Publicité
Temperatura
Akcesoria
Naczynie (Gastronorm)
Waga(kg)
Poziom umieszczania potraw
Czas pieczenia (min)
10.2 Termoobieg wilgotny –
zalecane akcesoria
Należy używać używać foremek do ciasta i
pojemników w ciemnym kolorze o matowej
Słodkie bułki, 16 szt.
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
Rolada biszkoptowa
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
Cała ryba, 0,2 kg
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
Ciastka, 16 szt.
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
Makaroniki, 24 szt.
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
Babeczki, 12 szt.
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
Ciasto pikantne, 20
blacha do pieczenia ciasta lub
szt.
głęboka blacha
Kruche ciasteczka,
blacha do pieczenia ciasta lub
20 szt.
głęboka blacha
Tartletki, 8 szt.
blacha do pieczenia ciasta lub
głęboka blacha
10.4 Informacja dla instytucji wykonujących testy
Testy zgodnie z normą: EN 60350, IEC 60350.
Pieczenie na jednym poziomie – pieczenie w formach do ciasta
Beztłuszczowy biszkopt
244
POLSKI
Termoobieg
powierzchni. Pochłaniają one lepiej ciepło niż
naczynia w jasnym kolorze o błyszczącej
powierzchni.
• Blacha do pizzy – ciemna, matowa,
średnica 28cm
• Naczynie do pieczenia – ciemne,
matowe, średnica 26cm
• Ramekiny - ceramiczne, średnica 8cm,
wysokość 5 cm
• Forma do tarty – ciemna, matowa,
średnica 28cm
10.3 Termoobieg wilgotny
Aby uzyskać najlepsze efekty, należy
przestrzegać zaleceń z poniższej tabeli.
180
180
180
180
160
180
180
140
180
160
2
25 - 35
2
15 - 25
3
15 - 25
2
20 - 30
2
25 - 35
2
20 - 30
2
20 - 30
2
15 - 25
2
15 - 25
45 - 60
2
Publicité
