Dough (Ciasto); Jam (Marmolada); Cake (Słodkie Ciasto) - Clatronic BBA 3774 Mode D'emploi

Chleb pizzowy
Waga chleba
Woda
Olej
Sól
Cukier
Oregano
Ser Parmezan
Kasza manna
kukurydziana
Mąka typu 550
Cynamon
Suche drożdże

8. Dough (Ciasto)

Poziom wagi chleba
Całkowity czas 1 : 30 godziny
1. Wyrabianie
2. Fermentacja
3. Fermentacja
Działanie programatora
czasowego
Pomysły na przepisy:
Chleb francuski (bagietka)
Woda
Miód
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Suche drożdże
Porada:
Gotowe ciasto należy pokroić na 2 – 4 części, uformować podłużne
bochenki i pozostawić do wyrośnięcia na 30 – 40 minut. Powierzchnię
każdego bochenka należy naciąć tworząc ukośne rowki, po czym, upiec
w piekarniku.
Pizza
Woda
Sól
Cukier
Olej z oliwek
Mąka typu 405
Suche drożdże
Porada:
• Ciasto należy rozwałkować, nadać mu kulisty lub okrągły kształt, po
czym pozostawić do wyrośnięcia na 10 minut. Następnie kilkakrotnie
nakłuć widelcem.
• Na cieście należy rozsmarować sos do pizzy, po czym ułożyć na nim
żądane dodatki.
• Piec przez 20 minut w temperaturze 200 °C.
102
BBA3774_IM
Poziom Poziom
375 ml 250 ml
1 ł.stoł. 1 łyż.
1 łyż. ½ łyż.
1 łyż. ½ łyż.
¾ łyż. ½ łyż.
2½ ł.stoł. 1½ ł.stoł.
100 g 65 g
475 g 315 g
¾ łyż. ½ łyż.
¾ op. ½ op.
/
20 minut
30 minut
40 minut
13 godzin
300 ml
1 ł.stoł.
1 łyż.
1 łyż.
540 g
1 op.
300 ml
¾ łyż.
2 łyż.
1 ł.stoł.
450 g
1 op.

9. Jam (Marmolada)

Poziom wagi chleba
Całkowity czas 1 : 20 godziny
1. Podgrzewać
2. Wyrabianie + podgrze-
wać
3. Spoczywać
Działanie programatora
czasowego
Pomysły na przepisy:
Dżem truskawkowy
Świeże truskawki, umyte
i pokrojone na małe kawałki
lub przetarte
Cukier żelujący „2:1"
Sok cytrynowy
Porada:
• Wszystkie składniki należy wymieszać w formie do pieczenia drew-
nianą lub silikonową szpatułką.
• Po uruchomieniu programu szpatułką należy usunąć resztki cukru
z boków formy do pieczenia.
• Po zakończeniu programu wyjąć formę do pieczenia z urządzenia
korzystając z uchwytów do garnków lub rękawic kuchennych.
• Dżem przelać do czystych słoików i dokładnie je zamknąć. Słoiki
należy ułożyć na pokrywie na około 10 minut. Dzięki temu zyskuje
się pewność, że wieczko jest odpowiednio uszczelnione.
Marmolada pomarańczowa
Pomarańcze, obrane i po-
krojone w drobną kostkę
Cytryny, obrane i pokrojone
w drobną kostkę
Cukier żelujący „2:1"
Porada:
Dżem truskawkowy
10. Cake (Słodkie ciasto)
• Ten program jest odpowiedni do pieczenia ciasta funtowego. Wobec
faktu, że w urządzeniu ciasto wyrabiane jest mieszakiem, a nie mik-
serem, ciasto będzie nieco bardziej zwarte.
• Używa się tutaj składników świeżych, które łatwo się psują, zatem
nie należy używać funkcji programatora czasowego, nawet jeśli
program na to pozwala.
• Poniższy podstawowy przepisu można uzupełnić dodając różne
składniki.
• Po zakończeniu programu wyjąć formę do pieczenia z urządzenia
korzystając z uchwytów do garnków lub rękawic kuchennych.
• Formę do pieczenia należy ustawić na wilgotnej ściereczce, i po-
zostawić ciasto do ostygnięcia przez około 15 kolejnych minut.
Następnie, korzystając z silikonowej szpatułki, można oddzielić ciasto
od boków formy do pieczenia i je odwrócić.
/
15 minut
45 minut
20 minut
/
600 g
300 g
1 – 2 łyż.
500 g
100 g
300 g
19.05.21