Crock-Pot SCCPBPP605-050 Notice D'utilisation page 47

PASTA OCH RIS:
• För bästa resultat med ris bör man använda långkornigt specialbehandlat ris eller den speciella
rissort som receptet rekommenderar. Om riset inte är färdigkokt efter den rekommenderade
tillagningstiden kan du lägga till ytterligare 2,5 till 3,5 deciliter vätska per samma mängd ris och
fortsätta tillagningen i 20 till 30 minuter.
• För bästa resultat med pasta bör man först koka pastan en liten stund i en gryta med kokande
vatten tills den börjar mjukna lite. Tillsätt pastan i Crock-Pot
30 minuterna av tillagningstiden.
BÖNOR:
• Bönor måste vara helt mjuka innan de blandas med socker och/eller syrliga ingredienser. Socker
och syra gör att bönorna blir hårda och förhindrar att de mjuknar.
• Torkade bönor, särskilt röda trädgårdsbönor, ska kokas innan de används i ett recept.
• Det går också bra att använda färdigkokta bönor på burk i stället för torkade bönor.
GRÖNSAKER:
• Många grönsaker blir extra goda när de tillagas långsamt då detta ofta framhäver dess fulla
smak. Grönsakerna överkokas inte lika lätt i din låghastighetskokare som de kan göra i ugnen
eller på spisen.
• Om man tillagar maträtter som innehåller både grönsaker och kött lägger man i grönsakerna i
kokaren innan köttet. Grönsaker tar ofta längre tid att tillaga i låghastighetskokaren än kött.
• Lägg grönsakerna vid stengodsgrytans sidor eller botten för att de ska tillagas ordentligt.
ÖRTER OCH KRYDDOR:
• Färska örter ger smak och färg men bör tillsättas mot slutet av tillagningen eftersom smaken kan
försvinna om de får ligga i alltför länge.
• Malda och/eller torkade örter och kryddor fungerar däremot bra för långsam tillagning och kan
läggas i från första början.
• Hur mycket örter och kryddor smakar varierar mycket beroende på hur starka de är och hur
gamla de är. Använd örter sparsamt och provsmaka mot slutet av tillagningen och justera
kryddningen strax innan maten ska serveras.
MJÖLK:
• Mjölk, grädde och crème fraîche kan skära sig vid alltför långa koktider. Tillsätt därför dessa
under de sista 15 till 30 minuterna av tillagningen om möjligt.
• Soppkoncentrat kan användas i stället för mjölk och klarar av långa koktider.
SOPPOR:
• Vissa sopprecept innehåller stora mängder vatten. Tillsätt soppans övriga ingredienser i
låghastighetskokaren först och tillsätt sedan bara tillräckligt med vatten för att täcka dessa. Om
man vill ha en tunnare soppa kan man tillsätta mer vätska när soppan ska serveras.
KÖTT:
• Putsa bort fett och torka av köttet noga med hushållspapper.
• Om man bryner köttet i en separat stekpanna först kan man låta fettet rinna av innan man lägger
i det i låghastighetskokaren vilket ger en djupare smak.
• Kött ska läggas i grytan på ett sätt som gör att det inte kommer i kontakt med locket.
• För mindre eller större köttbitar anpassar man mängden grönsaker och potatis så att
stengodsgrytan alltid fylls till mellan ½ och ¾.
• Köttbitarnas storlek och de rekommenderade tillagningstiderna är bara ungefärliga och kan
variera beroende på hur köttet är tillskuret, vilken typ av kött det är, om det innehåller ben, etc.
Magert kött som t.ex. kyckling eller fläskfilé brukar tillagas snabbare än kött med mer bindväv
och fett som t.ex. grytkött eller fläskbog. Om man tillagar köttet med eller utan ben påverkar
också tillagningstiden.
TIPS
låghastighetskokare under de sista
®
47