Frigomat PEB 30 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 16

Raggiunti gli 85°C inizia il ciclo di raffreddamento fino al raggiungimento dei 4°C di
temperatura di conservazione della miscela. Al termine della fase di raffreddamento inizia
la fase di conservazione.
Pulsante "BASSA PASTORIZZAZIONE
Premendo questo pulsante si avviano il motore dell'agitatore, la
resistenza di riscaldamento e la pompa del glicole fino al
raggiungimento di 65°C indicati sul display.
Intorno ai 45°C un segnale acustico intermittente avvisa l'operatore
per l'eventuale introduzione di grassi solidi. Per arrestare il segnale
acustico premere il pulsante BASSA PASTORIZZAZIONE.
Raggiunta la temperatura di 65°C inizia la fase di mantenimento per
30 minuti, trascorsi i quali inizia la fase di raffreddamento, fino al
raggiungimento della temperatura di conservazione di 4°C. Al
termine della fase di raffreddamento inizia la fase di conservazione.
Pulsante RAFFREDDAMENTO / CONSERVAZIONE
Premendo il pulsante si attiva la fase di raffreddamento della miscela
con motore agitatore,
circolazione del glicole in funzione, fino al raggiungimento del valore
4°C di temperatura della miscela in vasca, che arresta tutte le
funzioni della macchina.
Successivamente ogni 4 minuti il compressore (se necessario) e
l'agitatore si metteranno automaticamente in marcia (per 15").
Durante tutto il ciclo il display indica la temperatura della miscela in
vasca.
Pulsante "BASSA AGITAZIONE"
Con la macchina in STOP premendo il pulsante AGITAZIONE si
avvia il motore dell'agitatore per consentire la miscelazione. Se il
coperchio vasca é aperto il motore agitatore non si avvierà fino
a che non sia chiuso il coperchio.
Il display indica la temperatura del prodotto in vasca. Prima di
introdurre la miscela o gli ingredienti, é opportuno eseguire
accuratamente lavaggio e sanitizzazione della macchina. Sarà inoltre
opportuno verificare che le guarnizioni del pistone siano nelle loro
sedi e che lo stesso sia chiuso.
compressore frigorifero e pompa di
ITALIANO - 14