Hendi SOUS-VIDE SYSTEM Mode D'emploi page 19

Na gebruik
U laat het water uit de bak lopen door de kraan in te
drukken en een ¼ slag naar links te draaien. U draait
de kraan vervolgens weer dicht door deze in te druk-
Maximaalbeveiliging
Dit apparaat is uitgevoerd met een maximaalbeveilig-
ing tegen oververhitting. Als het apparaat bijvoor-
beeld per ongeluk zonder water aan wordt gezet, zal
het oververhit raken. Het display zal volledig uit gaan
maar het lampje van de groene aan-/uitschakelaar
Reiniging en onderhoud
• Trek voordat u het apparaat schoonmaakt altijd eerst
de stekker uit het stopcontact .
• Let op: Nooit het apparaat in water of een andere
vloeistof onderdompelen!
• De buitenkant maakt u schoon met een vochtig doek-
je (water met mild reinigingsmiddel).
• Gebruik nooit agressieve schoonmaakmiddelen of
schuurmiddelen. Geen scherpe en puntige voorw-
erpen gebruiken. Geen benzine of oplosmiddelen
gebruiken! Schoonmaken met een vochtige doek en
Basisprincipes van sous vide koken
Vacuüm verpakken:
Het product moet altijd vacuüm, of in ieder geval
verpakt in een plastic zak zonder lucht (geen dri-
jfvermogen) verpakt worden zodat het verwarmde
water een goed contact heeft met het te garen prod-
uct. Kruiden, marinades worden vooraf toegevoegd,
zodat deze goed in het product kunnen trekken en
Garen:
De juiste temperatuur en gaartijd is van groot be-
lang voor het eindresultaat.
Voor vlees en vis moet de minimumtemperatuur
54°C graden zijn om te voorkomen dat aanwezige
Enkele voorbeelden:
Biefstuk:
- rare 54-56˚C
- medium 56-58˚C
- well done 58-64˚C bij een tijd van 1 tot 4 uur.
Sukade:
- 55-58˚C bij een tijd van minimaal 20 uur en kan
oplopen tot wel 60 uur, afhankelijk van dikte.
ken een ¼ naar rechts te draaien. Let hierbij op dat de
knop weer iets omhoog komt en daarmee in de veilig-
heidsvergrendeling staat.
zal blijven branden. Om het apparaat weer werkend
te krijgen, dient u het apparaat eerst volledig te laten
afkoelen. Daarna kunt u het apparaat vullen met water
en opnieuw in gebruik nemen. De laatste ingestelde
standen blijven in het geheugen staan.
eventueel afwasmiddel. Geen schurende materialen
gebruiken.
• Reinig de eventueel aanwezige ventilatieopeningen
met de stofzuiger.
• Verwijder na gebruik altijd het water uit de bak om
kalkafzetting te voorkomen.
• Zorg dat er geen kalkafzetting op de bodem van de
bak onstaat.
• Droog de binnenkant van de waterbak af met een
zachte droge doek.
andersom de sappen en smaakstoffen van het prod-
uct niet verloren gaan. Het beste kunt u hiervoor een
vacuüm verpakkingsmachine gebruiken met bin-
nenkamer. Om kosten te besparen kan men ook her
afsluitbare plastic zakken gebruiken, waar de lucht
uit wordt geperst.
bacteriën gaan groeien.
De tijden zijn altijd minimumtijden, waarbij de dikte
van het product de minimumtijd nog eens sterk
beïnvloed.
Vis:
De gaartijden aanzienlijk korter. Kleine wijzigingen
van de temperatuurinstelling hebben een grote in-
vloed op het resultaat. Experimenteren is zeker
nodig. Kijk eens op het internet, u zult verbaasd
staan hoeveel informatie u hier kunt vinden.
NL
19