Crock-Pot SCCPBPP605-050 Notice D'utilisation page 24

• Wenn das Fleisch zuerst in einer Pfanne oder auf einem Grill vorgebräunt wird, tropft das Fett
vor dem langsamen Garen ab und verleiht dem Fleisch obendrein einen besseren Geschmack.
• Das Fleisch sollte so in den Steinguttopf gegeben werden, dass es den Deckel nicht berührt.
• Bei kleineren oder größeren Fleischmengen passen Sie das Gemüse oder die Kartoffeln so an,
dass der Topf immer zur Hälfte oder zu Dreiviertel gefüllt ist.
• Die Fleischmenge und die empfohlenen Kochzeiten sind nur Schätzungen und können je
nach Zuschnitt, Art und Knochenstruktur unterschiedlich sein. Mageres Fleisch wie Huhn oder
Schweinslende kochen normalerweise schneller als Fleisch mit Bindegewebe und fettiges
Fleisch wie Rindernacken oder Schweineschulter. Garen von Fleisch mit Knochen dauert im
Gegensatz zu knochenlosem Fleisch länger.
• Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Stücke, wenn Sie es mit vorgekochten Nahrungsmitteln
wie Bohnen oder Früchten kochen oder mit delikaten Sachen wie Pilzen, gehackten Zwiebeln,
Aubergine oder fein geschnittenem Gemüse. Auf diese Weise garen alle Nahrungsmittel zur
gleichen Zeit.
• Bei gefrorenem Fleisch muss zuerst mindestens eine Tasse warmer Flüssigkeit in den
Topf gegeben werden. Die Flüssigkeit wirkt als „Polster" zur Verhütung plötzlicher
Temperaturschwankungen. Normalerweise werden zusätzlich vier Stunden auf LOW (NIEDRIG)
oder zwei Stunden auf HIGH (HOCH) benötigt. Bei größeren Stücken gefrorenem Fleisch kann
es sogar viel länger dauern bis es auftaut und zart wird.
FISCH:
• Da Fisch schnell gar wird, sollte er gegen Ende der Zubereitungszeit, also in den letzten
fünfzehn bis sechzig Minuten, zugegeben werden.
FLÜSSIGKEIT:
• Für das beste Ergebnis und um zu verhindern, dass Nahrungsmittel austrocknen oder
anbrennen, vergewissern Sie sich stets, dass eine angemessene Menge Flüssigkeit für das
Rezept verwendet wird.
• Stellen Sie sicher, dass der Steinguttopf immer mindestens halb voll und maximal dreiviertel voll
ist und halten Sie sich an die angegebenen Kochzeiten.
BOEUF BOURGUIGNON/RINDERBRATEN BURGUNDER ART 6 - 8 Portionen
3 Esslöffel Mehl
Meersalz und Pfeffer
1,4 kg Rindernacken in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden
3 große Karotten, geschält und in Scheiben
1 mittlere Zwiebel, in Scheiben
6 Scheiben Frühstücksspeck, in 2,5 – 5 cm große Stücke schneiden
1 Dose Fleischbrühe, ca. 284 ml
475 ml roter Burgunderwein
1 Esslöffel Tomatenpaste
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Zweiglein frischen Thymian, entstielt
1 Lorbeerblatt
450 g frische Pilze, in Scheibchen geschnitten
2 große Kartoffeln, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
1. Das Fleisch mit dem Mehl, Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch in einer Pfanne auf dem Herd erst
anbraten (optional).
2. Fleisch in den Crock-Pot
3. Zudecken und 8 – 10 Stunden lang auf LOW (NIEDRIG) oder 6 Stunden lang auf HIGH (HOCH)
kochen oder solange bis das Fleisch zart ist.
TIPPS UND EMPFEHLUNGEN
REZEPTE
Slow Cooker geben und die übrigen Zutaten.
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