Crock-Pot SCCPBPP605-050 Notice D'utilisation page 87

TEJTERMÉKEK:
• A tej, a tejszín és tejföl hosszas főzés alatt szétesik. Ha megoldható, a főzés utolsó 15 – 30
percében adja hozzá az ételhez, míg épp csak átforrósodik.
• A konzerv (dobozos) levesek jól használhatók a tej helyett, és elviselik a hosszú időn át tartó
főzést.
LEVESEK:
• Egyes levesreceptek 1,9 – 2,8 liter vizet írnak elő. Azt javasoljuk, hogy előszőr tegye a leves
hozzávalóit a lassúfőző edényébe, majd mindössze annyi vízet öntsön hozzá, hogy épp ellepje
az ételt. Ha hígabb levest szeretne, adja hozzá a kívánt plusz mennyiséget a főzés végén.
• Ha egy tej alapú levesrecept nem ír elő más folyadékot a főzés kezdetén, adjon az ételhez 240
vagy 480 ml vizet (az edény töltöttségétől függően). Mivel a tej, a tejszín vagy a tejföl a forráspont
elérése után szétesik a főzés során, óvatosan keverje az ételhez a főzési idő vége előtt 15 – 30
perccel.
HÚSFÉLÉK:
• A húsfélék előkészítésekor vágja le a zsíros részeket, törölje, vagy öblítse le alaposan, és
papírtörlővel óvatosan szárítsa fel a nedvességet. A hús serpenyőben, vagy rostonsütőn való
elősütésekor több zsír ki tud sülni a húsból, így egészségesebb lesz, valamint gazdagabb
ízvilágot ad az elkészült ételhez.
• A nagyobb sütnivaló húsok, csirke, vagy sonka tökéletesen át tud sülni a lassúfőzőben.
Válasszon inkább csont nélküli sültet vagy sonkát, 1,4-től 2,7kg súlyig.
• A csontot tartalmazó húsok, mint az oldalas, a karaj, pulykacomb- vagy szárny könnyen
elhelyezhetők és tökéletesen átsülnek a lassúfőzőben. Itt is 2,7kg súlyig készíthet húst az
edényben.
• Ha kisebb húst kíván sütni, tegyen alá zöldséget vagy burgonyát, hogy az edény ½ - ¾ részig
legyen megtöltve.
• Fontos megjegyezni, hogy húsfélék esetében a javasolt főzési idő csak becsült idő. A
lassúfőzőben készíthető sült pontos súlyát, így a főzési időt befolyásolja az, hogy miként
darabolták, a hús szerkezete és csontossága.
• Vágja a húst kisebb darabokra, amikor előfőzőtt babbal, gyümölccsel, vagy könnyebb
zöldségekkel (pl. gomba, apróra vágott hagyma, padlizsán), illetve finomra aprított zöldségekkel
teszi fel főni. Így minden egyszerre fog átpuhulni.
• A soványabb húsok, mint a csirke, vagy a szűzpecsenye gyorsabban puhul meg, mint az inasabb
és zsírosabb húsok, mint a tarja vagy a lapocka.
• A húst úgy kell a cserépedényben elhelyezni, hogy ne érjen a fedőhöz.
• Ha fagyasztott húsból készít ételt (pl. csirke) először is tegyen az edénybe legalább 1 csésze
meleg vizet, így megakadályozza a hirtelen hőmérséklet-változást. Ha felkockázott fagyasztott
hússal készít ételt, számítson hozzá az eredeti főzési időhöz további 4 órát ALACSONY, vagy 2
órát MAGAS hőfokon. Nagyobb darab fagyasztott hús esetében még tovább tart, mire kiolvad és
átpuhul.
HAL:
• A halak könnyen puhulnak át, így a főzés vége előtt 15 perccel vagy 1 órával tegyük a
lassúfőzőbe.
FOLYADÉKOK:
• Legtöbb esetben nem szükséges 120 – 240ml-nél több folyadékot adni az ételekhez, mivel
a húsokban és zöldségekben levő nedvesség a lassúfőzés során jobban megőrződik, mint a
hagyományos sütés vagy főzés alatt.
• Amikor hagyományos receptet alakít át lassúfőzős receptté, használja a megadott folyadék felét,
kivéve azokat a recepteket, amik nyers rizst, vagy tésztát írnak elő.
• Győződjön meg arról, hogy a cserépedény mindig legalább a minimum töltési szintig meg legyen
töltve a hozzávalókkal, használja a receptben megadott folyadékmennyiséget, és tartsa be a
javasolt főzési időket.
87