Table Des Matières - Alto-Shaam 300-TH/III Installation/Fonctionnement/Entretien
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Livraison ........................................................................... 1
Déballage.......................................................................... 1
Procédures de sécurité et précautions ............................ 2
Exigences d'installation .............................................. 3
Dégagements .............................................................. 3
Plans cotés, poids et capacités ............................... 4-8
Options et accessoires ............................................... 9
Configurations d'empilage ........................................ 10
Mise de niveau .......................................................... 11
Exigences de retenue - Équipement mobile ............. 11
Pose du ramasse-gouttes ......................................... 12
Caractéristiques électriques ................................ 13-14
Sécurité des utilisateurs ............................................ 15
Mise en marche ......................................................... 15
Signaux sonores ........................................................ 15
Fonctions de commande ........................................... 16
Fonctions d'exploitation ...................................... 17-18
de programme ........................................................... 19
Configurer un programme ......................................... 20
Effacer un programme .............................................. 20
Options utilisateur ..................................................... 21
HACCP ...................................................................... 22
Guide général de maintien en température ............... 23
Entretien et nettoyage
Nettoyage et entretien préventif ............................... 24
Protection des surfaces inox .................................... 24
Produits de nettoyage ............................................... 24
Accessoires nettoyage .............................................. 25
Entretien du matériel ................................................. 26
Nettoyage quotidien .................................................. 26
Nettoyer les évents de porte ..................................... 26
Contrôler l'état général du four ................................. 26
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Hygiène
Hygiène/sécurité des aliments .................................. 27
Dépannage - Codes d'erreur ..................................... 28
Dépannage des composants électriques .................. 29
Vues extérieures et pièces détachées ................. 30-35
Composants électroniques .................................. 36-37
Pièces de rechange de l'enregistreur de données
HACCP (option) ......................................................... 37
Kits câble chauffant .................................................. 38
Diagrammes de câblage
Toujours consulter les schémas de câblage inclus avec
l'appareil pour avoir la version la plus récente.
Garantie
Dommages et réclamations
concernant le transport .................... Couverture arrière
Garantie limitée ................................ Couverture arrière
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Dépannage
