Table des Matières
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Croustillant aux pommes,
aux cerises et aux raisins
Donne 8 portions.
1 t. (250 ml) de flocons d'avoine
½ t. (125 ml) de cassonade dorée, bien tassée
1/3 t. (80 ml) de farine tout usage, non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
6 c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, fondu
1½ lb (675 g) de pommes pelées, évidées, coupées en quartiers, puis
en tranches de ¼ pouce (0,6 mm)*
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
½ t. (125 ml) de cerises déshydratées
¼ t. (60 ml) de raisins secs
½ t. (125 ml) de sucre granulé
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
1 . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
°C), au réglage « Pizza/Cuisson au four », grille dans la position inférieure .
Vaporiser un moule à gâteau carré de 9 po (23 cm) d'un peu d'enduit de
cuisson .
2 . Dans un bol moyen, combiner l'avoine, la cassonade, la farine, la
cannelle et le sel . Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que le
mélange soit uniformément humidifié . Avec les doigts, pincer le mélange en
grosses miettes; réserver .
3 . Dans un bol moyen, remuer les pommes tranchées avec le jus de citron,
les cerises, les raisins secs, le sucre, le miel et la vanille . Avec une cuillère,
transférer le mélange dans le moule préparé . Saupoudrer uniformément du
mélange de miettes réservé .
4 . Mettre à cuire dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à
ce que les pommes soient tendres et que la garniture bouillonne . Laisser
reposer 20 à 30 minutes avant de servir . Servir chaud ou à la température de
la pièce avec de la crème glacée à la vanille, du yogourt glacé ou de la
crème fouettée fraîche .
*Pour simplifier la tâche, on peut utiliser un robot culinaire Cuisinart
du disque éminceur de 4 mm .
Calories 360 (23 % des lipides) • glucides 67 g • protéines 5 g • lipides 10 g • gras sat. 6
g • cholestérol 25 mg • sodium 75 mg • calcium 25 mg • fibres alimentaires 5 g
Donne 16 carrés au chocolat.
½ t. (125 ml) de noix de Grenoble hachées
enduit végétal de cuisson
¾ t. (175 ml ou 1½ bâtonnet) de beurre non salé, coupé en dés
4 oz (115 g) de chocolat non sucré, haché
2 oz (65 g) de chocolat mi-amer, haché
à 350 °F (180
MD
3 gros œufs
1 t. (250 ml) de sucre granulé
½ t. (125 ml) de cassonade dorée, tassée
2 c. à thé (10 ml) de poudre d'expresso
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille pur
¾ t. (180 ml) de farine tout usage non blanchie, plus une
quantité à saupoudrer
¾ c. à thé (4 ml) de sel cascher
1 . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(200 °C), au réglage « Pizza/Cuisson au four » . Chemiser la lèchefrite de
papier d'aluminium, y étaler les noix de Grenoble et la glisser à sa posi-
tion supérieure dans le four . Faire griller les noix pendant 2 à 3 minutes,
jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'elles embaument .
Laisser refroidir à la température de la pièce . Programmer le four à 375
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Valeur nutritive d'une portion :
Carrés au chocolat mi-amer
à l'expresso
muni
MD
à 400°F
MD
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