть жаровню на решітку. Використання Жаровня придатна для духових шаф серії 200 і 400 (окрім BOP 210/211). Окремо Вам знадобляться нагрівальні елементи і система висувного механізму. Нагрівальні елементи можна також використовувати для режиму з каменем для випікання. Вказівка: Виймайте нагрівальні елементи в звичайному...
Page 211 Тушкування в жаровні Використання форми для запіканок Тушкування – це поєднання короткого обсмажування в Жаровню також можна використовувати з формою для невеликій кількості жиру з повільним подальшим запіканок. Встановіть для цього жаровню на другий приготуванням. Лите виконання жаровні забезпечує рівень встановлення знизу на систему висувного відмінне...
Page 212 Рецепти Наші рецепти розраховані на 6–12 осіб. Жаровня виготовлена за технологією суцільного лиття, що забезпечує оптимально рівномірну передачу тепла. Завжди попередньо розігрівайте духову шафу, в наших Час розігрівання складає прибл. 25 хвилин. Духову рецептах зазначено, чи потрібно при цьому також шафу...
Page 213 Телячі рулети в томатному соусі Інгредієнти (для 5 осіб) Вставте нагрівальні елементи жаровні. Поставте жаровню на перший рівень знизу. Попередньо 10 тонких телячих шніцелів (по 100 г) розігрійте духову шафу з жаровнею з використанням 10 тонких скибочок сирої шинки виду нагрівання "Функція смаження", 220 °C. 10 шматочків...
Page 214 Смажене стегно ягняти Інгредієнти (для 6–8 осіб) Приготування 1 стегно ягняти (бл. 2 кг) Для маринаду змішайте червоне вино з оцтом. Приправте сіллю, перцем, меленою паприкою, меленим духмяним перцем і чебрецем. Помийте Маринад: моркву, почистіть і тонко наріжте. Цибулю почистіть і л...
Page 215 Тушковане м’ясо з картоплею Інгредієнти (для 6–8 осіб) Приготування 6 ягнячих нирок, без шкірки і жиру Поріжте нирки ягняти, видаліть білі прожилки і покладіть в молоко на 20 хвилин. Поріжте лопатку 1,5 кг картоплі ягняти на шматки товщиною прибл. 2 см. Почистіть ¼...
Page 216 Стегно гуски Інгредієнти (для 4 осіб) Приготування 4 гусячих стегна Промийте гусяче стегно, висушіть і посоліть. Почистіть цибулю і поріжте крупно. Почистіть зубець часнику і сіль потовчіть. Почистіть картоплю і наріжте крупною 40 г гусячого жиру соломкою, помийте помідори і солодких перці, видаліть 1 цибулина...
Page 217 Спинна частина косулі, холодна Інгредієнти (для 6 осіб) Приготування 1 спинка косулі (бл. 2 кг) Для маринаду почистіть коренеплоди і дрібно поріжте. Почистіть цибулю і поріжте на 4 частини. Додайте всі сіль, перець інгредієнти до червоного вина. Зніміть шкірку зі 250 г...
Page 218 Цілий смажений судак Інгредієнти (для 4–6 осіб) Приготування 1 судак (1–1,5 кг) Зніміть з судака луску і вийміть нутрощі. Промийте рибу, надріжте з обох боків кілька раз і обкладіть 150 г порізаного сала салом. 100 г вершкового масла 2 великі картоплини (щоб поставити судака Додайте...
Page 219 Фарширований солодкий перець Інгредієнти (для 9 осіб) Приготування 9 великих солодких перців (червоний, зелений і Обріжте з солодкого перцю плодоніжки. Вийміть із перцю зернятка і перетинки. Промийте солодкий жовтий) перець і покладіть в жаровню. оливкова олія 3 цибулини Почистіть для начинки часник і цибулю і подрібніть їх. З 1 зубець...
Page 220 Spis treści I n s t r u k c j a o b s ł u g i Ważne wskazówki dotyczące użytkowania Wskazówki dotyczące użytkowania Duszenie w brytfannie Pieczenie w brytfannie Funkcja podsmażania Używanie brytfanny jako formy do zapiekanek Porady Czyszczenie i konserwacja Przepisy...
Page 221 Uwaga! Ważne wskazówki dotyczące – Zbyt wysokie temperatury powodują użytkowania uszkodzenie powłoki antyadhezyjnej: ‒ Używać brytfanny tylko w temperaturach do maksymalnie 220 °C. Niebezpieczeństwo poparzenia! ‒ Nie używać brytfanny na gazowej płycie grzewczej ani na elektrycznej płycie grzewczej Brytfanna może być bardzo gorąca. Do wyjmowania z promiennikami.
Page 222 Na ruszcie postawić brytfannę. Wskazówki dotyczące użytkowania Brytfanna jest przeznaczona do użytkowania w piekarnikach serii 200 i 400 (z wyjątkiem BOP 210/ 211). Wymagane jest posiadanie elementu grzewczego oraz systemu wysuwania blach, które są dostępne osobno. Element grzewczy można wykorzystać również w trybie pieczenia na kamieniu. Wskazówka: W przypadku korzystania ze zwykłego trybu pieczenia, wyjąć...
Page 223 Używanie brytfanny jako formy do używania brytfanny element grzewczy działa przez pewien czas również po otwarciu drzwi piekarnika. zapiekanek Brytfanny można używać również jako formy do Duszenie w brytfannie zapiekanek. W tym celu umieścić brytfannę w systemie wysuwania blach na drugi poziomie od dołu. Duszenie jest połączeniem krótkiego zrumieniania Wybrać...
Page 224 Przepisy Nasze przepisy przeznaczone są dla 6 - 12 osób. Brytfanna jest wykonana w technologii masywnego odlewu, dzięki czemu gwarantuje optymalne i Zawsze wskazane jest nagrzanie piekarnika, w równomierne przewodzenie ciepła. Czas nagrzewania naszych przepisach podana jest informacja, czy wynosi ok. 25 minut. Dlatego piekarnik należy włączyć konieczne jest jednoczesne rozgrzanie brytfanny.
Page 225 Roladki cielęce w sosie pomidorowym Składniki (dla 5 osób) Przyrządzanie 10 cienkich sznycli cielęcych (po 100 g) Sznycle cielęce obłożyć jednym plastrem szynki i jednym plastrem sera. Posiekać zioła i równomiernie 10 cienkich plasterków surowej szynki rozłożyć na roladach. Roladki mięsne zwinąć i spiąć 10 plastrów sera wykałaczkami.
Page 226 Pieczony udziec jagnięcy Składniki (dla 6 - 8 osób) Przyrządzanie 1 udziec jagnięcy (ok. 2 kg) W celu przygotowania marynaty wymieszać czerwone wino z octem. Przyprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, zielem angielskim w proszku i tymiankiem. Marynata: Marchew umyć, oskrobać i pokroić w cienkie plasterki. l czerwonego wina Cebulę...
Page 227 Hot Pot Składniki (dla 6 - 8 osób) Przyrządzanie 6 nerek jagnięcych, oczyszczonych z błon i tłuszczu Rozciąć nerki jagnięce, usunąć białe włókna i włożyć na 20 minut do mleka. Łopatkę jagnięcą pociąć w 1,5 kg ziemniaków plastry o grubości ok. 2 cm. Ziemniaki obrać i pokroić ¼...
Page 228 Gęsie udka Składniki (dla 4 osób) Przyrządzanie 4 udka gęsie Udka gęsie wypłukać, osuszyć i posolić. Cebulę obrać i posiekać na większe kawałki. Ząbek czosnku obrać i sól zgnieść. Ziemniaki obrać i pokroić w paski, pomidory i 40 g smalcu gęsiego paprykę...
Page 229 Comber sarni, na zimno Składniki (dla 6 osób) Przyrządzanie 1 comber sarni (około 2 kg) W celu przygotowania marynaty warzywa korzeniowe oczyścić i pokroić na drobne kawałki. Cebulę obrać i sól, pieprz pokroić w ćwiartki. Wszystkie składniki dodać do 250 g plastrów słoniny czerwonego wina.
Page 230 Sandacz pieczony w całości Składniki (dla 4 - 6 osób) Przyrządzanie 1 sandacz (1 - 1,5 kg) Świeżo kupionego sandacza obrać z łusek i wypatroszyć. Rybę umyć, naciąć kilkukrotnie po obu 150 g plastrów słoniny stronach i obłożyć słoniną. 100 g masła 2 duże ziemniaki (umożliwiające ustawienie sandacza Do podgrzanej brytfanny włożyć...
Page 231 Faszerowana papryka Składniki (dla 9 osób) Przyrządzanie 9 dużych papryk (czerwonych, zielonych i żółtych) Odciąć górne części papryk. Ze środka usunąć pestki i żyłki. Papryki umyć i włożyć do brytfanny. oliwa z oliwek 3 cebule W celu przygotowania farszu obrać czosnek i cebulę, 1 ząbek czosnku a następnie drobno posiekać.
Page 232 Obsah N á v o d p o u ž i t í Důležitá upozornění k používání K použití Dušení v pekáči Pečení v pekáči Stupeň pro opečení Použití jako zapékací forma Tipy a triky Čištění a údržba Recepty Karbanátek à la Lindström Dušená...
Page 233 Pozor! Důležitá upozornění k používání – Příliš vysoké teploty by poškodily nepřilnavou vrstvu: ‒ Pekáč používejte pouze při teplotách Nebezpečí popálení! maximálně 220 °C. Pekáč bude velmi horký. Horký pekáč vyjímejte ‒ Pekáč nepoužívejte na plynové varné desce z trouby vždy s žáruvzdornými chňapkami. nebo na elektrické...
Page 234 Postavte pekáč na opěrný rošt. K použití Pekáč je vhodný pro pečicí trouby série 200 a 400 (kromě BOP 210/211). Potřebujete topné těleso, které lze zakoupit samostatně, a výsuvný systém. Topné těleso můžete používat i s lávovým kamenem. Upozornění: Při normálním pečení vyjměte topné těleso z trouby.
Page 235 Dušení v pekáči Tipy a triky Dušení představuje kombinaci krátkého opečení v malém množství tuku a pomalého dalšího pečení. Díky nepřilnavé vrstvě můžete péct ve velmi malém Litina pekáče zajišťuje vynikající stejnoměrné množství tuku. Pokud pekáč předehříváte současně rozvádění tepla. Díky nepřilnavé vrstvě budete s pečicí...
Page 236 Recepty Naše recepty jsou vhodné pro 6–12 osob. Pekáč je vyrobený z masivní litiny, která zaručuje optimálně rovnoměrný přenos tepla. Doba zahřátí činí Pečicí troubu vždy předehřejte, v receptech je cca 25 minut. Zapněte proto pečicí troubu, než uvedeno, zda máte současně předehřát i pekáč. začnete s přípravami.
Page 237 Telecí rolky v rajské omáčce Přísady (pro 5 osob) Příprava 10 tenkých telecích řízků (po 100 g) Na telecí řízky položte po jednom plátku šunky a sýra. Bylinky nasekejte a rovnoměrně rozdělte na rolády. 10 tenkých plátků syrové šunky Maso zarolujte a upevněte párátky. 10 plátků...
Page 238 Pečená jehněčí kýta Přísady (pro 6–8 osob) Příprava 1 jehněčí kýta (cca 2 kg) Na marinádu smíchejte červené víno a ocet. Osolte, okořeňte pepřem, mletou paprikou, novým kořením a tymiánem. Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na Marináda: tenká kolečka. Cibuli oloupejte a rozčtvrťte. Bobkový l červeného vína list nasekejte.
Page 239 Hot pot Přísady (pro 6–8 osob) Příprava 6 jehněčích ledvinek, odblaněných a zbavených tuku Jehněčí ledvinky rozřízněte, odstraňte všechny bílé části a naložte na 20 minut do mléka. Jehněčí plec 1,5 kg brambor nakrájejte na cca 2 cm silné plátky. Brambory ¼...
Page 240 Husí stehna Přísady (pro 4 osoby) Příprava 4 husí stehna Husí stehna opláchněte, osušte papírovými utěrkami a osolte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kousky. sůl Oloupejte a rozmačkejte stroužek česneku. Brambory 40 g husího sádla oloupejte a nakrájejte na hranolky, rajčata a papriku 1 cibule omyjte, zbavte jader a nakrájejte na kostičky.
Page 241 Srnčí hřbet, studený Přísady (pro 6 osob) Příprava 1 srnčí hřbet (přibližně 2 kg) Na marinádu očistěte kořenovou zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky. Oloupejte a rozčtvrťte cibuli. sůl, pepř Všechny přísady smíchejte s červeným vínem. Srnčí 250 g plátků slaniny hřbet odblaňte a nechte 24 hodin marinovat.
Page 242 Pečený candát Přísady (pro 4–6 osob) Příprava 1 candát (1–1,5 kg) Nechte candáta v obchodě zbavit šupin a vyvrhnout. Rybu omyjte, na obou stranách na více místech 150 g plátků slaniny nařízněte a poklaďte plátky slaniny. 100 g másla 2 velké brambory (podepřete jimi nastojato v pekáči Do předehřátého pekáče dejte máslo.
Page 243 Plněné papriky Přísady (pro 9 osob) Příprava 9 velkých paprik (červené, zelené a žluté) Seřízněte vršky paprik. Z paprik odstraňte jádra a žebra. Papriky omyjte a vložte do pekáče. olivový olej 3 cibule Na nádivku oloupejte česnek a cibuli a nakrájejte je 1 stroužek česneku nadrobno.
Page 244 Obsah N á v o d p o u ž í v a n i e Dôležité upozornenia týkajúce sa používania Používanie Dusenie v pekáči Pečenie v pekáči Nastavenie opekania Použitie ako nákypová forma Tipy a triky Čistenie a údržba Recepty Fašírka à...
Page 245 Pozor! Dôležité upozornenia týkajúce sa – Príliš vysoké teploty poškodia nepriľnavú používania vrstvu: ‒ Pekáč používajte len pri teplotách maximálne do 220 °C. Nebezpečenstvo popálenia! ‒ Pekáč nepoužívajte na plynovom varnom paneli alebo elektrickom sporáku so sálavými Pekáč sa zohreje na vysokú teplotu. Horúci pekáč vyhrievacími telesami.
Page 246 Pekáč položte na rošt. Používanie Pekáč je určený pre rúry radu 200 a 400 (okrem BOP 210/211). Potrebujte vyhrievacie teleso, ktoré si zakúpite zvlášť a výsuvný systém. Vyhrievacie teleso môžete použiť aj na prevádzku s lávovým kameňom. Upozornenie: Počas normálneho režimu pečenia odstráňte vyhrievacie teleso z varného priestoru.
Page 247 Dusenie v pekáči Tipy a triky Dusenie je kombinácia krátkeho opečenia v malom množstve tuku a pomalého ďalšieho varenia. Liatinové Vďaka nepriľnavej vrstve môžete jedlo opiecť s malým vyhotovenie pekáča sa postará o vynikajúce, množstvom tuku. Po predhriatí rúry pridajte pred rovnomerné...
Page 248 Recepty Naše recepty sú určené pre 6 - 12 osôb. Váš pekáč má masívne liatinové vyhotovenie, ktoré optimálne garantuje rovnomerný prenos tepla. Čas Rúru vždy predhrejte. V našich receptoch je uvedené, rozohrievania je asi 25 minút. Vašu rúru teda zapnite či sa pritom musí...
Page 249 Teľacie rolky v paradajkovej omáčke Suroviny (pre 5 osôb) Príprava 10 tenkých teľacích rezňov (po 100 g) Na každý teľací rezeň položte plátok šunky a syra. Nasekajte bylinky a rovnomerne rozdeľte na rolády. 10 tenkých plátkov surovej šunky Mäsové rolky zviňte a upevnite drevenými špáradlami. 10 plátkov syra Čerstvé...
Page 250 Pečené jahňacie stehno Suroviny (pre 6 - 8 osôb) Príprava 1 jahňacie stehno (cca 2 kg) Na marinádu zmiešajte červené víno s octom. Osoľte, okoreňte čiernym korením, mletou paprikou, novým korením a tymianom. Umyte mrkvu, očistite a nakrájajte Marináda: na tenké plátky. Olúpte cibuľu a pokrájajte na štvrtiny. l červeného vína Rozdrobte bobkové...
Page 251 Hot Pot Suroviny (pre 6 - 8 osôb) Príprava 6 jahňacích ľadviniek, zbavených kože a tuku Jahňacie ľadvinky rozrežte, odstráňte biele vlákna a na 20 minút vložte do mlieka. Jahňacie pliecko narežte 1,5 kg zemiakov plátky hrúbky cca 2 cm. Olúpte zemiaky a nakrájajte na ¼...
Page 252 Husacie stehná Suroviny (pre 4 osoby) Príprava 4 husacie stehná Husacie stehná opláchnite, osušte a posoľte. Olúpte cibuľu a nahrubo nasekajte. Strúčik cesnaku olúpte Soľ a pretlačte. Zemiaky olúpte a nakrájajte na hranolčeky, 40 g husacej masti paradajky a papriky umyte, vyberte jadrovníky 1 cibuľa a nakrájajte na kocky.
Page 253 Srnčí chrbát, chladený Suroviny (pre 6 osôb) Príprava 1 srnčí chrbát (asi 2 kg) Na marinádu očistite koreňovú zeleninu a nakrájajte na malé kúsky. Olúpte cibuľu a pokrájajte na štvrtiny. Soľ, čierne korenie Všetky suroviny pridajte do červeného vína. Zo 250 g plátkov slaniny srnčieho chrbta odstráňte kožu a nechajte ho 100 g masla...
Page 254 Zubáč pečený v celku Suroviny (pre 4 - 6 osôb) Príprava 1 zubáč (1 - 1,5 kg) Zubáča nechajte u predajcu zbaviť šupín a vypitvať. Rybu umyte, na obidvoch stranách viackrát narežte 150 g plátkov slaniny a obložte slaninou. 100 g masla 2 veľké...
Page 255 Plnená paprika Suroviny (pre 9 osôb) Príprava 9 veľkých strukov papriky (červená, zelená a žltá) Odrežte čiapočky z paprikových strukov. Zo strukov vyberte jadierka a vnútorné žilky. Paprikové struky Olivový olej umyte a vložte do pekáča. 3 cibule 1 strúčik cesnaku Na plnku olúpte cesnak a cibuľu a najemno nasekajte.
Page 256 İçindekiler K u l l a n m a k ι l a v u z u Kullanıma yönelik önemli bilgiler ve uyarılar Kullanıma yönelik Kızartma kabında hafif pişirme Kızartma kabında kızartma yapılması Kızartma kademesi Pişirme kabı olarak kullanımı Öneriler ve ipuçları Temizleme ve bakım Tarifler Lindström usulü...
Page 257 Dikkat! Kullanıma yönelik önemli bilgiler ve – Çok yüksek sıcaklıklarda yapışmaz kaplama uyarılar zarar görür: ‒ Kızartma kabı sadece maksimum 220 °C'ye kadar olan sıcaklıklarda kullanılmalıdır. Yanma tehlikesi! ‒ Kızartma kabı, gazlı ocak üzerinde veya ışınlı ısıtıcı bulunan elektrikli ocaklarda Kızartma kabı...
Page 258 Kızartma kabı, ızgara teli üzerine yerleştirilmelidir. Kullanıma yönelik Kızartma kabı, Fırın serisi 200 ve 400 (BOP 210/211 hariç) için uygundur. Bunlar için, ayrı olarak bulunabilen ısıtıcı gövde ve çıkarma sistemi gerekir. Isıtıcı gövdeyi tuğla işleri için de kullanabilirsiniz. Bilgi: Normal pişirme işlemi esnasından ısıtıcı gövdeyi pişirme alanından çıkarınız.
Page 259 Kızartma kabında hafif pişirme Öneriler ve ipuçları Hafif pişirme, az yağda ve yavaş yavaş kızartma kombinasyonudur. Kızartma kaplarının kaplama Yapışmaz kaplama sayesinde çok az yağ ile kızartma donanımı, böylesine mükemmel ve eşit bir sıcaklık yapabilirsiniz. Kızartma kabı, fırın ile birlikte önceden paylaşımının başarılmasını...
Page 260 Tarifler Tariflerimiz 6 - 12 kişiliktir. Kızartma kabı, en iyi eşitlikte ısı aktarımını sağlayacak masif döküm teknikleriyle oluşturulmuştur. Isınma Fırını her zaman önceden ısıtınız, kızartma kabının da süresi yaklaşık 25 dakikadır. Hazırlıklara başlamadan ısıtılıp ısıtılmayacağı tariflerimizde belirtilmiştir. önce fırınınızı açınız. Lindström usulü...
Page 261 Domates soslu dana rulo İçindekiler (5 kişilik) Hazırlama 10 ince dana şinitzel (her biri 100 gr) Her dana şinitzel, dilim jambon ve peynir ile sarılmalıdır. Bitkiler doğranmalı ve aynı şekilde ruloya 10 ince dilim çiğ jambon eklenmelidir. Et ruloları sarılmalı ve küçük tahta 10 dilim peynir şişlerle sabitlenmelidir.
Page 262 Prag jambonu İçindekiler (12 kişilik) Hazırlama 1 Prag jambonu (yaklaşık 2,5 kg) (tuzlu suda Jambon yaklaşık 50 dakika suda pişirilmeli, soğumaya bırakılmalı, deri ve kalan yağlar çıkarılmalıdır. bekletilmiş, ardından odun ateşinde tütsülenmiş kemikli ve derili bir jambon) Kök sebzeler temizlenmeli ve küçük küçük kesilmelidir. 300 gr kök sebze (havuç, kereviz, pırasa) Kızartma yağı...
Page 263 İrlanda yahnisi İçindekiler (6 - 8 kişilik) Hazırlama 2 kg koyun eti veya koyun pirzola Gerekirse etin yağları ve kemikleri ayıklanmalı ve yahni boyutunda parçalar haline kesilmelidir. Patatesler ve 1,5 kg patates soğanlar soyulmalı ve küp küp kesilmelidir. 800 gr soğan ½...
Page 264 Martinsgans İçindekiler ( 4 - 6 kişilik) Hazırlama 1 hazır kaz (yaklaşık 4 kg) Kazın içi ve dışı yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Patatesler soyulmalı, baharatlanmalı ve haşlanmalıdır. Soğanlar 500 g patates ve elmalar soyulmalı ve baharatlanmalıdır. Soğanlar ve 4 soğan elmalar yağda pişirilmeli, patatesler, maydanoz ve 2 elma keklik otu ile karıştırılmalı...
Page 265 Kızarmış tavuk budu İçindekiler (6 kişilik) Hazırlama 6 tavuk budu Tavuk butları yıkanmalı, hafifçe vurarak kurutulmalıdır. Marine işlemi için yağ ile baharatlar karıştırılmalı ve Sıcağa dayanıklı yağ (örn. Yer fıstığı yağı) tavuk butları buna iyice batırılmalıdır. Kızarmış tavuk baharatları (pul biber, karabiber, tuz) Tavuk butları, derili kısımları...
Page 266 Ceylan sırtı, soğuk İçindekiler (6 kişilik) Hazırlama 1 ceylan sırtı (yaklaşık 2 kg) Marine işlemi için kök sebzeler temizlenmeli ve küçük küçük doğranmalıdır. Soğan soyulmalı ve dörde Tuz, karabiber bölünmelidir. Bütün malzemeler kırmızı şaraba 250 gr domuz pastırması dilimleri eklenmelidir. Ceylan sırtının derisi yüzülmeli ve 24 100 gr tereyağı...
Page 267 Tam kızartılmış sudak balığı İçindekiler ( 4 - 6 kişilik) Hazırlama 1 tatlısu levreği (1 - 1,5 kg) Tatlısu levreği, satıcı tarafından soyulmalı ve temizlenmelidir. Balık yıkanmalı, her iki tarafı da birçok 150 gr domuz pastırması dilimleri kez kesilmeli ve domuz pastırmasının yanına 100 gr tereyağı...
Page 268 Doldurulmuş pul biber İçindekiler (9 kişilik) Hazırlama 9 büyük biber (kırmızı, yeşil ve sarı) Biberlerin kabukları kesilmelidir. Çekirdekleri ve kaburgaları çıkarılmalıdır. Biberler yıkanmalı ve Zeytinyağ kızartma kabına konmalıdır. 3 soğan 1 diş sarımsak Dolgu için sarımsak ve soğanlar soyulmalı ve 1 kg domates doğranmalıdır.
Page 269 Съдържание Р ъ к о в о д с т в о з а у п о т р е б а Важни указания за употребата За използване Задушаване в съд за печене Печене в съд за печене Степен на изпичане Използване...
Page 270 Внимание! Важни указания за употребата – Твърде високите температури повреждат незалепващото покритие: ã ‒ Използвайте съда за печене само при Опасност от изгаряне! температури до максимум 220°C. Съдътза печене се нагорещява силно. Изваждайте ‒ Не използвайте съда за печене върху газов горещия...
Page 271 Поставете съда върху скарата. За използване Съдът за печене подходящ за фурни от серия 200 и 400 (с изключение на BOP 210/211) и EB 333. Нуждаете се от отделно налично нагревателно тяло и телескопична система. Нагревателното тяло можете да използвате и за режим за плоча за печене. Указание: Отстранете...
Page 272 Задушаване в съд за печене Използване като форма за ястия със заливка Задушаването е комбинация от кратко запичане в малко мазнина и бавно готвене. Чугуненото Съдът за печене може да се използва и без поставен изпълнение на съда осигурява отлично равномерно капак...
Page 273 Рецепти Нашите рецепти са подходящи за 6 - 12 души. Вашият съд за печене е от масивен чугун, което гарантира равномерно предаване на топлината. Винаги нагрявайте предварително фурната, в нашите Времето на загряване възлиза на ок. 25 минути. рецепти е посочено, дали при това трябва да Включете...
Page 274 Телешки ролца в доматен сос Съставки (за 5 души) Приготвяне 10 тънки телешки шницели (по 100 g) Сложете върху телешкия шницел по едно парче шунка и кашкавал. Нарежете на дребно подправките и 10 тънки филийки сурова шунка равномерно ги разпределете върху рулата. Навийте 10 филийки...
Page 275 Пражка шунка Съставки (за 12 човека) Приготвяне 1 пражка шунка (около 2,5 kg) (шунка в солен разтвор Сварете шунката във вода за около 50 минути, охладете, отстранете кожата и излишната мазнина. с кост и кожа, която след това е опушена на букова дървесина) Почистете...
Page 276 Ирландско задушено Съставки (за 6 - 8 души) Приготвяне 2 kg бут или гръден котлет от агне При нужда освободете месото от мазнина и кости и го нарежете на големи като за рагу парчета. Обелете и 1,5 kg картофи нарежете на кубчета картофите и лука. 800 g лук...
Page 277 Гъска за Св. Мартин Съставки (за 4 - 6 души) Приготвяне 1 готова за кухнята гъска (oколо 4 kg) Измийте гъската отвътре и отвън и подсушете. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги 500 g картофи бланширайте. Обелете лука и ябълките и ги нарежете 4 глави...
Page 278 Печени пилешки бутчета Съставки (за 6 човека) Приготвяне 6 пилешки бутчета Измийте пилешките бутчета и ги подсушете. За маринатата смесете олио с подправки и добре топлоустойчиво олио (напр. фъстъчено олио) напоете с това пилешките бутчета. Подправки за печено пиле (червен и черен пипер и сол) Първо...
Page 279 Рибица от сърна, студена Съставки (за 6 човека) Приготвяне 1 рибица от сърна (около 2 kg) За маринатата почистете зеленчуците на кубчета и нарежете на дребно. Обелете лука и го нарежете на Сол, черен пипер четвъртинки. Добавете всички съставки към 250 g резени...
Page 280 Цяла печена бяла риба Съставки (за 4 - 6 души) Приготвяне 1 бяла риба (1 - 1,5 kg) Оставете в магазина да почистят бялата риба. Измийте я, разрежете я на няколко места от двете 150 g резени сланина страни и покрийте със сланина. 100 g масло...
Page 281 Пълнени чушки Съставки (за 9 човека) Приготвяне 9 големи чушки (червеи, зелеи и жълти) Отрежете капачетата на чушките. Отстранете сърцевината на чушките. Измийте чушките и ги Зехтин поставете в съда. 3 глави лук 1 скилидка чесън За пълнежа обелете лука и чесъна и нарежете на 1 kg домати...
Page 282 Cuprins I n s t r u c ţ i u n i d e u t i l i z a r e Recomandări importante privind utilizarea Pentru utilizare Prepararea înăbuşită în tava pentru prăjire Prăjirea în tava pentru prăjire Treapta de rumenire Utilizarea ca formă...
Page 283 Atenţie! Recomandări importante privind – Temperaturile excesive deteriorează stratul utilizarea antiaderent: ‒ Utilizaţi tava pentru prăjire numai la temperaturi de până la maximum 220 °C. ã Pericol de arsuri! ‒ Nu utilizaţi tava pentru prăjire pe o plită pe gaz sau pe o plită...
Page 284 Aşezaţi tava pentru prăjire pe grătarul de susţinere. Pentru utilizare Tava pentru prăjire este adecvată pentru cuptoarele din seriile 200, 400 (cu excepţia BOP 210/211) şi EB 333. Sunt necesare rezistenţa şi sistemul de extragere, care pot fi achiziţionate separat. Rezistenţa poate fi utilizată şi pentru regimul de funcţionare cu piatra de copt.
Page 285 Prepararea înăbuşită în tava pentru Utilizarea ca formă de sufleu prăjire Tava pentru prăjire fără capac poate fi utilizată şi ca formă de sufleu. În acest caz, scoateţi rezistenţa Prepararea înăbuşită este o combinaţie între rumenirea suplimentară din cuptor. Acoperiţi cu capacul priza de scurtă...
Page 286 Reţete Reţetele noastre sunt adecvate pentru 6 - 12 porţii. Tava pentru prăjire a fost fabricată cu tehnologia de turnare solidă, ceea ce asigură un transfer optim şi Preîncălziţi întotdeauna cuptorul cu tava pentru prăjire uniform al căldurii. Timpul de încălzire este de în interiorul acestuia dacă...
Page 287 Rulouri din carne de viţel în sos de roşii Ingrediente (pentru 5 porţii) Preparare 10 felii subţiri de carne de viţel pentru şniţele (de câte Aşezaţi câte o felie de şuncă şi câte o felie de brânză peste fiecare felie de carne de viţel pentru şniţele. 100 g) Mărunţiţi verdeţurile şi presăraţi-le uniform peste feliile 10 felii subţiri de şuncă...
Page 288 Şuncă de Praga Ingrediente (pentru 12 porţii) Preparare 1 bucată de şuncă de Praga (aproximativ 2,5 kg) (şuncă Fierbeţi şunca timp de 50 de minute în apă, lăsaţi-o să se răcească, iar apoi îndepărtaţi şoriciul şi excesul de cu os şi şorici care a fost maturată în saramură, iar apoi grăsime.
Page 289 Tocană irlandeză Ingrediente (pentru 6 - 8 porţii) Preparare 2 kg de carne de oaie sau de cotlet de miel Dacă este necesar, îndepărtaţi grăsimea şi oasele de pe carne şi tăiaţi-o în bucăţi mari şi groase. Decojiţi cartofii 1,5 kg de cartofi şi cepele şi tăiaţi-le în cubuleţe.
Page 290 Gâscă de Crăciun Ingrediente (pentru 4 - 6 porţii) Preparare 1 gâscă pregătită pentru preparare (aproximativ 4 kg) Spălaţi gâsca în interior şi la exterior, iar apoi uscaţi-o prin tamponare. Decojiţi cartofii şi blanşaţi-i. Decojiţi 500 g de cartofi cepele şi merele şi tăiaţi-le în cubuleţe. Înăbuşiţi în unt 4 cepe cubuleţele de ceapă...
Page 291 Pulpe de pui prăjite Ingrediente (pentru 6 porţii) Preparare 6 pulpe de pui Spălaţi pulpele de pui şi uscaţi-le prin tamponare. Pentru prepararea marinadei, amestecaţi uleiul cu ulei cu punct de ardere înalt (de exemplu, ulei de condimentele şi ungeţi bine pulpele de pui cu acest arahide) amestec.
Page 292 Spată de căprioară, rece Ingrediente (pentru 6 porţii) Preparare 1 bucată de spată de căprioară (aproximativ 2 kg) Pentru marinadă, curăţaţi rădăcinoasele şi mărunţiţi-le. Decojiţi ceapa şi tăiaţi-o în sferturi. Amestecaţi cu vin sare, piper roşu toate ingredientele. Îndepărtaţi pielea de pe 250 g de felii de slănină...
Page 293 Şalău întreg prăjit Ingrediente (pentru 4 - 6 porţii) Preparare 1 şalău (1 - 1,5 kg) Când achiziţionaţi şalăul, solicitaţi îndepărtarea solzilor şi eviscerarea acestuia. Spălaţi peştele, crestaţi-l de mai 150 g de felii de slănină multe ori pe ambele laturi şi garnisiţi-l cu bucăţi de 100 g de unt slănină.
Page 294 Ardei paprica umpluţi Ingrediente (pentru 9 porţii) Pentru prepararea umpluturii, decojiţi ustoriul şi cepele şi mărunţiţi-le. Îndepărtaţi pieliţele roşiilor şi codiţele 9 ardei paprica mari (roşii, verzi şi galbeni) acestora, iar apoi mărunţiţi roşiile. Tocaţi verdeţurile. ulei de măsline Încingeţi ulei într-o tigaie, adăugaţi peste acesta 3 cepe ustoroiul şi ceapa şi înăbuşiţi-le, iar apoi adăugaţi 1 căţel de usturoi...
Page 296 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.com...

Gaggenau GN 340 230 Notice D'utilisation

Les langues disponibles

Liens rapides

Manuels Connexes pour Gaggenau GN 340 230

Sommaire des Matières pour Gaggenau GN 340 230