Publicité
Remarques importantes:
•
Placez toujours les grilles lorsque le four est froid.
•
Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez une lèchefrite et une grille de lèchefrite ain
d'évacuer la graisse de la nourriture et d'éviter les éclaboussures et la formation de fumée.
•
Lors de la cuisson au gril, tirez toujours la grille du four jusqu'à la position d'arrêt avant de tourner la
nourriture ou de la retirer du four.
Table 4: Recommandations pour la cuisson au gril
Aliments
Steak de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Côtelettes de porc
de 2 cm (3/4 po)
d'épaisseur
Poulet – avec os
Poulet désossé
Poisson
Crevettes
Galette de bœuf
haché de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Galette de bœuf
haché de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
Selon le département de l'Agriculture des États-Unis : ** « Le bœuf frais saignant est populaire, mais il
est important de savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C/140 °F implique que certains organismes
pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book, Your
Kitchen Guide, USDA, rév. en juin 1985.) La température la plus basse recommandée par le département
de l'Agriculture des États-Unis est de 63 °C/145 °F pour l'obtention de bœuf frais mi-saignant. 77 °C
(170 °F) pour une cuisson « bien cuit ». Tous les temps de cuisson indiqués sont pour un four qui aura
préchaufé pendant 2 minutes avant d'ajouter l'aliment dans le four.
RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Position
Température
de la
grille
6
HI
6
HI
6
HI
6
HI
HI
6
LO
6
LO
6
HI
6
HI
6
HI
6
HI
6
Temps de cuisson
en minutes
1er côté
2e côté
4:00
4:00
6:00
4:00
7:00
5:00
8:00
6:00
12:00
10:00
20:00
10:00
8:00
6:00
selon les instructions 77 °C (170 °F) Bien cuit
selon les instructions 77 °C (170 °F) Bien cuit
9:00
7:00
10:00
8:00
Température
Cuisson
interne
60 °C (140 °F) Saignant**
63 °C (145 °F) À point
71 °C (160 °F)
À point-bien
cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
63 °C (145 °F) À point
77 °C (170 °F) Bien cuit
31
Publicité
