Gaggenau GN 340 230 Notice D'utilisation page 276

Ирландско задушено
Съставки (за 6 - 8 души)
2 kg бут или гръден котлет от агне
1,5 kg картофи
800 g лук
½ връзка нарязан магданоз
прясна мащерка
Сол, черен пипер
1¼ l телешки бульон
Включете нагревателното тяло. Предварително
нагрейте фурната в режим на нагряване "Функция за
съд за печене" до 150 °C.
Хотпот
Съставки (за 6 - 8 души)
6 агнешки бъбрека, с кожа и без мазнина
1,5 kg картофи
¼ l мляко
250 g печурки
4 глави лук
1,5 kg агнешка плешка
6 стриди без черупка
Сол, черен пипер
50 g масло
¾ l течност
½ връзка нарязан магданоз
Включете нагревателното тяло. Предварително
нагрейте фурната в режим на нагряване "Функция за
съд за печене" до 150 °C.
276
Приготвяне
При нужда освободете месото от мазнина и кости и го
нарежете на големи като за рагу парчета. Обелете и
нарежете на кубчета картофите и лука.
В съда за печене първо поставете на слоеве
половината картофи и поръсете с билки, след това
поставете парчетата месо и подправете със сол и
пипер. Отгоре поставете слой лук, подправете го.
След това отново наредете картофи на слой и
подправете всичко със сол, пипер и останалите билки.
Налейте говеждия бульон и поставете капака.
Пъхнете съда в предварително загретия уред и
гответе 30 минути на 150 °C. След това превключете
обратно на 120 °C и гответе още 50 – 60 минути.
Стойности за настройка
Настройка: функция за съд за печене
Температура: 150 °C / 120 °C
Време на готвене: 80 - 90 минути
Приготвяне
Разрежете агнешките бъбреци, отстранете белите
жилки и поставете за 20 минути в мляко. Нарежете
агнешката плешка на филийки с дебелина около 2 cm.
Измийте и обелете картофите и ги нарежете на тънки
филийки. Почистете печурките и ги нарежете на
филийки, обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Извадете агнешките бъреци от млякото, подсушете ги
и ги нарежете на филийки.
Покрийте съда с една трета от картофите. Отгоре
разпределете половината агнешко месо. Подправете
със сол и пипер. Отгоре поставете половината
бъбреци, гъбите, лука и 3 стриди. Покрийте с втората
третина картофи. Отгоре поставете останалото
агнешко и подправете. Останалите бъбреци, гъбите,
лукът и стридите поставете отгоре, затворете с
последен ред картофи.
¾ l течност се налива, картофите се покриват с
парченца масло. Поставете капака върху съда.
Пъхнете съда в предварително загрятата фурна и
гответе за 60 минути.
Свалете капака. Превключете на "Грил + Рецирку-
лация" при 220 °C и печете още 15 - 20 минути докато
картофите не се запекат. Преди сервиране поръсете
хотпоа с нарязания магданоз.
Стойности за настройка
Настройка: функция за съд за печене / грил +
рециркулиращ въздух
Температура: 150 °C / 220 °C
Време на готвене: 60 минути / 15 - 20 минути