Rational iCombi Pro Mode D'emploi Original page 74

15 | Gestion de la cuisine
15 Gestion de la cuisine
15.1 Gestion de l'hygiène
15.1.1 Données HACCP enregistrées
Les données HACCP suivantes sont enregistrées par charge :
Numéro de charge
n
Type d'appareil
n
Numéro de série
n
Version du logiciel et de l'aide
n
Date et heure
n
Programme de nettoyage
n
Rinçage douchette
n
Température de l'enceinte de cuisson
n
Valeur théorique de la température à coeur
n
Température à cœur mesurée
n
Durée (hh:mm:ss)
n
Unité de température
n
Raccordement à une installation d'optimisation d'énergie
n
Nom et ID du répertoire de cuisson
n
Ouvrir / fermer la porte de l'enceinte
n
Changement de mode de cuisson
n
Nettoyage automatique
n
15.1.2 Exporter les données HACCP
Les données HACCP sont stockées pendant 14 jours sur le système de cuisson dans le cas d'une utilisation
maximale. Pendant cette période, vous pouvez télécharger les données. Vous trouverez de plus amples
informations ici : Exporter les données HACCP. [} 65] Si la durée d'utilisation est réduite, une période plus longue
est disponible.
15.1.3 Transférer automatiquement les données HACCP à ConnectedCooking
Lorsque vous connectez votre appareil à ConnectedCooking, vous pouvez sélectionner le transfert automatique
des données HACCP à ConnectedCooking à la fin d'un répertoire de cuisson.
a
Votre appareil est connecté à ConnectedCooking [} 77].
1. Appuyez sur la touche :
2. Appuyez sur la touche :
3. À côté de Transfert automatique des données HACCP appuyez sur la touche :
>>
Les données HACCP seront automatiquement transférées à la fin d'un répertoire de cuisson. Vous pouvez
consulter les données sur connectedcooking.com ou dans l'appli ConnectedCooking.
15.2 Connecter des appareils à un réseau
Les possibilités suivantes sont à votre disposition lorsque vous connectez vos appareils :
Commander les deux appareils d'une installation Combi-Duo via un seul appareil.
n
Connecter les appareils avec ConnectedCooking.
n
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