Publicité
Страви у паніровці
Для приготування таких страв, як ла‐
занья або картопляна запіканка. Для ви‐
пікання запіканок і підрум'янювання.
Повільне готування
Процес готування при низькій темпера‐
турі. Ідеально підходить для приготу‐
вання ніжних страв (наприклад, ялови‐
чини, телятини або баранини).
Підтримання теплим
Для підтримання страви теплою. Звер‐
ніть увагу, що деякі страви можуть про‐
довжувати готуватися та висушуватися,
поки вони залишаються теплими. За по‐
треби накрийте посуд.
Волога конвекція
Цю функцію призначено для заощад‐
ження енергії під час готування. Під час
використання цієї функції температура
всередині приладу може відрізнятися
від встановленої. Використовується за‐
лишкове тепло. Потужність нагріву мож‐
на зменшити. Для додаткової інформації
див. розділ «Щоденне користування»,
Примітки до: Волога конвекція.
ПАРА
Steamify
Використовуйте пару для пароварки, ту‐
шкування, м'якого запікання до хрустко‐
сті, випікання та смаження.
Готування SousVide
Назва цієї функції стосується методу
приготування у вакуумних герметичних
пластикових мішечках за низької темпе‐
ратури. Щоби отримати більше інформа‐
ції, див. розділ «Готування SousVide»
нижче та розділ «Поради та рекоменда‐
ції» з таблицями приготування.
Регенерація парою
Розігрівання страв парою запобігає ви‐
сушуванню їхньої поверхні. Тепло роз‐
поділяється повільно та рівномірно, що
дає змогу відновити смак і аромат стра‐
ви, ніби її щойно було приготовлено. Цю
функцію можна використовувати для по‐
вторного нагрівання страви безпосе‐
редньо на тарілці. Можна одночасно по‐
вторно нагрівати декілька тарілок на різ‐
них рівнях полиць.
Випікання хлібу
Використовуйте цю функцію для приго‐
тування хліба та булочок для отримання
професійного результату з точки зору
хрусткості, кольору та блискучої скорин‐
ки.
Вистоювання тіста
Для прискорення піднімання дріжджово‐
го тіста. Запобігає висиханню поверхні
тіста та зберігає тісто еластичним.
Повна пара
Для приготування на парі овочів, гарні‐
рів або риби.
Висока вологість
Ця функція підходить для приготування
делікатних страв, як-от заварний крем,
флан, терріни та риба.
Середня вологість
Ця функція підходить для приготування
тушкованого м'яса, а також хліба та ви‐
робів із солодкого дріжджового тіста.
Завдяки поєднанню пари та тепла м'ясо
набуває соковитої та ніжної текстури, а
вироби із дріжджового тіста випікаються
з утворенням хрусткої блискучої скорин‐
ки.
Низька вологість
Ця функція підходить для м'яса, птиці,
страв для духовки та страв із сирною
скоринкою. Завдяки поєднанню пари та
тепла м'ясо набуває соковитої та ніжної
текстури з хрумкою скоринкою.
6.2 Примітки до: Волога конвекція
Ця функція використовувалася для
забезпечення відповідності класу
енергоефективності та вимогам
екологічного проектування (згідно з EU
65/2014 та EU 66/2014). Тести згідно з:
IEC/EN 60350-1.
Під час приготування дверцята духової
шафи мають бути зачинені, аби процедура
не була перервана, а також для
забезпечення максимальної
енергоефективності духової шафи.
При використанні цієї функції лампа
вимикається автоматично через 30 секунд.
Для отримання інструкцій щодо готування
див. розділ «Поради і рекомендації»,
Волога конвекція. Для ознайомлення із
загальними рекомендаціями щодо
УКРАЇНСЬКА
349
Publicité
