A Fedél Eltávolítása És Felhelyezése; Tárolás; Sütés - Kérdések És Válaszok; A Kenyér A Sütés Után Odaragad Az Edényhez - Clatronic BBA 3774 Mode D'emploi

A fedél eltávolítása és felhelyezése
A könnyebb tisztítás érdekében a fedél eltávolítható.
VIGYÁZAT:
A leemelt fedelet nem szabad vízbe meríteni! Vízcseppek maradhat-
nak a fedél belsejében.
1. Csak 45°-ban nyissa ki a fedelet, hogy a zsanérba illeszkedő csapok
láthatók legyenek.
2. Először emelje ki az egyik oldalát a zsanérból, majd a másikat.
3. Nedves ruhával tisztítsa meg a fedelet. Szárítsa meg a fedelet.
4. A fedelet úgy tudja visszahelyezni, ahogy levette, vagyis kb. 45°-os
szögben tartva. Először az egyik csapot illessze vissza a zsanérba,
pontosan a közepére. Ezután pattintsa be a másik csapot a zsanér
másik oldalába
Tárolás
• Tárolás előtt ellenőrizze, hogy a készülék tiszta, száraz és teljesen le
van hűlve. Zárt fedéllel tárolja a készüléket.
• Javasoljuk, hogy a készüléket az eredeti csomagolásában tárolja, ha
hosszabb ideig használaton kívülre helyezi.
• Mindig jól szellőző, száraz helységben, gyermekektől távol tárolja a
készüléket.
Sütés – kérdések és válaszok
A kenyér a sütés után odaragad az edényhez.
Sütés után kb. 10 percig hagyja hűlni a kenyeret – fordítsa fejjel lefelé a
sütőtepsit. Szükség esetén mozgassa hátra és előre a dagasztólapátot.
Sütés előtt zsírozza meg a dagasztólapátot.
Hogyan kerülhető el a lyukak képződése a kenyérben a dagasztó-
lapát miatt?
Belisztezett ujjakkal eltávolíthatja a dagasztólapátot, legkésőbb a
kelesztés előtti utolsó pillanatban. (
és a kijelzőn megjelenő jelzés) Ha nem szeretné ezt tenni, akkor sütés
után használja a horgot. Ha óvatosan jár el, elkerülheti a nagy lyukak
létrejöttét.
A tészta kijön a sütőtepsiből, amikor kelesztésre pihenteti.
Ez akkor történik, ha a használt búzalisztnek nagy a sikértartalma.
Megoldás:
a) Csökkentse a liszt mennyiségét, és csökkentse a többi összetevő
mennyiségét is ennek megfelelően. Amikor a kenyér kész van,
nagyobb a térfogata.
b) Egy evőkanál felmelegített, folyékony margarint locsoljon szét a
lisztre.
A kenyér kel és így is kijön a sütőtepsiből.
a) Ha egy „V"-alakú mélyedés alakul ki a kenyér közepén, akkor a liszt-
ben nincs elég sikér. Ez azt jelenti, hogy a búza túl kevés proteint
tartalmaz (ez különösen esős nyarakon fordul elő) vagy a liszt túl
nedves.
Megoldás:
Adjon egy evőkanál lisztsikért minden 500 g búzaliszthez.
b) Ha a kenyér közepén tölcsér alakú mélyedés formálódott, lehetsé-
ges okok a következők lehetnek:
- a víz hőmérséklete túl magas volt,
- túl sok vizet használtak,
- a lisztnek gyenge volt a sikértartalma,
- levegőt kapott a massza a fedél felnyitásával sütés közben.
110
BBA3774_IM
„Programsor és receptötletek"
Mikor nyitható fel a kenyérsütő fedele sütés közben?
Általánosan a felnyitás bármikor lehetséges a dagasztás közben. Ebben
a fázisban még egy kevés mennyiségű liszt vagy folyadék adható a
masszához.
Ha a kenyérnek valahogy ki kell néznie sütés után, tegye a következő-
ket:
• Az utolsó kelesztési fázis előtt (
a kijelzőn megjelenő jelzés) óvatosan ki a fedelet rövid időre, és egy
előmelegített éles késsel formálódás közben vágja be a kenyér héját,
szórjon rá magvakat vagy locsolja meg burgonyaliszt és víz keveré-
kével a héját, hogy fényes legyen. Ez az utolsó pillanat, amikor még
kinyitható a fedél; máskülönben a kenyér közepe összeesik.
Mit jelent a liszt típusszáma?
Minél alacsonyabb a típusszám, annál kevesebb rostanyagot tartalmaz
és annál könnyebb.

Mi az a korpaliszt?

Korpaliszt mindenféle típusú magokból készül, beleértve a búzát is. A
„korpa" kifejezés azt jelenti, hogy a liszt egész szemből lett kiőrölve és
ezáltal nagyobb a rostanyagtartalma, ez teszi sötétebbé a korpás lisztet.
Azonban a korpaliszt nem teszi sötétebbé a kenyeret, ahogy sokan
hiszik.
Mit kell tenni rozsliszt használatakor?
A rozsliszt nem tartalmaz sikért és a kenyér nehezen kel. A könnyebb
dagaszthatóbbá tételhez kovászolt ROZSKENYERET kell készíteni.
A tészta csak akkor fog kelni, ha minden négy egység sikérmentes
rozsliszthez egy egység 550-es lisztet adnak hozzá.
Mi a sikér a lisztben?
Minél nagyobb a típusszám, annál kisebb a liszt sikértartalma és annál
kevésbé kel a kenyér. A legnagyobb mennyiségű sikér az 550 típusz-
számú lisztben található.
Hányféle különböző típusú liszt létezik, és hogy kell azokat
használni?
a) A kukorica, a rizs és a burgonyaliszt megfelelő azok számára, akik
sikérallergiában szenvednek, vagy azoknak, akik sprue-tól vagy más
hasi betegségtől szenvednek. Olvassa el kiegészítéseinket a „Meg-
jegyzések a receptekkel kapcsolatban"
(allergiások számára)" alatt.
b) A tönkölybúza liszt vegyszermentes, mert nagyon gyenge talajon nő
és nem igényel permetezést. A tönkölybúza lisztje különösen meg-
felelő az allergiás embereknek. Ez használható minden a használati
útmutatóban meghatározott receptben, amelyben 405, 550 vagy
1050 típusú liszt van előírva.
c) A kölesliszt különösen megfelelő azoknak, akik sok allergiától
szenvednek. Ez használható minden a használati útmutatóban
meghatározott receptben, amelyben 405, 550 vagy 1050 típusú liszt
szükséges.
d) A durumbúza lisztje megfelelő a baguettekhez, köszönhetően az
állagának és helyettesíthető durumbúza darával is.
Hogyan emészthető meg könnyebben a friss kenyér?
Ha főtt törtburgonyát adunk a liszthez és bekeverjük a tésztájába, a friss
kenyeret könnyebb megemészteni.
Milyen kelesztési adalék használható?
Az élesztő és a kovász esetében (amelyek különböző mennyiségben
vásárolható meg) tartsa be a gyártó által a csomagoláson feltüntetett
utasításokat, és a liszt mennyiségének megfelelő mennyiséget használ-
jon.
„Programsor és receptötletek" és
„Gluténmentes kenyér
19.05.21