Table des Matières
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blanc dans le four préchauffé pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que
la pâte sous le papier sulfurisé soit sèche . Retirer les poids et le papier
sulfurisé, puis poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes,
jusqu'à ce que la croûte soit dorée . Sortir du four et réserver .
3 . Faire chauffer une poêle à feu mi-vif . Ajouter la saucisse et la défaire
avec une spatule ou le dos d'une cuillère en bois . Faire sauter jusqu'à
ce qu'elle soit légèrement dorée; réserver . Ne pas nettoyer la poêle .
4 . Faire fondre le beurre dans la poêle chaude . Ajouter l'ail et faire
sauter jusqu'à ce qu'il soit doré . Ajouter les épinards, ¼ t . (60 ml) à la
fois, et une pincée de sel et de poivre . Faire sauter jusqu'à ce que les
épinards soient fanés et vert vif . Ajouter la saucisse et remuer pour
combiner; réserver .
5 . Dans un bol moyen, mettre le lait, la crème, les œufs et le reste du
sel et du poivre; fouetter avec un batteur à main ou le batteur sur socle
CuisinartMD muni du fouet, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement
combiné . Étaler le mélange de saucisse et d'épinards uniformément sur
le fond de tarte refroidi . Recouvrir du mélange liquide et garnir de
fontina .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 12 portions) :
Calories 300 (75 % des lipides) • glucides 10 g • protéines 9 g • lipides 25 g • gras sat. 7 g •
cholestérol 110 mg • sodium 300 mg • calcium 98 mg • fibres alimentaires 0 g
Pain doré en couches
Donne 8 portions.
enduit végétal de cuisson
4 gros œufs
2 t. (500 ml) de lait entier
1 t. (250 ml) de crème épaisse
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pur
1⁄3 t. (80 ml) de sirop d'érable
2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
1 pain brioché torsadé de 1 lb (450 g), coupé en bandes de ½ x 9
pouces (1,25 x 23 cm)
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade dorée, bien tassée, divisée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, coupé en dés de ½ pouce
(1,25 cm)
1 . Vaporiser un moulé carré de 9 pouces (23 cm) d'un peu d'enduit de
cuisson; réserver .
2 . Dans un bol moyen, mettre les œufs, le lait, la crème épaisse,
l'extrait de vanille, le sirop, les épices et le sel; battre le tout avec un
batteur à main CuisinartMD muni du fouet en fil jusqu'à consistance
mousseuse .
3 . Mettre la moitié des bandes de pain bien serré dans le fond du
moule préparé . Verser la moitié du mélange d'œufs dessus et parsemer
uniformément de la moitié de la cassonade . Ajouter une nouvelle
couche de pain dans l'autre sens . Verser le reste du mélange d'œufs
dessus et saupoudrer du reste de la cassonade . Couvrir et réfrigérer
pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain matin .
4 . Sortir du réfrigérateur et laisser réchauffer à la température de la
pièce . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
°F (180 °C), au réglage « Cuisson au four par convection », grille dans la
position inférieure . Parsemer de dés de beurre et recouvrir d'un papier
d'aluminium, sans serrer . Mettre à cuire dans le four préchauffé pendant
environ 15 minutes, retirer le papier d'aluminium et poursuivre la
cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne
du plat atteigne 160 °F (70 °C) .
5 . Sortir du four et servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 420 (47 % des lipides) • glucides 44 g • protéines 11 g • lipides 22 g • gras sat. 12 g
• cholestérol 190 mg • sodium 430 mg • calcium 177 mg • fibres alimentaires 2 g
8
à 350
MD
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