Alto-Shaam FryTech Serie Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien page 18

Observer avec attention le produit alimentaire fini
pour déterminer la fréquence de filtration optimale.
La filtration de l'huile de friture à intervalles
réguliers permet d'assurer la qualité des aliments.
R É S U LTAT S : Ne pas laisser la température de P O U R O B T E N I R L E S M E I L L E U R S
l'huile passer en dessous de 121 °C (« Idle Mode »)
pendant qu'elle est filtrée. Si l'huile est filtrée en fin de
journée, repomper l'huile vers la cuve alors qu'elle est
encore chaude. Ne pas laisser l'huile refroidir avant de la
remettre dans la cuve.
AT T E N T I O N
L L E E S S U U T T I I L L I I S S A A T T E E U U R R S S D D O O I I V V E E N N T T Ê Ê T T R R E E I I N N F F O O R R M M É É S S D D E E S S D D A A N N G G E E R R S S
A A S S S S O O C C I I É É S S À À L L ' ' U U T T I I L L I I S S A A T T I I O O N N D D ' ' U U N N S S Y Y S S T T È È M M E E D D E E F F I I L L T T R R A A T T I I O O N N
D D ' ' H H U U I I L L E E C C H H A A U U D D E E . . I I L L E E S S T T F F O O R R T T E E M M E E N N T T C C O O N N S S E E I I L L L L É É
D D ' ' A A S S S S U U R R E E R R U U N N E E S S U U R R V V E E I I L L L L A A N N C C E E I I N N - - S S I I T T U U D D U U P P R R O O C C E E S S S S U U S S
D D E E F F I I L L T T R R A A T T I I O O N N E E T T D D U U P P R R O O C C E E S S S S U U S S D D E E N N E E T T T T O O Y Y A A G G E E . .
ASF-75E, 120 V AVEC FILTRATION
SÉLECTEUR DE
VIDANGE DE CUVE
RACCORD DE
BUSE
SÉLECTEUR
BUSE CUVE
BUSE
ARRÊT MARCHE
T T E N T I O N
L ORS DU FON CTION N E ME N T,L E S
P IÈCE S MÉTA L L IQUE S DE VIE N N E N T
TRÈS CHA UDE S . TOUJOURS S E
P ROTÉGE R L E S MA IN S L ORS DE L A
MA N IP UL A TION A FIN Dʼ ÉVITE R L E S
BRÛL URE S .
FILTRATION DE L'HUILE (MODÈLES ÉQUIPÉS DE CETTE OPTION)
RÉARMEMENT
OUVERT
SÉCURITÉ
HUILE
FERMÉ
POMPE ALARME
SÉCURITÉ
ÉLÉMENT
BUSE
M a n u e l d ʼ u t i l i s a t i o n e t d ʼ e n t r e t i e n d e f r i t e u s e é l e c t r i q u e • 1 7
1. Ouvrir la porte d'accès avant. Le sélecteur de
cuve/buse en position « NOZZLE OFF »,
tourner le robinet de vidange dans le sens inverse
des aiguilles d'une montre à fond jusqu'en
position « DRAIN OPEN ». L'alimentation du
tableau de commande principal est
automatiquement coupée.
2. Laisser le contenu de la friteuse se vidanger
complètement.
3. Appuyer sur le bouton PUMP pour activer la
pompe et faire circuler l'huile à travers le circuit
de vidange afin de purger les miettes. À l'aide
des brosses fournies, brosser les côtés et le fond
de la friteuse pendant que l'huile circule à travers
le circuit. Utiliser la brosse d'angle sous les
échangeurs thermiques.
4. Appuyer sur PUMP pour arrêter la pompe et
laisser le contenu de la friteuse se vidanger
complètement.
5. Tourner le robinet de vidange dans le sens des
aiguilles d'une montre jusqu'en position « DRAIN
CLOSE ».
6. Appuyer PUMP pour activer la pompe et laisser
la friteuse se remplir jusqu'au niveau conseillé, en
RÉARMEMENT ajouter de l'huile/graisse supplémentaire le cas
SÉCURITÉ
ÉLÉMENT
échéant pour maintenir le niveau correct.
7. Une fois que le bassin de friture est complètement
rempli, extraire le chariot à huile et mettre le filtre
au rebut comme il se doit. Le cas échéant,
nettoyer le support de filtre et le chariot.
8. Changer le filtre à huile et remettre le chariot en
place sous la friteuse.
9. Appuyer sur le bouton « MARCHE/ARRÊT » du
tableau de commande et le tenir enfoncé
INTERRUPTEUR
PRINCIPAL
pendant 1,5 à 2 secondes pour mettre la
friteuse en marche. Une fois que la
fonction de préchauffage est achevée,
reprendre l'utilisation normale de la friteuse.
A V E R T I S S E M E N T
F O N C T I O N N E M E N T
POUR ÉVITER LES BLESSURES, F IRE PREUVE
DE PRÉC UTION LORSQUE LES SURF CES
SONT GLISS NTES EN R ISON DE
DÉVERSEMENTS OU D'ÉGOUTTEMENTS
D'HUILE.