Trucs Et Astuces; Les Haricots; Les Viandes - Crock-Pot SCCPBPP605-050 Notice D'utilisation

• L'extérieur de la base thermique peut être lavé à l'aide d'un chiffon doux et d'eau tiède
savonneuse. Essuyez-le pour le sécher. Ne pas utiliser des produits nettoyants abrasifs.
ATTENTION: N'immergez jamais la base thermique dans l'eau ou tout autre liquide.
• Aucun autre entretien ne devrait être nécessaire.
REMARQUE: Après avoir nettoyé la cocotte à la main, la laisser sécher avant de la ranger.
LES PATES ET LE RIZ:
• Pour de meilleurs résultats avec le riz, utiliser un riz à grain long, précuit ou spécial comme le
suggère la recette. Si le riz n'est pas complètement cuit après le temps de cuisson suggéré,
ajouter 1 à 1 tasse et 1½ de liquide pour chaque tasse de riz cuit et continuer à faire cuire
pendant 20 à 30 minutes.
• Pour de meilleurs résultats avec les pâtes, les faire cuire d'abord dans une casserole avec de
l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Ajouter les pâtes à la mijoteuse
Crock-Pot pendant les 30 dernières minutes de la cuisson.
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LES HARICOTS:

• Les haricots doivent être totalement attendris avant de les mélanger avec des aliments sucrés
ou acides. Le sucre et l'acide ont un effet durcissant sur les haricots et les empêcheront de se
ramollir.
• Les haricots secs, en particulier les haricots rouges, devraient être passés à l'eau bouillante
avant de les ajouter au reste des ingrédients de la recette.
• Il est possible de remplacer les haricots secs avec des haricots cuits en boite.
LES LEGUMES:
• Beaucoup de légumes bénéficient d'une cuisson lente car ils révèlent alors toute leur saveur. Il
est plus difficile de cuire excessivement des légumes dans une mijoteuse qu'il ne l'est dans un
four ou sur une plaque de cuisson.
• Lorsque vous préparez un plat avec des légumes et de la viande, mettez les légumes dans la
mijoteuse avant la viande. De manière générale, dans la mijoteuse, les légumes cuisent plus
lentement que la viande.
• Pour faciliter la cuisson, mettre les légumes sur les côtés ou au fond de la cocotte.
LES HERBES FRAICHES ET LES EPICES:
• Les herbes fraiches apportent arôme et couleur mais devraient être ajoutées à la fin de la
cuisson car la saveur se dissipe pendant une longue cuisson.
• Des herbes en poudre et/ou séchées sont parfaites pour une mijoteuse et peuvent être ajoutées
des le début de la cuisson.
• Le pouvoir aromatique des herbes et des épices varient en fonction de leur force et de leur
fraicheur. Utiliser les herbes modérément, goûter à la fin du cycle de cuisson et ajuster
l'assaisonnement juste avant de servir.
LE LAIT:
• Le lait, la crème et la crème fraiche se désintègrent si la cuisson est longue. Si possible, ajouter
ces ingrédients 15 à 30 minutes avant la fin de la cuisson.
• Vous pouvez remplacer le lait avec de la soupe condensée car elle résiste à une longue
cuisson.
LES SOUPES:
• Certaines recettes de soupe requièrent de larges quantités d'eau. Mettre d'abord tous les
ingrédients de la soupe dans la cocotte puis ajouter l'eau jusqu'à recouvrement. Si vous désirez
une soupe plus liquide, ajoutez plus de liquide au moment de servir.

LES VIANDES:

• Enlever le gras, rincer et sécher la viande avec une serviette en papier.

TRUCS ET ASTUCES

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