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Température de la pierre et technique de cuisson
Le grand fond en pierre de l'Ooni Karu 16 offre une polyvalence
ultime pour la cuisson. La surface du fond en pierre augmentera
progressivement la température à mesure qu'elle se rapproche de la
La plus chaude
flamme, ce qui vous permet de manœuvrer les aliments dans le four
en fonction de la façon dont vous souhaitez qu'ils cuisent. Lorsque
vous cuisinez avec un feu, il est important de faire tourner votre pizza
et votre nourriture pour une cuisson uniforme.
Un thermomètre infrarouge Ooni est un outil incontournable pour
mesurer la température de la pierre.
Température de la pierre comparativement à la température de l'air
Votre pierre à pizza se réchauffera un peu plus lentement que la
température de l'air affichée sur votre thermomètre numérique.
Pour cuisiner une bonne pizza, vous avez besoin de l'équilibre des
deux. Utilisez donc un thermomètre infrarouge Ooni pour vous
assurer que les températures de la pierre et de l'air sont similaires.
Chaude
70
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