Fagor LUX LCD Manuel D'utilisation page 54

Tableau de Température et Minuterie pour la Fonction de Yogourt:
Réglage Température Temps préréglé
Yogourt 104°F-109°F 8 heures
Fabrication du yogourt:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l'amener à la
température ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Placez la quantité de lait souhaitée dans le pot de cuisson amovible. Placez
le couvercle sur le cuiseur multifonction, tournez le bouton régulateur de
pression sur STEAM. Sélectionnez la fonction SLOW COOK pour chauffer le
lait à 180-185 °F. Tournez le bouton jusqu'à sélectionner la fonction SLOW
COOK (les mots clignotent) et sélectionnez-la en appuyant sur le bouton.
Ensuite, choisissez la fonction CUSTOM (personnaliser) et appuyez sur le
bouton pour valider. Sélectionnez Low temperature (Basse température)
en tournant le bouton de sélection, programmez 30 minutes de cuisson et
confirmez en appuyant dessus. Ensuite, sélectionnez l'heure et confirmez
en appuyant sur START/STOP (Marche/Arrêt). Utilisez un thermomètre pour
être sûr d'atteindre la bonne température.
3. Retirez la casserole de cuisson amovible du feu et laissez le lait tiédir (100
°F-110 °F). Pour accélérer le refroidissement, placez le pot de cuisson
amovible dans l'eau froide. Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90 °F.
4. Incorporer le yogourt nature ou le paquet de culture de démarrage, et utilisez
un fouet pour le mélanger avec le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse
et sans grumeaux. NE PAS utiliser de fouet métallique car il rayera la surface
antiadhésive du pot de cuisson amovible.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur multifonction, alignez la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu'à ce que l'ergot de verrouillage s'enclenche avec
un clic. Vous saurez qu'il est verrouillé une fois que vous entendrez l'ergot
cliquer en place et l'écran affichera une icône Fermer couvercle ..... Si vous
appuyez sur START/STOP pour commencer la cuisson et si le couvercle est
ouvert ou non verrouillé correctement, l'icône à l'écran passe de l'ouverture
..... à la fermeture ..... et l'appareil émet un bip pour vous informer que le
couvercle doit être fermé. Tournez le bouton régulateur de pression sur
STEAM lors de l'utilisation du programme de yogourt. Tournez le bouton de
sélection jusqu'à sélectionner la fonction YOGURT (les mots clignotent) et
Minuterie
Jusqu' à 24 hours, par paliers de 30
minutes
104
confirmez en appuyant sur le bouton. La durée de cuisson prédéfinie est de
8 heures. Selon la saveur que vous préférez, vous pouvez ajuster le temps
de cuisson du yogourt. Tournez le bouton pour sélectionner de temps et
confirmez votre temps en appuyant sur le bouton START/STOP (Marche/
Arrêt).
Le temps de cuisson le plus long est de 24 heures. Le temps de préparations
influence le goût du yogourt. Avec plus de temps de cuisson, le yogourt
aura un goût plus acidulé. Avec un temps plus court, le yogourt aura une
saveur plus douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la fonction
yogourt. L'écran devient vert et affiche le réglage programmé du temps au
haut de l'écran. Vous verrez également l'icône de préchauffage
de l'écran.
REMARQUE: Si vous oubliez d'appuyer sur le bouton START/STOP
(Marche/Arrêt), l'appareil émet deux bips après 30 secondes, la lumière sur
l'écran s'éteint et l'appareil retourne en mode de veille.
7. Une fois que la température est atteinte, l'appareil émet un bip, le temps de
cuisson commencera et l'appareil commencera à compter à rebours.
8. Lorsque le temps de cuisson est terminé, l'appareil émet un bip pour vous
informer que la fonction est sur. Appuyez sur le bouton START/STOP pour
annuler le programme.
9. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal,
le lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au
yogourt.
10. Si vous préférez un yogourt habituel, couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir, ou jusqu'à ce que le yogourt soit
refroidi. Si vous préférez faire du yogourt grec, consultez la page 107.
REMARQUE: LE CUISEUR MULTI-FONCTION DOIT RESTER PARFAITEMENT
IMMOBILE PENDANT LE PROCESSUS DE CUISSON. NE DÉPLACEZ PAS
L'APPAREIL; NE RETIREZ PAS LE POT DE CUISSON AMOVIBLE OU LE
COUVERCLE CAR CELA AFFECTERAIT LA FERMETÉ DU YOGOURT.
N'AJOUTEZ PAS D'AROMATISANTS AVANT QUE LE PROCESSUS DE
FABRICATION DE YOGOURT SOIT TERMINÉ.
Faire du yogourt dans des bocaux en verre:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l'amener à la
température ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Lorsque vous chauffez le lait dans des bocaux en verre, ajouter une tasse
d'eau dans le pot de cuisson amovible, puis insérez une grille à yogourt et
placez-y vos bocaux en verre. Placez le couvercle sur le cuiseur, et tournez
le bouton régulateur de pression sur STEAM. Sélectionnez la fonction
SLOW COOK pour chauffer le lait à 180-185 °F. Tournez le bouton jusqu'à
sélectionner la fonction SLOW COOK (les mots clignotent) et sélectionnez-
la en appuyant sur le bouton. Ensuite, choisissez la fonction CUSTOM
(personnaliser) et appuyez sur le bouton pour valider. Sélectionnez Low
temperature (Basse température) en tournant le bouton de sélection,
programmez 30 minutes de cuisson et confirmez en appuyant dessus.
Ensuite, sélectionnez l'heure et confirmez en appuyant sur START/STOP
(Marche/Arrêt). Une fois le processus terminé, utiliser la méthode naturelle
pour faire retomber la vapeur. Utilisez un thermomètre pour être sûr
d'atteindre la bonne température.
3. La deuxième étape, après le chauffage du lait, est de tiédir le lait (100-110
....... en bas
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