Rational iCombi Classic Guide De Référence

RÉFÉRENCE DE SERVICE iCombi Classic
- Panneau de contrôle
Interrupteur Marche/Arrêt
Bouton de sélection rapide
FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
- Téléchargement HACCP - Date
- Téléchargement données de - Heure
service. - Ajuster le réglage de l'affi chage de
- Téléchargement programme l'heure
amont et aval.
Purger le générateur de vapeur
- Programmes
- Nettoyage
- Paramètres
CALIBRAGE / SELF TEST
Les valeurs de calibrage sont défi nies après l'installation pendant le self test et
sont enregistrées sur la platine.
Un calibrage sur place est nécessaire en cas de remplacement des compo-
sants suivants :
1 Capteur de pression P1,
2 B4 Thermocouple humidité,
3 Moteur turbine ou turbine
4 Emploi de cadres suspendus diff érents; Montage d'un nouveau défl ecteur
d'air ou d'une plaque de séparation dans le cas d'appareils sur pieds
5 Toute installation de l'appareil et d'UltraVent
déviation de l'évacuation de l'air, installation en format Combi Duo
6 Réclamations de clients à la suite de résultats de cuisson irréguliers
Un self test est nécessaire dans les cas suivants :
1 chaque nouvelle installation
2 changement de lieu ultérieur
3 changement de platine
iCombi Classic
Conditions initiales :
Sonde enceinte de cuisson
Sonde mouillage
Sonde humidité
Panneau latéral gauche fermé ; enceinte de cuisson propre, sèche si possible,
panneau de contrôle fermé
Pour obtenir les valeurs de calibrage optimales, il faut insérer 1 récipient GN
fermé de 20 de profondeur avec le côté ouvert placé au milieu en bas devant
la turbine.
Démarrer le calibrage : Démarrer le calibrage dans le programme de diag-
nostic.
Lancer le self test : Doit être réglé sur ON avec Basic Settings.
Une fois le self test réalisé, une analyse des gaz de combustiondoit être
eff ectuée.
Erreur de calibrage
Informations :
Les erreurs de calibrage surviennent pendant le self test ou un calibrage
- Modèle
manuel.
- Version logicielle
Le numéro d'erreur renvoie à l'étape de calibrage pendant laquelle l'erreur
s'est produite.
Les erreurs de calibrage les plus fréquentes sont les suivantes :
10 : appareil trop chaud (B1, B2 ou B4 au-dessus de 40 °C)
20 : capteur de pression diff érentielle défectueux, câble desserré
100 : saisie vitesse de rotation moteur turbine défectueux
200 : la chauff e vapeur ne fonctionne pas (vérifi er la tension, les semi-
conducteurs de puissance, les connecteurs
X20, l'alimentation en gaz),
Le temps de préchauff age est trop long (monter un siphon dans l'évacuation
et le remplir d'eau)
Service Vérifi er et remplacer si nécessaire
2
10
11
12
14
17
20.x
23
® et/ou
24
25
B1 < 40 °C
B2 < 40 °C
B4 < 40 °C
CODE D'ERREUR
Vérifi er Sicotronic
Pompe de vidange, boîtier d'eau Combi, tuyau de pompage
Électrode de niveau, capteur CDS débit, platine I/O
Capteur CDS
Électrode de niveau, conductivité de l'eau
En informer RATIONAL, utiliser le logiciel de récupération
Rupture thermocouple, x= sonde ; -1 enceinte de cuisson B1; -2
vanne de commande B2; -4= humidité B4; -8= générateur de
vapeur B5; 9: Thermocouple B9 défectueux
Semi-conducteurs de puissance Vapeur
Semi-conducteurs de puissance Air pulsé
Les turbines ne tournent pas / pas de montée en puissance sur
le moteur turbine lorsque le jet d'eau surgit : vérifi er arrivée d'eau,
pression, tuyaux, capteur CDS, position GN cadres et chariot
d'enfournement