Table des Matières
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CRÈME DE POTIMARRON
PRÉPARATION :
4
POUR
PERSONNES
½ potimarron (400 g)
3 carottes
1 pomme de terre
1 orange
1 Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes et le potimarron. Coupez-
les en morceaux.
2 Faites cuire les légumes dans le bouillon de volaille (l'eau doit recouvrir les
légumes) environ 25 minutes. Passez le tout à l'Extra Press avec l'orange
épluchée. Veillez à verser un peu de bouillon en même temps que les légumes.
3 Agrémentez de crème liquide, de cannelle et de gingembre. Servez chaud.
CRÈME DE POTIMARRON et HARICOT BLANC
Remplacez la pomme de terre par 250 g de haricots blancs en conserve,
rincés et égouttés. Passez-les à l'Extra Press avec les autres ingrédients. Veillez
à verser un peu de bouillon en même temps que les légumes.
*
Allergènes : ces recettes contiennent des produits à base de lait et des traces éventuelles de céleri et de
moutarde (dans le bouillon de volaille).
SALADE D'ENDIVE et FENOUIL
PRÉPARATION :
3 endives
½ fenouil (150 g)
250 g de chèvre demi-sec
1 Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées et coupez le pied.
2 A l'aide du coupe-légumes, émincez les endives avec la lame 4 mm . Videz la
cuve et émincez le fenouil avec la lame 2 mm. Dressez-les dans un plat.
3 Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux puis déposez-le sur la
salade.
4 Pressez l'orange avec le presse-agrumes en utilisant le cône gris (gros
agrumes). Délayez le jus avec le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
5 Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.
*Allergènes : cette recette contient des traces éventuelles de sulfites.
58
15
min
15
6
min
POUR
PERSONNES
25
CUISSON :
ACCESSOIRE :
1 cube de bouillon de volaille*
100 ml de crème liquide*
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre moulu
sel, poivre
ACCESSOIRES :
1 orange
vinaigre de cidre*
huile d'olive
min
E4
E2
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