Gaggenau GN 340 230 Notice D'utilisation page 278

Печени пилешки бутчета
Съставки (за 6 човека)
6 пилешки бутчета
топлоустойчиво олио (напр. фъстъчено олио)
Подправки за печено пиле (червен и черен пипер и
сол)
Включете нагревателното тяло. Пъхнете съда за
печене в първото ниво отдолу. Предварително
нагрейте фурната със съда в режим на нагряване
"Функция за съд за печене" до 200 °C.
Заешко печено
Съставки (за 4 човека)
1,5 kg заешко месо
300 ml дивечов бульон
300 ml бяло вино
50 g сланина на кубчета
1 малка глава лук
2 стръка карамфил
4 листенца градински чай
1 дафинов лист
2 с.л. доматен концентрат
50 g мазнина за пържене
X
l червено вино
150 ml сметана
Сол, черен пипер
Брашно
Включете нагревателното тяло. Пъхнете съда за
печене в първото ниво отдолу. Предварително
нагрейте фурната със съда в режим на нагряване
"Функция за съд за печене" до 200 °C.
278
Приготвяне
Измийте пилешките бутчета и ги подсушете. За
маринатата смесете олио с подправки и добре
напоете с това пилешките бутчета.
Първо поставете пилешките бутчета с кожата надолу в
предварително загрятия съд. Печете по 12 - 15 минути
от страна. За целта капакът може да се постави.
Стойности за настройка
Настройка: функция за съд за печене
Teмпература: 200 °C
Температура в основата: 85 °C
Време на готвене: 25 - 30 минути
Приготвяне
Раздробете заешкото месо на порции, изплакнете,
подсушете и подправете със сол и пипер.
Добавете мазнина за пържене в предварително
загрятия съд за печене и запечете месото от една
страна. След обръщане запечетете сланината,
нарязания лук, подправките, салвията, дафиновия
лист и доматеното пюре. Залейте с дивечов бульон и
бяло вино. Поставете капака върху съда с дръжки и
задушете за 40 - 50 минути при 160 °C.
Извадете месото от съда, разредете сока от печеното
с червено вино и с разбъркано във вода брашно и за
малко кипнете до 200 °C. Рафинирайте със сметана и
овкусете със сол и черен пипер.
Стойности за настройка
Настройка: функция за съд за печене
Температура: 200 °C / 160 °C
Температура в основата: 70 - 75 °C
Време на готвене: ок. 60 минути