Hendi SOUS-VIDE SYSTEM Mode D'emploi page 49

Открытие крышки
Для того, чтобы снять крышку, сначала следует
открыть вентиляционный клапан, т.к. низкое
давление воздуха
После использования
Слейте воду из контейнера, нажимая кран и
поворачивая его на ¼ оборота влево. Для того, чтобы
закрутить кран, следует его повернуть на ¼ оборота
Защита от перегрева
Устройство оснащено защитой от перегрева.
Когда в устройстве окончится вода, это приведёт
к перегреву. Дисплей выключится, но зеленый
переключатель всё ещё будет включен. Для
Чистка и обслуживание
• Перед чисткой всегда отключайте устройство из
сети.
• Внимание: Никогда не погружайте устройство в
воду или другую жидкость!
• Протрите наружную сторону устройства влажной
тканью (используйте раствор воды и мягкое
моющее средство).
• Никогда не используйте абразивные моющие
средства или
Не пользуйтесь острыми
пользуйтесь бензином или растворителями.
Основные принципы приготовления пищи способом sous vide
Вакуум-упаковки
Пищу всегда следует упаковывать в вакууме,
по крайней мере, в мешках без воздуха (они не
могут всплывать на поверхность воды), чтобы
нагретая вода имела непосредственный контакт с
Варка
Большое значение для конечного результата
имеет правильная температура. В случае мяса
и рыбы минимальная
составлять 54°C, чтобы предотвратить рост
Некоторые примеры приготовления блюд способом sous vide:
Стейк:
- С кровью 54-56˚ C
- Слабой прожарки 56-58˚ C
- Средней прожарки 58-64 ˚C, от 1 до 4 часов.
под крышкой будет
абразивные материалы.
предметами.
температура должна
удерживать на месте. Предупреждение: следите
за выходящим паром. Внимание: риск ожогов.
её
вправо. Убедитесь в том, что кнопка немного выступает
– это означает, что предохранитель включен.
повторного запуска устройства следует подождать
пока оно не остынет. Затем наполните устройство
водой, чтобы продолжить работу. Последняя
настройка сохраниться в памяти.
Протирайте устройство влажной тряпкой или
жидкостью для мытья посуды. Не пользуйтесь
абразивными материалами.
• Очищайте вентиляционные
помощью пылесоса.
• Всегда спускайте воду после использования,
чтобы избежать отложение накипи.
• Высушите внутреннюю полость резервуара
сухой, мягкой салфеткой.
Не • Проверьте, не отложилась ли накипь на дне
контейнера.
пищей через мешок. Специи и маринады можно
добавлять заранее к приготовленным продуктам,
чтобы они впитали и сохранили сочность и аромат.
бактерий. Указанное в рецепте время – это всегда
минимальное время для приготовления блюда.
Толщина продукта также имеет важное значение
для всего процесса приготовления.
отверстия с
RU
49