Råd Og Tips - Crock-Pot SCCPBPP605-050 Notice D'utilisation

PASTA OG RIS:
• Bruk langkornet konvertert ris eller en spesiell ris som foreslås i oppskriften, for å oppnå beste
resultat. Hvis risen ikke er ordentlig kokt etter den anbefalte tiden, tilsetter du 1 til 1½ kopp med
væske per kopp med kokt ris, og fortsetter å koke i ytterligere 20 til 30 minutter.
• For å oppnå beste resultater ved koking av pasta, bør den først halvkokes i en kjele med
kokende vann til den er så vidt mør. Ha pastaen i Crock-Pot
minuttene av koketiden.
BØNNER:
• Bønner må være helt myke før de blandes med sukker og/eller syreholdig mat. Sukker og syre
gjør at bønner blir harde og hindrer at de blir myke.
• Tørkede bønner, spesielt røde nyrebønner, bør kokes før de brukes i en oppskrift.
• Ferdigkokte, hermetiske bønner kan brukes som en erstatning for tørkede bønner.
GRØNNSAKER:
• Mange grønnsaker kan med fordel saktekokes og vil da få en fyldigere smak. De er ikke
tilbøyelige til å overkokes i saktekokeren, slik de kan i ovnen eller på komfyren.
• Ved tilberedning av oppskrifter med grønnsaker og kjøtt, skal grønnsakene legges i
saktekokeren før kjøttet. Grønnsaker koker vanligvis saktere enn kjøtt i saktekokeren.
• Legg grønnsakene nær sidene eller i bunnen av steintøypotten for å underlette kokingen.
URTER OG KRYDDER:
• Friske urter gir smak og farge, men bør tilsettes på slutten av kokesyklusen, fordi smaken vil
forsvinne ved lengre tids koking.
• Malte og/eller tørkede urter og krydder fungerer bra ved saktekoking og kan tilsettes i
begynnelsen.
• Smaksstyrken til alle urter og krydder kan variere mye, avhengig av deres bestemte styrke eller
lagringstid. Bruk urter med måte, smak til på slutten av kokesyklusen og juster smakstilsetninger
rett før servering.
MELK:
• Melk, fløte og rømme brytes ned under lengre tids koking. Tilsett dette om mulig under de siste
15 til 30 minuttene av kokingen.
• Melk kan erstattes med kondenserte supper som kan kokes mye lenger.
SUPPER:
• Noen suppeoppskrifter tilsier store mengder vann. Tilsett andre suppeingredienser i
steintøypotten først, og hell deretter på vann til det dekker innholdet. Hvis det er ønskelig med
en tynnere suppe, tilsettes mer væske når den skal serveres.
KJØTT:
• Skjær bort fett, skyll godt og tørk godt av kjøttet med papirhåndklær.
• Hvis kjøttet brunes i en egen kasserolle eller grillpanne, vil fettet renne av før saktekoking, noe
som også vil gi en mye fyldigere smak.
• Kjøtt skal plasseres, slik at det ligger i steintøypotten uten å berøre lokket.
• Endre mengden av grønnsaker eller poteter etter størrelsen på kjøttstykkene, slik at
steintøypotten alltid er ½ til ¾ full.
• Størrelsen på kjøttstykket og de anbefalte koketidene er bare anslått tid og kan variere, avhengig
av det aktuelle kjøttstykket og beinstrukturen. Magert kjøtt, for eksempel kylling eller svinefilet,
har en tendens til å koke raskere enn annet kjøtt med mer bindevev og fett, som oksehøyrygg
eller svinebog. Hvis kjøttet kokes med bein i motsetning til beinløst, vil dette kreve lengre
koketid.
RÅD OG TIPS
63
-saktekokeren under de siste 30
®