Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien page 30

F O N C T I O N N E M E N T D E C O M M A N D E D E L U X E
P R O G R A M M E R L A C O M M A N D E
En commençant par la commande en position OFF (ARRÊT), appuyer sur la touche « PROGRAMME »
pendant une durée de 5 à 10 secondes.
« Boil » apparaît toujours en premier sur l'affichage à chaque fois que la touche « PROGRAMME » est
appuyée pour la première fois. Les instructions détaillées relatives au bouillissage figurent en
ce manuel.
Appuyer sur la touche flèche vers la DROITE
« Boil »
(Bouillir)
(
VOIR PAGE
REMARQUE : Avant cette opération, s'assurer qu'il n'y a aucune huile ni graisse dans le
Boil
Ready ?
Pour quitter le mode de programmation de commandes à tout moment, appuyer sur la
touche flèche vers la GAUCHE
Appuyer sur la touche flèche vers le BAS
pour passer outre le programme « Boil » (Bouillir).
12).
bassin à friture. Fermer la bouche de vidange du bassin de friture. Suivre
soigneusement les instructions de mélange du fabricant et remplir le bassin de
friture d'un mélange d'eau froide et de solution de bouillissage de friteuse.
L'affichage indique « Ready ? » (Prêt ?). Appuyer sur la touche flèche
vers la DROITE
bouillissage commencera à chauffer à une température de 195 °F (91 °C).
Une fois la température atteinte, l'affichage commencera un compte à
rebours de 10 minutes.
À la fin de la période de bouillissage, une alarme retentit et la commande
revient à l'état OFF.
M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 2 9
pour entrer le programme « Boil »
pour lancer la fonction de bouillissage. La solution de
AT T E N T I O N
NE PAS LAISSER LA FRITEUSE SANS SURVEILLANCE DURANT
LE BOUILLISSAGE. LA FRITEUSE DOIT ÊTRE SURVEILLÉE EN
PERMANENCE POUR ÉVITER LES DÉBORDEMENTS, EN
PARTICULIER AUX HAUTES ALTITUDES. SI UN DÉBORDEMENT
EST IMMINENT, METTRE IMMÉDIATEMENT L'INTERRUPTEUR
PRINCIPAL SUR OFF ET LAISSER LA SOLUTION REFROIDIR.
LORSQUE LA SOLUTION A REFROIDI, RÉACTIVER LE MODE
DE BOUILLISSAGE.
et la maintenir enfoncée.
12 de
PAGE