Table des Matières
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USAGES DE TOUS LES JOURS :
ALIMENTS
Aliments/purées
pour bébé (légumes,
fruits, viandes en
dés cuites avec du
jus ou bouillons)
Pâtes à gâteau
Miettes de pain ou
de craquelins
Beurres composés
et fromages à la
crème aromatisés
Mayonnaise, vinai-
grettes crémeuses,
émulsions
Sauces à salade
Soupes et sauces
Crème fouettée
VITESSE
TECHNIQUE
Haute
Déplacer vigoureusement de haut en bas.
Ajouter la quantité d'eau, de lait ou de liq-
uide de cuisson selon la texture désirée.
Des morceaux de la même grosseur (½ po
[1,25 cm] ou moins) donnent de meilleurs
résultats.
Basse/haute Déplacer délicatement de haut et bas.
Commencer à basse vitesse. Passer à
haute vitesse, au besoin. Éviter de trop
mélanger.
Basse
Couper le pain ou casser les craquelins en
morceaux de ½ po (1,25 cm). Transformer
au plus 15 à la fois. Placer le mélangeur
directement sur les morceaux de pain ou
de crauquelins et transformer par impul-
sions à basse vitesse. Arrêter et secouer
le récipient au besoin. Du pain ferme, dont
on a enlevé la croûte, donne de meilleurs
résultats.
Basse/haute Couper le beurre ou le fromage à la crème
en dés de ½ po (1,25 cm). Laisser reposer
à température ambiante pendant 20 à 30
minutes. Pour une tartinade salée : ajouter
de l'ail, des fines herbes ou du zeste de
citron émincés, au goût. Pour une tarti-
nade sucrée : ajouter de la confiture, du
sucre, du miel ou des essences. Défaire
par impulsions à basse vitesse, puis pass-
er à haute vitesse pour mélanger parfaite-
ment.
Basse
Immerger le pied-mélangeur dans les
ingrédients et mélanger à basse vitesse
pendant 15 secondes jusqu'à ce que la
préparation commence à épaissir, puis
déplacer délicatement de haut en bas,
jusqu'à la consistance désirée.
Basse
Déplacer délicatement de haut et bas.
Basse/haute Déplacer délicatement de haut et bas.
Basse/haute Déplacer délicatement de haut et bas.
Commencer à basse vitesse, puis passer
à haute vitesse. Immerger le pied-
mélangeur au fond du récipient, mélanger
à haute vitesse pendant 20 secondes,
puis passer à basse vitesse et mélanger,
en déplaçant le pied délicatement de haut
en bas, pendant 20 à 30 secondes.
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