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Les langues disponibles
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assurer une répartition régulière de la chaleur dans
les zones les plus chaudes du four.
À l'aide d'un thermomètre à viande, vérifiez la
température à l'intérieur de votre steak. Pour une
cuisson saignante, visez une température de 52 °C
(125 °F). Pour une cuisson mi-saignante, visez une
température de 57 °C (135 °F). Vous pouvez utiliser
des incréments de 10 ° pour augmenter le degré de
cuisson désiré.
Une fois cuits au degré souhaité, retirez la plaque
Grizzler à double face et transférez les steaks sur
une planche à découper en bois. Ajoutez une noix
de beurre, recouvrez d'une feuille d'aluminium et
laissez la viande reposer pendant environ le temps
qu'il a fallu pour la cuire. Cela permet aux jus de
s'imprégner de façon uniforme, assurant une saveur
pleine avec chaque bouchée.
Finalement, servez. Pour une tendreté maximale,
coupez dans le sens du grain du steak avec un
couteau tranchant.
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