Przebieg Programu I Pomysły Na Przepisy; Basic (Ustawienie Domyślne); French (Chleb Biały) - Clatronic BBA 3774 Mode D'emploi

• Nie należy się zniechęcać, jeśli pierwsza próba wypieku według
przepisu nie da oczekiwanych rezultatów. Trzeba po prostu zasta-
nowić się nad przyczynami niepowodzenia. Może wystarczy nieco
zmienić proporcje.
• Jeśli po zakończeniu programu pieczenia chleb jest nadal zbyt jasny,
można skorzystać z programu „12. Bake" umożliwiającego dopiecze-
nie chleba.
Przebieg programu i pomysły na przepisy
Poniższe przepisy można wykorzystać do pieczenia dużych bochenków
różnego rodzaju chleba. W niektórych programach rozróżnia się wagę
chleba.
UWAGA:
• Chcąc upiec mniejsze bochenki wystarczy odpowiednio dostoso-
wać ilość składników podanych w przepisie.
• Waga dodawanych składników nie może przekroczyć wagi zale-
canej w przepisie, zgodnie z poziomem wagi, tj. 750 g dla poziomu
wagi lub 1100 g dla poziomu wagi .
WSKAZÓWKA:
Podane czasy dla poszczególnych faz w przebiegu programu są
jedynie wskazówkami. Z uwagi na ciągły rozwój produktu mogą tu
wystąpić drobne odchylenia.
1. Basic (Ustawienie domyślne)
Poziom wagi chleba
Całkowity czas 3 : 00 godzin
1. Wyrabianie
1. Fermentacja
Sygnały dźwiękowe informujące o możliwości dodania składników
podczas drugiej fazy wyrabiania ciasta
2. Wyrabianie
2. Fermentacja
3. Fermentacja
Pieczenie
Podgrzewanie
Działanie programatora
czasowego
Pomysły na przepisy:
Chleb maślany
Waga chleba
Maślanka
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typu 1050
Suche drożdże
BBA3774_IM
(Ustawienie
domyślne)
2 : 53 godziny
10 minut 9 minut
20 minut 20 minut
15 minut 14 minut
25 minut 25 minut
45 minut 45 minut
65 minut 60 minut
60 minut 60 minut
13 godzin
Poziom
300 ml
1½ ł.stoł.
1 łyż.
1 ł.stoł.
540 g
1 op.
Chleb na zakwasie
Waga chleba
Suchy zakwas
Woda
Margaryna / masło
Przyprawa do chleba
Sól
Cukier
Mąka typu 1150
Mąka typu 1050
Suche drożdże
2. French (Chleb biały)
Poziom wagi chleba
Całkowity czas 3 : 50 godziny
1. Wyrabianie
1. Fermentacja
Sygnały dźwiękowe informujące o możliwości dodania składników
podczas drugiej fazy wyrabiania ciasta
2. Wyrabianie
2. Fermentacja
3. Fermentacja
Pieczenie
Podgrzewanie
Działanie programatora
czasowego
Pomysły na przepisy:
Klasyczny chleb biały
Waga chleba
Woda lub mleko
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Suche drożdże
Włoski chleb biały
Waga chleba
Woda, wrząca
Kasza manna z pszenicy Durum
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Suche drożdże
Porada:
Kaszę mannę z pszenicy durum należy wymieszać we wrzącej wodzie
w osobnym pojemniku. Przed włożeniem do formy do pieczenia i do-
daniem pozostałych składników kaszę mannę należy pozostawić do
ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Poziom
½ op.
350 ml
1½ ł.stoł.
1 łyż.
2 łyż.
1 ł.stoł.
180 g
360 g
1 op.
(Ustawienie
domyślne)
3 : 40 godziny
18 minut 16 minut
40 minut 40 minut
22 minut 19 minut
30 minut 30 minut
50 minut 50 minut
70 minut 65 minut
60 minut 60 minut
13 godzin
Poziom
300 ml
1½ ł.stoł.
1 łyż.
1 ł.stoł.
540 g
1 op.
Poziom Poziom
350 ml 230 ml
150 g 100 g
1 łyż. ¾ łyż.
1 łyż. ¾ łyż.
350 g 230 g
¾ op. ½ op.
19.05.21
99