Verschiedene Garmethoden; Tabellen Garzeiten - Profi Cook PC-SKT 1071 Mode D'emploi

Table des Matières

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4. Schütteln Sie den Schnellkochtopf kurz und warten Sie, ob noch Dampf entweicht.

5. Lässt sich die Verriegelung (9) leicht schieben, öffnen Sie vorsichtig den Deckel.

Schmoren von Fleisch

Schmoren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Fleisch zunächst angebraten und anschlie-

ßend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird.

1. Erhitzen Sie den Schnellkochtopf auf mittlerer Stufe bis das Fett im Topf heiß ist.

2. Legen Sie das Fleisch in den Topf und drücken Sie es fest an. Es löst sich nach wenigen Minuten und

kann dann gewendet werden.

3. Je nach Rezept können Sie nun weitere Zutaten einfüllen.

4. In jedem Fall füllen Sie Flüssigkeit bis zur MIN-Marke nach.

5. Schließen Sie den Topf.

HINWEIS:

Fleisch wird meistens auf einer höheren Einstellung des Druckreglers (bis MAX) gegart.

Suppen und Eintöpfe

1. Füllen Sie bei stark schäumendem oder quellendem Speisen den Schnellkochtopf nur halb, sonst bis

MAX.

2. Kochen Sie die Suppe erst im offenen Topf an und nehmen Sie dabei den Schaum ab.

3. Rühren Sie um bevor Sie den Topf verschließen.

4. Wählen Sie eine Kochstufe und kochen Sie das Gericht an.

HINWEIS:

Suppen und Eintöpfe werden auf einer höheren Einstellung des Druckreglers (bis MAX) gegart.

Dampfgaren

Bei der Methode „Dampfgaren" werden ebenfalls die Vitamine geschont. Der Topf arbeitet aber ohne

Druck. Gemüse und andere empfindliche Speisen garen im Dämpfeinsatz.

1. Legen Sie den Halter für den Dämpfeinsatz ein und füllen Sie Wasser bis zur MIN-Marke auf.

2. Legen Sie den Dämpfeinsatz mit Ihren Speisen ein.

3. Verschließen Sie den Topf.

4. Stellen Sie den Druckregler auf das Symbol

HINWEIS:

Auf die gleiche Weise lässt sich auch Tiefkühlkost zubereiten.

Allgemeines

• Der große Vorteil des Schnellkochtopfes ist die Zeitersparnis.

So benötigen Sie auf der Druckstufe MAX nur bis zu einem Drittel oder der Hälfte der üblichen Koch-

zeit. Was also im herkömmlichen Kochtopf 60 Minuten braucht, ist im Schnellkochtopf in 20 bis 30

Minuten gar.