Hendi SOUS-VIDE SYSTEM Mode D'emploi page 38

Esempi:
Bistecca:
- Al sangue: 54-56° C
- Media: 56-58° C
- Ben cotta: 58-64° C tempo di cottura dipendente
dallo spessore da 1-4 ore.
Arrosto:
- 55-58° C per un tempo di cottura da 20-60 ore in
base alla dimensione e allo spessore
Pastorizzazione
Il tempo di conservazione di prodotti confezionati
sottovuoto e cotti può essere notevolmente prolun-
gato laddove questi ultimi vengono fatti raffreddare
immediatamente dopo la cottura. Riguardo a ciò
consigliamo il congelatore rapido di Hendi con co-
dice articolo 232156 oppure una bacinella a bagno-
maria con cubetti di ghiaccio. Ad una temperatura di
max. 2° C questi prodotti possono essere conservati
OSSERVARE ASSOLUTAMENTE LE DISPOSIZIONI HACCP
Dati tecnici
IT
Tensione d'ingresso
Potenza
Spazio di lavoro
Dimensioni
Valori di temperatura
Valori di timer
Garanzia
Qualsiasi difetto che influenza la funzionalità del
dispositivo che compaia entro un anno dall'acqui-
sto sarà corretto a titolo interamente gratuito o con
la sostituzione del prodotto che è stato utilizzato e
sottoposto a manutenzione corretta seguendo le
istruzioni, senza alcuna violazione. I diritti legali del
cliente non sono assolutamente modificati. Nel caso
in cui l'intervento di manutenzione o sostituzione sia
Smaltimento & Ambiente
Alla fine della vita utile del dispositivo, smaltire con-
formemente alle normative e linee guida applicabili.
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Pesce:
I tempi di cottura sono chiaramente più brevi. Pic-
cole modificazioni delle impostazioni di temperatura
influiscono particolarmente sul risultato finale della
cottura. Sicuramente è indispensabile sperimenta-
re. Pertanto raccomandiamo ricerche su internet
dato che ci sono molte fonti (gratuite) che forniscono
diverse informazioni dettagliate in merito*.
fino a 3 settimane dalla preparazione. Osservare as-
solutamente le temperature e i tempi minimi neces-
sari per impedire la formazione di batteri. Il modo
più sicuro per fare ciò è raccogliere informazioni
supplementari su internet in merito alla cottura
sottovuoto e all'inizio di limitarsi alla preparazione
di ricette sottovuoto descritte e di adeguare queste
ultime di volta in volta alle proprie esigenze.
225448 | GN1/1
230 ~VAC 50 Hz
600W
530 x 325 x H200mm
540 x 335 x H290mm
45 - 90˚C ± 0,1˚
Da 1 min a 99 h
previsto nel periodo di validità della garanzia, preci-
sare dove e quando si è acquistato il prodotto, possi-
bilmente allegando lo scontrino.
In linea con la nostra politica di sviluppo continuo dei
prodotti, ci riserviamo il diritto di modificare il pro-
dotto, l'imballo e le specifiche di documentazione,
senza notifica alcuna.
Eliminare i materiali di imballaggio, quali plastica e
cartone, negli specifici contenitori.
225264 | GN2/3
230 ~VAC 50 Hz
400W
353 x 325 x H200mm
363 x 335 x H290mm
45 - 90˚C ± 0,1˚
Da 1 min a 99 h