Hendi SOUS-VIDE SYSTEM Mode D'emploi page 13

Öffnen des Deckels
Um den Deckel abzunehmen, öffnen Sie das Luftab-
lassventil als erstes um den Unterdruck im Gerät aus-
zugleichen. Dieser Unterdruck saugt den Deckel an.
Nach der Verwendung
Um das Wasser nach Gebrauch abzulassen, drü-
cken Sie den Ablasshahn und drehen diesen ¼ nach
links um diesen zu öffnen. Zum Schließen des Ab-
lasshahns drücken Sie in wieder und drehen ihn ¼
Überhitzungsschutz
Dieses Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz
ausgestattet. Wenn das Gerät versehentlich ohne
Wasser eingeschaltet wird, wird des Überhitzen. In
diesem Fall, schaltet sich das Display komplett aus,
Reinigung und Wartung
• Vor jeder Reinigung stets den Stecker ziehen.
• Achtung: Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser
oder andere Flüssigkeiten ein!
• Das Gehäuse mit einem feuchten Tuch (Wasser
mit einem milden Reinigungsmittel) reinigen.
• Keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermit-
tel benutzen. Keine scharfen, spitzen Gegenstän-
de benutzen. Kein Benzin und keine Lösungsmit-
tel benutzen! Das Gerät mit einem feuchten Tuch
und eventuell Spülmittel reinigen. Keine scheu-
ernden Materialien benutzen.
Basics für Souse Vide
Vakuumieren
Geben Sie das Essen immer vakuumiert in das Ge-
rät. Wenn die Luft nicht vollständig aus dem Beutel
gesaugt wurde, bekommt das Gargut Auftrieb, und
wird daher ungleichmäßig gar.
Gewürze und Marinaden können in den Vakuum-
beutel zum Gargut gegeben werden. Somit können
diese optimal vom Gargut aufgenommen werden
und Säfte und Aromen entwickeln sich so am bes-
ten. Verwenden Sie optimalerweise ein Vakuum-
Zubereitung
Die richtige Temperatureinstellungen sind von sehr
großer Bedeutung für das Endergebnis. Sie finden die
für Sie optimalen Einstellung am besten durch mehr-
maliges Probieren und speichern dieser Einstellungen
heraus. Auch die Dicke und Konsistenz der verwendeten
Produkte haben großen Einfluss auf die Garresultate.
WARNUNG: beim Öffnen des Ventils kann heisser
Dampf entweichen. ACHTUNG: VERBRENNUNGS-
GEFAHR.
nach rechts in die Ausgangsstellung. Versichern Sie
sich, dass der Ablasshahn einrastet. Vergewissern
Sie sich vor dem Einfüllen von Wasser, dass der Ab-
lasshahn geschlossen ist.
aber die grüne Ein-Aus Leuchte bleibt an. Um das
Gerät wieder betriebsbereit zu machen, muss es
erst vollständig abkühlen.
• Die eventuelle Lüftungsöffnungen mit dem Staub-
sauger reinigen.
• Entfernen Sie nach jedem Gebrauch das Wasser,
um Kalkablagerungen zu verhindern.
• Trocknen Sie den Tank mit einem Handtuch.
• Entfernen Sie ggf. Kalkablagerungen im Tank vor
Inbetriebnahme.
kammergerät zum vakuumieren (Hendi Artikel
Nummer: 970355).
Als die billigste funktionelle Alternative können Sie
auch luftdicht verschließbare Plastikbeutel verwen-
den, aus welchen Sie die Luft komplett herauspres-
sen. Allerdings hat diese Methode unter Umständen
den Nachteil, dass immer unterschiedliche Garre-
sultate am Ende stehen.
Für Fisch und Fleisch sollten mindestens 54°C verwen-
det werden, um ein Bakterienwachstum zu Vermeiden.
Nachfolgend zeigen wir Ihnen einige Zubereitungsbei-
spiele auf, wobei aber auch Experimente notwendig sind
um Ihnen zu Ihren individuell optimalsten Garergeb-
nissen zu verhelfen.
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