Frigomat PEB 30 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 104

Una vez alcanzados los 85°C inicia el ciclo de refrigeración hasta el alcance de los 4°C de
temperatura de conservación de la mezcla. Al término de la fase de refrigeración inicia la
fase de conservación.
Pulsador "BAJA PASTERIZACIÓN
Presionando este pulsador se ponen en marcha el motor del
agitador, la resistencia de calentamiento y la bomba del glicol hasta
el alcance de 65°C indicados en el display.
Alrededor de los 45°C una señal acústica intermitente avisa al
operador para la eventual introducción de grasas sólidas. Para
parara la señal
PASTERIZACIÓN.
Alcanzada la temperatura de 65°C inicia la fase de mantenimiento
por unos 30 minutos, pasado este tiempo inicia la fase de
refrigeración, hasta el alcance de la temperatura de conservación de
4°C. Al término de la fase de refrigeración inicia la fase de
conservación.
Pulsador REFRIGERACIÓN / CONSERVACIÓN
Presionando el pulsador se activa la fase de refrigeración de la
mezcla con motor agitador, compresor frigorífico y bomba de
circulación del glicol en función, hasta el alcance del valor 4°C de
temperatura de la mezcla en contenedor, que detiene todas las
funciones de la máquina.
Sucesivamente cada 4 minutos el compresor (si necesario) y el
agitador se pondrán automáticamente en marcha (por 15").
Durante todo el ciclo el display indica la temperatura de la mezcla en
contenedor.
Pulsador "BAJA AGITACIÓN"
Con la máquina en STOP presionando el pulsador AGITACIÓN se
pone en marcha el motor del agitador para consentir la mezcladura.
Si la tapa contenedor está abierta el motor agitador no se
pondrá en marcha hasta que la tapa no esté cerrada.
El display indica la temperatura del producto en contenedor. Antes
de introducir la mezcla o los ingredientes, es oportuno efectuar un
esmerado lavado y esterilización de la máquina. además será
oportuno verificar que las guarniciones del pistón estén en sus sedes
y que el mismo esté cerrado.
acústica presionar el pulsador BAJA
ESPAÑOL - 14