Table des Matières
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L ES MINÉ R AU X & F IB R ES
CALCIUM
– Formation et solidité des os et des dents
Lait et produits laitiers. Certains légumes en contiennent : abricot,
t,
brocoli, chou vert, chou kale, cresson, épinard, persil...
FER
– Transport de l'oxygène dans le sang
Cresson, épinard, persil, basilic, menthe, gingembre,
germe de blé, cannelle, viandes et poissons.
FIBRES ALIMENTAIRES
– Transit intestinal et régulation de la glycémie
Produits céréaliers, fruits secs, fruits à coque, germe de blé,
légumes secs (lentilles, haricots blancs...), cassis, pruneaux...
MAGNÉSIUM
– Systèmes nerveux & musculaire (anti-stress)
Fruits à coque et noix variées. Basilic, persil, épinard, menthe,
fruit de la passion, banane... Sans oublier le chocolat !
– Protection des cellules contre le vieillissement
MANGANÈSE
Ananas, noix de coco, gingembre, amandes, cannelle,
pignons de pin, menthe, betterave, baies...
PHOSPHORE
– Énergie pour les cellules
Abricot, kiwi, pruneaux, tomate... Germe de blé, graines
de sésame, noix de cajou, produits laitiers...
POTASSIUM
– Prévention de l'hypertension artérielle
Épinard, fenouil, choux, gingembre, persil, fruit de la
passion, melon, banane, cassis, tomate...
ZINC
– Peau, ongles et cheveux en bonne santé
Épinard, courgette, persil, ananas, framboises, agrumes,
tomate, produits laitiers, viandes, poissons, noix variées...
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Chapitres
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