Hendi SOUS-VIDE SYSTEM Mode D'emploi page 26

Wybrane przykłady przygotowywania potraw metodą sous vide:
Stek:
- Krwisty 54-56˚ C
- Średnio krwisty 56-58˚ C
- Mało krwisty 58-64 ˚C, w czasie od 1 do 4 godzin.
Kandyzowane owoce:
- 55-58 ˚C przez minimum 20 godzin, do 60 godzin w
zależności od grubości.
Pasteryzacja:
Okres przechowywania ugotowanych produktów
pakowanych próżniowo może być znacznie dłuższy,
jeśli zostaną one szybko schłodzone po ugotowaniu
(np. w schładzarce szokowej lub misce z kostkami
lodu). Po przygotowaniu można przechowywać żyw-
ność w temperaturze 2˚C nawet 3 tygodnie. Należy
Należy zawsze przestrzegać przepisów HACCP.
Dane techniczne
Napięcie wejściowe
Moc
PO
Przestrzeń robocza
Wymiary
Zakres temperatur
Zakres timera
Gwarancja
Każda wada bądź usterka powodująca niewłaściwe
funkcjonowanie urządzenia, która ujawni się w cią-
gu jednego roku od daty zakupu, zostanie bezpłatnie
usunięta lub urządzenie zostanie wymienione na
nowe, o ile było użytkowane i konserwowane zgod-
nie z instrukcją obsługi i nie było wykorzystywane w
niewłaściwy sposób lub niezgodnie z przeznacze-
niem. Postanowienie to w żadnej mierze nie narusza
innych praw użytkownika wynikających z przepi-
Wycofanie z użytkowania i ochrona środowiska
Urządzenie zużyte i wycofane z użytkowania należy
zutylizować zgodnie z przepisami i wytycznymi ob-
wiązującymi w momencie wycofania urządzenia.
26
Ryby:
Czas gotowania jest znacznie krótszy. Niewielkie
zmiany ustawień temperatury mają istotny wpływ na
wyniki. Wymagane jest przeprowadzenie prób. Zale-
camy wyszukiwanie informacji w Internecie, istnieje
wiele (darmowych) źródeł szczegółowych informacji.
pamiętać, że minimalny czas/temperaturę stosuje
się do zabicia bakterii, które zależą od rodzaju przy-
gotowywanego produktu. Najbezpieczniej poszukać
w internecie podstawowych przepisów do przygo-
towania żywności metodą sous vide, a następnie do-
stosować je do własnych oczekiwań.
225448 | GN1/1
230 ~VAC 50 Hz
600W
530 x 325 x H200mm
540 x 335 x H290mm
45 - 90˚C ± 0,1˚
1 min do 99 h
sów prawa. W przypadku zgłoszenia urządzenia do
naprawy lub wymiany w ramach gwarancji należy
podać miejsce i datę zakupu urządzenia i dołączyć
dowód zakupu (np. paragon).
Zgodnie z naszą polityką ciągłego doskonalenia wy-
robów zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania
bez uprzedzenia zmian w wyrobie, opakowaniu oraz
danych technicznych podawanych w dokumentacji.
Materiały opakowaniowe, jak tworzywa sztuczne i
pudła, należy umieszczać w pojemnikach na odpady
właściwych dla rodzaju materiału.
225264 | GN2/3
230 ~VAC 50 Hz
400W
353 x 325 x H200mm
363 x 335 x H290mm
45 - 90˚C ± 0,1˚
1 min do 99 h