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Steak cuit à la flamme
La perfection, nous y tenons! La chaleur extrême des fours
à pizza Ooni offre une température idéale pour cuire un
steak juteux, tendre et succulent. Avec la plaque Grizzler à
double face Ooni, vous pouvez faire cuire plusieurs steaks
à la fois en utilisant les nervures du Grizzler pour créer ces
marques de grill parfaites. Simple, mais efficace. Vous nous
remercierez plus tard!
Équipement
Plaque Grizzler en fonte à deux faces
Thermomètre à viande
Pour le steak
2 steaks de première qualité à coupe épaisse
(environ 8 à 12 oz par steak)
2 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Votre assaisonnement à steak préféré, au goût
2 c. à table de beurre
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Préparation
Avant de cuire les steaks, laissez-les atteindre la température
ambiante. Cela garantit une cuisson propre et uniforme.
Assaisonnez ensuite votre steak en tapotant doucement le
sel et le poivre sur la viande avec un peu d'huile d'olive.
Allumez votre four à Pizza Ooni. Visez une température de
500 °C (932 °F) sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier
la température de votre four rapidement et facilement à
l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Une température
très élevée est essentielle pour obtenir le steak parfait.
Pourquoi? Elle permet des réactions chimiques importantes,
en caramélisant les graisses et les sucres et en assurant une
coupe riche et succulente.
Placez votre plaque Grizzler à double face en fonte
conditionnée dans le four pour la préchauffer. Après
10 minutes, retirez la plaque. En utilisant des pinces, placez
soigneusement vos steaks sur les nervures du Grizzler.
Remettez la plaque dans le four. Pour une coupe de steak
de 20 mm, faites cuire pendant environ 90 secondes de
chaque côté. Retournez le steak et faites-le tourner pour
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