QUIGG CO3-A Mode D'emploi page 67

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deixe arrefecer.
Verta a marinada sobre as tiras de entrecosto. Cubra-as e coloque-as no frigorífico
durante, pelo menos, 4 horas. Aqueça o forno a 250ºC durante 6 min. Coloque a
grelha inferior no recipiente de vidro. Diminua a temperatura para 200ºC. Retire as
tiras de entrecosto da marinada e deixe-as escorrer. Guarde o molho da marinada
para poder depois espalhá-lo sobre as tiras de entrecosto durante a sua cozedura.
Coloque as tiras de entrecosto na grelha inferior e confecione durante 10 min.
Diminua a temperatura até 180ºC e volte a confecionar durante mais 10 a 15 min.
Espalhe o molho da marinada sobre as tiras de entrecosto a cada 5 min.
PRATOS PRINCIPAIS
FRANGO ASSADO
Para 4 pessoas
Tempo de cozedura: 20 min. por 250 g ou cerca de 1h e 20 min. para um frango
inteiro
Ingredientes :
1 frango
Molho :
1 colher de sopa de manteiga
1 pequena cebola descascada e cortada
120 g de cogumelos cortados aos bocadinhos fininhos
1,5 saco de pão ralado suave
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de raspa de limão fresco
uma pitada de manjerona
uma pitada de noz-moscada
1 ovo
Preparação :
Retire toda a gordura do frango.
Derreta a manteiga, adicione a cebola e deixe fritar durante 1 min. Adicione os
cogumelos e deixo-os fritar durante 1 min. Adicione o pão ralado, sal, pimenta,
salsa, raspa de limão, manjerona, a noz-moscada e o ovo. Mexa tudo muito
bem. Introduza este recheio no frango. Espalhe sal e pimenta na parte exterior
do frango. Deixe repousar. Aqueça o forno a 250ºC durante 6 min. Coloque
a grelha inferior no recipiente de vidro. Diminua a temperatura para 185ºC.
Coloque o frango diretamente na grelha e deixe-o assar durante 1 hora e 20 min.,
dependendo do peso do frango. Se o frango tostar muito rapidamente, cubra-o
com papel de alumínio.
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