Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien page 16

Effectuer un bouillissage initial pour
nettoyer et désinfecter la friteuse
REMARQUE :
avant utilisation.
1. Le service doit être assuré par un technicien
d'entretien Alto-Shaam agréé.
2. S'assurer que l'installation est conforme à toutes les
normes d'électricité, les normes d'incendie et toutes les
autres exigences en vigueur, comme la pose d'une
hotte aspirante.
Comme chaque poste de friture est
commandé séparément, effectuer les
REMARQUE :
opérations qui suivent pour chaque
friteuse individuelle des modèles
multi-postes.
3. Ouvrir la porte d'accès avant et s'assurer que le
robinet de vidange est fermé. Le levier doit être
tourné à fond dans le sens des aiguilles d'une
montre.
4. Remplir le bassin à friture d'huile ou de graisse
comme indiqué.
(
VOIR L
' /
CONCERNANT L HUILE LA GRAISSE
5. L'interrupteur principal est placé derrière la porte
d'accès avant. Placer l'interrupteur principal en
position de marche « ON ».
6. Appuyer sur le bouton ELEMENT HI-LIMIT RESET.
7. L'affichage à DEL sur le tableau de commande indique
« -AS- », la version du logiciel, puis « CY ».
8. Lorsque la friteuse atteint 57 °C, le cycle de fusion
prend fin et l'affichage à DEL sur le tableau de
commande indique « HEAt ».
M I S E E N M A R C H E E T F O N C T I O N N E M E N T G É N É R A L
'
ILLUSTRATION À LA PAGE EXIGENCES
)
M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 1 5
F O N C T I O N N E M E N T
9. Lorsque la friteuse affiche la température de réglage, le
produit peut être frit.
10. Ce manuel contient des instructions d'utilisation plus
détaillées ainsi que des informations sur la
programmation.
11. Pour arrêter le poste de friture, placer l'interrupteur
principal situé derrière la porte d'accès avant en
position d'arrêt « OFF ».
D N G E R
DÉBR NCHER
L'ÉQUIPEMENT DU
SECTEUR
M INTEN NCE.
équipée d'un sectionneur de sécurité qui
REMARQUE :
MESURE DE PROTECTION
désactive la commande si la température
de la friture dans le bassin dépasse
213 °C. L'écran à DEL affiche « Hi », le
chauffage se coupe, la minuterie est
annulée et une alarme sonore continue
est audible. Si cela ce produit, laisser la
température de la friture descendre en
dessous de 213 °C. Ouvrir la porte
d'accès avant et tenir le bouton OIL
HI -LIMIT RESET enfoncé pendant une
durée de 3 secondes pour redémarrer la
commande.
V NT TOUTE
La friteuse est